Top 10+ des plats les plus célèbres de Harbin qui conquièrent tous les « gourmets »

Outre ses paysages naturels exceptionnels, Harbin est également réputée pour sa cuisine unique. Les spécialités harbiniennes sont un mélange original de cuisine chinoise traditionnelle, riche d'une histoire millénaire, et de cuisine occidentale. Chaque plat raconte une histoire liée à l'histoire, à la culture et aux habitants de Harbin. Découvrez avec Vietravel les 10 plats les plus célèbres de Harbin.

Partez pour un voyage culinaire passionnant à Harbin, où les saveurs traditionnelles se mêlent à des touches modernes, créant une expérience gastronomique inoubliable.

1. Saucisse rouge de Harbin

Saucisse rouge (Source de l'image : Collection)

La saucisse rouge de Harbin, originaire de Lituanie, est sans doute l'une des spécialités les plus célèbres et les plus appréciées de la ville. Elle se distingue par sa saveur prononcée, son arôme fumé et sa couleur vive, caractéristiques des saucisses russes. Parmi les marques de saucisses réputées de Harbin que vous pouvez rapporter en souvenir, citons la saucisse Roulian de Harbin, la saucisse Lidaosi Churin et la saucisse traditionnelle de Harbin.

2. Guobaorou

Guobaorou (Source de l'image : Collection)

Le guobaorou est un plat très populaire à Harbin, à base de porc, dont la saveur exquise séduit de nombreux touristes. Le porc est coupé en tranches, puis enrobé de farine et frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Le secret de ce plat réside dans sa sauce, préparée avec soin. Dorée, parfumée et savoureuse, elle sublime le guobaorou et le rend encore plus appétissant.

3. Pain Dalieba

Pain Dalieba (Source photo : Collection)

Parmi les spécialités culinaires de Harbin, le pain Dalieba est incontournable. Ce pain, pouvant atteindre 25 cm de diamètre et pesant environ 2,5 kg, est extrêmement populaire auprès des habitants. Produit par le groupe Harbin Churin, fort d'une histoire de plus de 90 ans et d'une recette unique, le pain Dalieba est cuit au charbon de bois, ce qui lui confère une saveur particulière et une longue conservation. C'est pourquoi les Harbiniens font souvent la queue pour s'en procurer.

4. Aubépine confite

Fruits confits (Source de l'image : Collection)

Les amateurs de films chinois connaissent forcément les fameux fruits confits que l'on trouve sur les marchés traditionnels. À Harbin, en particulier, ce mets est très apprécié, surtout en hiver. Les visiteurs peuvent en déguster chez la plupart des vendeurs ambulants ou dans les stands de nourriture.

La courge de Harbin, préparée à partir de pommes locales, offre une saveur sucrée et croquante. Diététique, elle est très appréciée. Déguster des brochettes de courge fraîches au goût aigre-doux est une expérience particulièrement agréable, et la plupart des touristes souhaitent y goûter lors de leur séjour à Harbin.

5. Pain Shayike

Le pain Shayike, une spécialité de Harbin très appréciée, est préparé à base de farine de blé, de sel et de houblon, et cuit dans des fours à bois.

Le pain Shayike se caractérise par son arôme de caramel. Très moelleux, délicieux et digeste, il est souvent consommé en accompagnement de divers plats à Harbin.

6. Di San Xian

Di San Xian (Source photo : Collection)

Quand on parle de la cuisine de Harbin, impossible de ne pas mentionner le Di San Xian. Ce plat traditionnel du Nord-Est de la Thaïlande est préparé à partir d'ingrédients locaux typiques comme les pommes de terre, les poivrons verts et les aubergines. L'association de ces ingrédients crée un plat frais et savoureux, riche en nutriments et excellent pour la santé.

7. Crème glacée Madère

Cette glace, d'origine juive, a été introduite à Harbin par les Français en 1906 et possède une histoire de plus de 100 ans. Le nom Madier est utilisé depuis les débuts de la glace à Harbin, sous la dynastie Qing, puis sous la République de Chine, et ce jusqu'à nos jours.

Cette glace est très sucrée sans être grasse, et son parfum rappelle la glace. Été comme hiver, les habitants de Harbin font la queue pour s'en procurer. La glace Madier est devenue une véritable institution à Harbin.

8. Ragoût de poisson Demoli

Le vivaneau rouge de Demoli est une spécialité très appréciée à Harbin. Ce ragoût tire son nom du village de Demoli, situé dans la province du Heilongjiang. Ce village se trouve au bord de la rivière Songhua et ses habitants vivent principalement de la pêche. Le ragoût de Demoli est un plat typique et familier de la région.

9. Ragoût du Nord-Est

Ragoût (Source de l'image : Collected)

Dans une région au climat froid toute l'année comme Harbin, les ragoûts chauds et nutritifs sont toujours les plats les plus appréciés. C'est pourquoi les habitants de Harbin affectionnent particulièrement la préparation de nombreux ragoûts, dont huit délicieux et célèbres : le ragoût de poulet aux champignons, le ragoût de travers de porc, le ragoût de poisson-chat, le ragoût d'aubergines et de porc, le ragoût de poisson frais aux demoli ou encore le ragoût de bœuf aux tomates. Chaque ragoût possède une saveur différente, mais tous sont délicieux et nutritifs.

10. Petit-déjeuner froid

Les dim sum froids sont l'un des plats les plus célèbres de Harbin, un incontournable pour tout voyageur en Chine. Préparés à partir d'ingrédients simples comme le lait, le café, le blanc d'œuf et le sucre candi, ils offrent une saveur douce et envoûtante qui séduit aussi bien les locaux que les touristes.

De plus, lors de votre voyage à Harbin, ne manquez pas de goûter aux fruits congelés locaux, notamment les kakis et les poires. En hiver, les habitants de Harbin ont pour coutume de congeler les kakis et les poires bien fermes, en les recouvrant d'une couche de glace, puis de les plonger dans l'eau froide pour la faire fondre. Savourer ensuite la fraîcheur et la douceur de ces fruits est un véritable délice.

11. Bière de Harbin

Quand on parle des spécialités de Harbin, impossible de ne pas mentionner sa célèbre marque de bière. Harbin est d'ailleurs le berceau de la première marque de bière en Chine, née au début du XXe siècle. La bière à Harbin possède non seulement une longue histoire, mais elle est aussi une spécialité à part entière, avec une saveur unique et une culture de marque bien à elle.

Lors de votre séjour à Harbin, prenez le temps de découvrir la gastronomie locale. Savourer les spécialités vous permettra non seulement de vous restaurer, mais aussi de mieux comprendre la culture et les habitants. C'est une étape incontournable de votre voyage à Harbin.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-cap-nhi-tan-v15588.aspx