Les 10 plats et boissons incontournables pendant la saison des cerisiers en fleurs en Corée

Au printemps, en Corée, c'est non seulement le moment idéal pour admirer les cerisiers en fleurs, mais aussi l'occasion de savourer les plats typiques du pays du kimchi. Dès l'éclosion des cerisiers, les mets et les boissons aux saveurs fraîches et désaltérantes fleurissent partout. Voici une sélection de plats et de boissons incontournables lors de votre voyage en Corée pendant la saison des cerisiers en fleurs.

1. Tteok (gâteau de riz coréen)

Tteok en forme de fleurs de cerisier. (Photo : Collection privée)

Les tteok, ou gâteaux de riz, sont incontournables lors des fêtes et festivals coréens. Pendant la saison des cerisiers en fleurs , vous trouverez facilement des gâteaux de riz sucrés aux couleurs chatoyantes, du tteok fleuri, qui rappelle les pétales de cerisier, au baekseolgi tteok (gâteaux de riz blancs). Chaque gâteau est non seulement délicieux, mais aussi imprégné de saveurs traditionnelles, célébrant la nature et la fraîcheur du printemps.

2. Gimbap (rouleaux de riz coréens)

Le gimbap est un plat facile à emporter lors des fêtes des cerisiers en fleurs . De délicieux rouleaux de riz blanc parfumés sont enveloppés dans une feuille d'algue nori et garnis de bœuf, de légumes, d'œufs et de concombres, pour un résultat à la fois simple et savoureux. Vous trouverez du gimbap dans la plupart des stands de street food et lors des fêtes des cerisiers en fleurs. Pour une variante, essayez le gimbap aux fleurs de cerisier, une version spéciale aux saveurs printanières.

3. Hotteok (crêpes coréennes)

Pendant la saison des cerisiers en fleurs, le hotteok, un beignet frit coréen fourré au miel , est un incontournable . Au printemps notamment, on le déguste fourré à la pâte de haricots rouges ou au miel chaud, tout en profitant de la douce quiétude des lieux sous les cerisiers en fleurs. Ce mets est idéal pour une pause gourmande et revigorante lors de la contemplation des cerisiers en fleurs.

4. Gâteau de poisson wonton (Eomuk)

Délicieux gâteau de poisson servi pendant la saison des cerisiers en fleurs. (Photo : Collection privée)

Si vous avez un petit creux pendant la floraison des cerisiers, goûtez aux eomuk (beignets de poisson), une spécialité coréenne incontournable de la street food . Les beignets sont grillés ou frits, puis enfilés sur des brochettes et servis avec une sauce aigre-douce. Ce plat est idéal pour profiter de la fraîcheur printanière, que l'on trouve facilement lors des festivals de cerisiers en fleurs et dans les rues gourmandes.

5. Juk (bouillie de riz coréenne)

Le juk (bouillie de riz) est un plat léger, digeste et extrêmement nutritif. Pendant la saison des cerisiers en fleurs, vous pouvez déguster le juk aux fleurs de cerisier, une variante de cette bouillie. Préparée avec du riz frais et agrémentée d'ingrédients tels que des graines de lotus, des haricots rouges ou de la confiture de fleurs de cerisier, cette bouillie est à la fois nutritive et délicieuse. C'est le plat idéal pour savourer la douceur et l'élégance du printemps.

6. Eau de fleurs de cerisier (Cheongchoong)

L'eau de fleurs de cerisier, ou cheongchoong, est une boisson printanière typique en Corée. Fabriquée à partir d'extrait de fleurs de cerisier, elle possède un goût léger et rafraîchissant, idéal pour se désaltérer lors des journées ensoleillées. De plus, si vous participez à la fête des cerisiers en fleurs, n'hésitez pas à déguster un cheongchoong entre amis pour profiter pleinement de l'atmosphère printanière.

7. Makgeolli (vin de riz coréen)

Le makgeolli est un vin de riz traditionnel coréen, légèrement sucré, souvent consommé lors des fêtes. Pendant la saison des cerisiers en fleurs, déguster un verre de makgeolli vous permettra d'apprécier toute la richesse de la cuisine coréenne . Lors de ces fêtes, vous trouverez facilement des stands de makgeolli où vous pourrez savourer ce vin entre amis tout en admirant les cerisiers en fleurs .

8. Soju (vin de riz coréen)

Un verre de soju rehausse la saveur des plats lors de la fête des cerisiers en fleurs. (Photo : Collection privée)

Si vous souhaitez essayer quelque chose de plus fort, le soju est le choix idéal. C'est une liqueur coréenne populaire à base de riz, à forte teneur en alcool. Le soju accompagne souvent des plats coréens comme le samgyeopsal (viande grillée), mais pendant la saison des cerisiers en fleurs, vous pouvez aussi l'associer à des en-cas comme le hotteok ou le gimbap. Un verre de soju bien frais vous aidera à vous détendre dans l'air printanier.

9. Banchan (plats d'accompagnement coréens)

Les banchan sont de petits accompagnements souvent servis avec les plats principaux coréens. Lors des fêtes des cerisiers en fleurs, vous aurez l'occasion de déguster des banchan frais et légers aux saveurs printanières intenses. Des mets comme le kimchi (chou fermenté et mariné), le jeon (crêpe coréenne) et les banchan aux fleurs de cerisier viendront enrichir votre repas. Ces banchan se marient particulièrement bien avec du riz chaud, pour une expérience culinaire parfaite.

10. Café aux fleurs de cerisier

Enfin, comment oublier le café aux fleurs de cerisier, une boisson légère et sucrée, idéale à déguster sous les cerisiers en fleurs ? Au printemps, les cafés de Séoul et d’autres villes proposent un café parfumé aux fleurs de cerisier, offrant une expérience inédite et romantique aux amoureux.

La saison des cerisiers en fleurs en Corée est l'occasion idéale d'admirer la beauté de la nature et de découvrir les spécialités culinaires du pays du kimchi. Des plats traditionnels comme le tteok et le gimbap aux boissons uniques telles que l'eau de fleur de cerisier et le makgeolli, tout contribue à rendre votre voyage inoubliable. Profitez-en pour savourer ces mets lors du festival des cerisiers en fleurs en Corée !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-va-thuc-uong-trong-mua-hoa-anh-dao-o-han-quoc-v16736.aspx