Top 5 des plats de Hué pendant la saison des pluies avec la saveur rustique de l'ancienne capitale

Lorsque la bruine tombe sur les rues, c'est aussi le moment où les plats de Hué, typiques de la saison des pluies, prennent le dessus. Des saveurs familières comme la soupe de nouilles au bœuf, le banh canh, la soupe de nouilles au curcuma, la soupe de nouilles aux moules, la viande bouillie à la pâte de crevettes aigre ou le riz gluant… prennent toutes une saveur particulière, apportant chaleur et expériences culinaires inoubliables à tous ceux qui visitent Hué. Découvrons ces plats.

1. Vermicelles de teinte

Vermicelles de Hue (Source de la photo : Collectée)

Dans la liste des plats de Hué pendant la saison des pluies, les vermicelles sont incontournables. Si vous venez à Hué sans goûter aux vermicelles de bœuf, aux moules ou au curcuma, vous passez à côté d'une part de la quintessence culinaire de l'ancienne capitale.

Le Bun Bo Hue est célèbre dans tout le pays, mais dégusté un jour de pluie, il est encore plus savoureux. Un bol de nouilles chaudes, agrémenté de bouillon d'os et de pâte de crevettes parfumée, accompagné de bœuf, de cuisse de porc et de beignet de crabe… procure une sensation de satiété et de chaleur.

Les vermicelles aux moules sont également un plat de Hué servi pendant la saison des pluies et dont de nombreux convives raffolent pour leur saveur rustique de moules, de cacahuètes, de crudités et de sauce soja. Les vermicelles aux intestins sautés au curcuma impressionnent par la couleur dorée du curcuma, associée à l'intestin grêle et à la coriandre vietnamienne, un plat à la fois épicé et savoureux. Les vermicelles à la sauce de poisson sont simples, mais leur saveur est indissociable de la vie des Huéens : plus on en mange, plus on s'en souvient.

Quelques adresses suggérées : soupe de nouilles au bœuf Me Keo, soupe de nouilles aux moules Hoa Dong, soupe de nouilles au curcuma du marché Tay Loc, soupe de nouilles à la sauce poisson Me Theo...

2. Soupe de nouilles

Soupe de nouilles (Source de la photo : Collectée)

Lors des journées froides et pluvieuses, un bol de soupe de nouilles chaude est le plat de Hué que beaucoup apprécient. La soupe de nouilles Nam Pho se distingue par ses nouilles moelleuses et fondantes, son bouillon de crevettes riche et sucré et ses beignets de crabe rouge vif. La soupe de nouilles au poisson-serpent, à la chair ferme et au bouillon sucré et parfumé, est également un choix attrayant.

Les habitants de Hué choisissent souvent le banh canh les après-midi pluvieux, lorsque la saveur riche se mélange à un peu de piment, créant une sensation à la fois chaleureuse et délicieuse.

Quelques restaurants célèbres : Thuy noodle soup, Me Du noodle soup, O Thu restaurant, Be Hue restaurant...

3. Viande bouillie avec pâte de crevettes aigre

Lors des repas de famille les jours de pluie, le plat incontournable de Hué est le porc bouilli aux crevettes aigres. Son goût aigre-doux harmonieux, allié à l'arôme caractéristique des crevettes aigres et de la poitrine de porc bouillie, servie avec de l'ananas et des herbes, crée une expérience culinaire typique de Hué.

Ce plat est simple, mais il reflète parfaitement l'esprit de la cuisine de Hué : une sauce de poisson méticuleuse, un mélange délicat d'épices et une saveur riche. Vous le trouverez au Chan claypot rice, au restaurant Vy Da Xua, au Khai Tuong claypot rice…

4. Riz gluant

Riz gluant (Source de la photo : Collectée)

Lorsqu'on évoque la cuisine de Hué pendant la saison des pluies, beaucoup pensent immédiatement au xoi hon, un plat rustique mais savoureux. Ce riz gluant blanc, associé à du porc cuit au hon, mariné dans du curry, du cinq-épices, du curcuma et du vin blanc, crée une saveur grasse et épicée caractéristique.

Le riz gluant n'est pas seulement un plat populaire à Hué pendant la saison des pluies, c'est aussi un souvenir d'enfance pour de nombreux habitants de l'ancienne capitale. Dégusté par temps froid et pluvieux, chaque morceau de riz gluant est imprégné d'une saveur riche et inoubliable.

5. Ventouse

Vis d'aspiration (Source de l'image : Collectée)

À Hué, les escargots sont incontournables sur la carte des délicieux plats de la saison des pluies. C'est un plat apprécié des gourmets pour sa saveur alléchante, qui donne envie à sa simple vue. « Si vous voulez manger des escargots, allez à Truong An », dit souvent les habitants de Hué à propos de ce mets savoureux.

Les jours de pluie, les boutiques d'escargots du quartier de Truong An, à Hué, sont toujours bondées. Les escargots de Hué sont souvent trempés dans deux sauces populaires : la sauce de poisson au gingembre non épicée et la sauce de poisson au gingembre épicée. Les habitants de Hué choisissent généralement la sauce épicée, car les jours de pluie, les escargots doivent être fumants et trempés dans une sauce très épicée pour être délicieux.

Les jours de pluie, rien de tel que de savourer un délicieux plat d'escargots entre amis, pour oublier la tristesse et le froid de la saison des pluies dans l'ancienne capitale. Parmi les délicieux restaurants d'escargots de Hué, vous trouverez : l'escargot Minh Nghia, l'escargot Trieu Thuy, l'escargot du pont Thuy Duong, l'escargot Teo et l'escargot Ga Hue.

Les délicieux plats de la saison des pluies à Hué, avec leur propre identité culturelle, semblent rendre la saison des pluies plus agréable. Chaque plat offre non seulement une expérience culinaire unique, mais s'intègre également à la culture et aux souvenirs uniques des Huéens. Si vous en avez l'occasion, ne manquez pas ces plats savoureux lors de votre visite dans l'ancienne capitale.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx