Tra Son Kim Cuc - une boisson rustique et raffinée dans un pays d'oiseaux magnifiques qui captive les visiteurs

Situé sur les routes touristiques du complexe du patrimoine mondial de Trang An (Ninh Binh), Thung Nham, d'une superficie allant jusqu'à 334,2 hectares, est comparé à une « oasis » miniature pleine de clarté et de rêverie.

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Vidéo : Thé aux fleurs de chrysanthème – Produit OCOP 4* de Thung Nham

La zone écotouristique de Thung Nham se distingue par l'air pur des montagnes et des forêts, la richesse et la rareté de son écosystème de faune et de flore, et le système unique de grottes naturelles et de grottes aquatiques que la nature a pris soin de créer ici après des millions d'années, un mélange de beauté poétique mais non moins magnifique et majestueux.

En plus de ce qui précède, Thung Nham est également bénie par la nature avec une fleur précieuse appelée Son Kim Cuc.

La précieuse fleur - Son Kim Cuc - est cultivée et entretenue dans la zone écotouristique de Thung Nham.

Son Kim Cuc signifie « Chrysanthème poussant sur des rochers précieux aussi rares que l'or ». Cette fleur pousse sur les pentes rocheuses escarpées, absorbant la rosée et l'air de la montagne, ce qui la rend extrêmement pure et nutritive.

Avec son relief rocailleux et son climat frais tout au long de l'année, Thung Nham, dans la province de Ninh Binh, est l'un des rares endroits à préserver ce précieux produit de la nature. C'est pourquoi Thung Nham s'attache à préserver et à faire connaître la valeur de cette fleur si particulière.

À Thung Nham, le Son Kim Cuc est planté entre mai et juillet du calendrier solaire. Après 110 jours, il fleurit et après 130 jours, il est en pleine floraison. Le Son Kim Cuc est cultivé et entretenu de manière entièrement naturelle, sans aucun pesticide. Ses fleurs puisent les nutriments nécessaires à leur éclosion dans les montagnes et les forêts de Hoa Lu.

À Thung Nham, le Son Kim Cuc est planté entre mai et juillet du calendrier solaire. Il fleurit 110 jours après la plantation et atteint sa pleine floraison 130 jours plus tard.

L'hiver venu, c'est aussi le moment de récolter les chrysanthèmes et de les faire sécher pour préparer des infusions. On les cueille juste après leur éclosion, lorsque le calice est d'un jaune éclatant, bien fourni, et que les pétales sont encore couverts de rosée. Après un double séchage manuel traditionnel et un séchage au soleil, les chrysanthèmes concentrent leur essence et exhalent leur parfum délicat. On peut ensuite les mettre en bouteille pour une conservation et une utilisation prolongées.

Le thé aux fleurs de Son Kim Cuc possède une saveur légèrement amère et sucrée, ainsi qu'un arôme frais. Il se déguste nature ou agrémenté d'autres ingrédients tels que des pommes rouges, des baies de goji, de la réglisse, du miel… un mélange délicieux et très nutritif.

Après avoir été séchées deux fois selon la méthode traditionnelle de séchage à la main et une fois au soleil, les fleurs de chrysanthème ont condensé leur essence et absorbé leur parfum.

À propos des usages du Son Kim Cuc, Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac a écrit : « Ayant traversé les trois saisons du printemps, de l'été et de l'automne, et absorbé l'essence fraîche et parfumée du ciel et de la terre, il a le pouvoir de guérir de nombreuses maladies ; on peut le qualifier de produit de premier ordre. »

Une ancienne théorie attribue l'invention de ce thé aux soldats de la dynastie Dinh (968-979), stationnés au sommet du mont Thuy, avant sa diffusion parmi la population. Le thé Son Kim Cuc aurait également guéri la maladie oculaire de la reine mère Tu Du, mère du roi Tu Duc de la dynastie Nguyen. Dès lors, il fut aussi appelé « Cuc Tien Vua », un remède précieux nommé « Minh Muc » : « Minh » signifiant brillant et « Muc » signifiant yeux, soit un remède pour des yeux brillants.

