Restez éveillé toute la nuit à la recherche de chrysalides de cigales

Vers 19 heures, M. Cao Ngoc Oanh, du village de Quy Hop, commune de Xuan Hoa, et un groupe d'amis du village préparèrent le matériel nécessaire à la chasse aux chrysalides de cigales. Dans l'obscurité de la nuit, ils s'aventurèrent dans les forêts d'acacias et de cajeputiers, à la recherche de cigales en mue ou venant de muer, au ventre laiteux, vert clair, le corps recouvert d'une fine couche de poudre. Pour attraper la meilleure cigale, M. Oanh dut attendre le bon moment pour qu'elle mue avant de déployer rapidement ses ailes et de s'envoler.

M. Cao Ngoc Oanh a déclaré : « Après une longue période de sommeil souterrain, les cigales adultes grimpent aux arbres pour muer la nuit. C'est pourquoi la chasse aux chrysalides est devenue un plaisir rare, attendu avec impatience chaque saison. Pour cela, il faut préparer des bottes, une lampe frontale et un seau pour y déposer les cigales. La lampe doit être puissante et l'œil doit être attentif pour bien voir les chrysalides. Les cigales remontent généralement à la tombée de la nuit, mais ne remontent pas à l'aube. »

Les gens utilisent des lampes de poche pour attraper les chrysalides de cigales.

Les larves de cigales vivent sous terre, suçant la sève des racines. En été, elles descendent au sol la nuit et remontent le long du tronc pour muer. Ce processus ne dure qu'une à deux heures. Dans ce lieu paisible, la « musique estivale » s'élève avec le chant des cigales, entraînant dans un coin de forêt, mêlé aux rires des chasseurs, comme pour apaiser les difficultés d'une journée de travail. Quels que soient leur âge et leur sexe, pourvu qu'ils soient assidus et motivés à chasser, les chasseurs peuvent capturer en moyenne 2 à 4 kg de chrysalides en une nuit.

Selon M. Dinh Xuan Chien, de la commune de Xuan Hoa : « Les cigales sont souvent présentes dans les zones de culture d'acacias et de cajeputiers ; certains en attrapent 2 à 3 kg par nuit, selon leur habileté et leur expérience. Les jours où j'en attrape peu, j'en garde généralement pour la nourriture, mais les jours où j'en attrape beaucoup, je les rapporte à la maison pour les vendre aux restaurants, car c'est une spécialité. En général, chaque nuit, en « chassant » les chrysalides de cigales, beaucoup peuvent gagner des millions de dongs. »

Ces dernières années, en raison de la demande croissante de chrysalides de cigales dans les commerces et les restaurants, celles-ci sont vendues à des prix très élevés. Actuellement, leur prix varie entre 200 000 et 300 000 VND/kg selon l'espèce, et parfois même jusqu'à 450 000 VND/kg. Grâce aux revenus importants tirés de la chasse à cet insecte, de plus en plus de personnes s'équipent d'outils pour chasser et capturer les cigales. Selon les habitants, les chrysalides sont transformées en de délicieux plats traditionnels, tels que sautés, frits à la sauce de poisson pimentée, roulés dans la farine ou frits croustillants.

Ces dernières années, les chrysalides ont apporté des revenus à de nombreux habitants de la région, contribuant ainsi à l'amélioration de l'économie . Les plats à base de chrysalides, familiers aux villageois, sont désormais inconnus de ceux qui en ont seulement entendu parler sans avoir eu l'occasion de les goûter.

Tien Manh

Source : https://baoquangbinh.vn/kinh-te/202505/trang-dem-san-nhong-ve-sau-2226210/