Le thé aux fleurs de Son Kim Cuc est un choix judicieux pour les femmes qui souhaitent maintenir leur silhouette, perdre du poids, éclaircir leur teint, prévenir le vieillissement et atténuer les rides.

Aujourd'hui, le thé Son Kim Cuc est reconnu pour ses nombreux bienfaits : il purifie, rafraîchit, soulage le foie, traite le rhume et la grippe, réduit les gonflements et les maux de tête. Il contribue également à réduire le stress, apaise les nerfs, détend et améliore la vigilance. De plus, le thé aux fleurs de Son Kim Cuc est particulièrement recommandé aux femmes pour préserver leur silhouette, perdre du poids, unifier leur teint, prévenir le vieillissement et atténuer les rides.

Thung Nham est véritablement l'un des rares endroits de cette bande de terre en forme de S qui répond à presque tous les besoins des touristes sans avoir à le combiner avec aucun autre lieu : détente, visites touristiques, exploration, découverte de la cuisine locale.

Mme Cao Thi Hoa, directrice générale de la société par actions Doanh Sinh Trade and Tourism Services - Zone d'écotourisme de Thung Nham, a indiqué que, dans le but de créer un produit touristique parfait, fermé, sûr et convivial, la société a promu le potentiel inhérent de la vallée pour développer une production agricole associée à un écotourisme durable.

Mme Cao Thi Hoa - Directrice générale de la société par actions Doanh Sinh Trade and Tourism Services - Zone écotouristique de Thung Nham.

Tirant parti des atouts naturels, en plus des zones qui doivent être strictement préservées, la zone d'écotourisme de Thung Nham a aménagé des espaces dédiés à la culture et à l'élevage de produits agricoles tels que : plantations forestières, d'arbres agricoles, de cultures ou élevage de volailles et de bétail en pâturage, en harmonie avec la nature, afin de créer des produits agricoles sains et sans danger pour la santé humaine.

Actuellement, la société Doanh Sinh alloue des terres à la culture et à l'élevage afin de garantir les principes suivants : une superficie suffisamment importante, avec des zones de matières premières riches en propriétés médicinales ; des zones séparées des activités de services et utilisant pleinement les ressources alimentaires naturelles.

À Thung Nham, le chrysanthème Son Kim Cuc est cultivé de manière entièrement naturelle sur plus de 2 hectares. Aucun pesticide n'est utilisé. Puisant sa croissance dans la rosée du ciel et l'air de la montagne, il est d'une grande pureté. La fin de l'automne et le début de l'hiver sont également les périodes idéales pour récolter les fleurs de Son Kim Cuc et en faire du thé.

Selon Mme Hoa, les produits à base de thé Son Kim Cuc sont utilisés par la société depuis des décennies pour servir les touristes venant à Thung Nham, et ont reçu de nombreux commentaires positifs de leur part.

Les produits à base de thé Son Kim Cuc sont utilisés depuis des décennies par la zone écotouristique de Thung Nham pour servir les touristes qui visitent la région, et ont reçu de nombreux commentaires positifs de leur part.

Fin novembre 2022, le thé Son Kim Cuc a été évalué et classé produit OCOP 4 étoiles par le Conseil provincial d'évaluation et de classification des produits OCOP. Il s'agit du premier produit de la filière agricole que la zone d'écotourisme de Thung Nham souhaite développer.

D'autre part, l'élément clé pour promouvoir le développement important des produits de thé Son Kim Cuc OCOP réside dans la volonté de l'entreprise d'affirmer la marque des produits agricoles de la zone touristique de Thung Nham, favorisant ainsi le commerce, trouvant des débouchés pour les produits, développant des points de vente et de promotion, stimulant la consommation des produits OCOP et créant un système de distribution efficace.

Parallèlement, les entreprises mettront en œuvre des stratégies de préservation et de développement pour produire des produits pharmaceutiques, alimentaires, cosmétiques... à forte valeur ajoutée, non seulement sur le plan économique, mais aussi en tant que produits typiques au service du tourisme.

Source: https://www.congluan.vn/tra-son-kim-cuc--thuc-uong-moc-mac-ma-tinh-te-tai-noi-dat-lanh-chim-dau-khien-du-khach-me-dam-post286621.html