Restez debout toute la nuit à chasser les chrysalides de cigales

(QBĐT) - Ces jours-ci, dans les forêts et les villages des hautes terres de Minh Hoa, la saison de reproduction des cigales a commencé. Nombreux sont ceux qui ont laissé leurs lumières allumées toute la nuit pour chasser les chrysalides qu'ils cuisinent et vendent afin de gagner un revenu supplémentaire pour leurs familles.

Vers 19 heures, M. Cao Ngoc Oanh, du village de Quy Hop, commune de Xuan Hoa, et un groupe d'amis du village préparaient le matériel nécessaire à la chasse aux chrysalides de cigales. Dans l'obscurité de la nuit, ils se faufilèrent dans les forêts d'acacias et de cajeputiers, à la recherche de cigales en mue ou venant de la terminer, au ventre laiteux, vert clair et au corps recouvert d'une fine couche de poudre. Pour attraper la meilleure cigale, M. Oanh devait l'observer pendant la mue avant qu'elle ne développe rapidement ses ailes et ne s'envole.

M. Cao Ngoc Oanh a déclaré : « Après une longue période de sommeil sous terre, les cigales adultes grimpent à l'arbre pour muer la nuit. C'est pourquoi la chasse aux chrysalides est devenue un plaisir rare que les habitants attendent avec impatience à chaque saison. Pour cela, il faut préparer des bottes, une lampe frontale et un seau pour y déposer les cigales. La lampe doit être puissante et l'œil doit être attentif pour bien voir les chrysalides. Les cigales remontent souvent à la tombée de la nuit, mais pas à l'aube. »

Les gens utilisent des lampes de poche pour attraper les chrysalides de cigales.

Les larves de cigales vivent sous terre, suçant la sève des racines. En été, elles descendent au sol la nuit et grimpent le long du tronc pour muer. Ce processus ne dure qu'une à deux heures. Dans ce lieu calme, la « musique estivale » s'élève avec le chant des cigales, entraînant dans un coin de forêt, mêlé aux rires des chasseurs, comme pour apaiser les difficultés d'une journée de travail. Quels que soient leur âge et leur sexe, pourvu qu'ils soient assidus et motivés à chasser, les chasseurs peuvent capturer en moyenne 2 à 4 kg de chrysalides en une nuit.

Selon M. Dinh Xuan Chien, de la commune de Xuan Hoa : « Les cigales apparaissent souvent dans les zones de culture d'acacias et de cajeputiers ; certains en attrapent 2 à 3 kg par nuit, selon leur habileté et leur expérience. Les jours où j'en attrape peu, je les garde généralement pour les manger, mais les jours où j'en attrape beaucoup, je les rapporte à la maison pour les vendre aux restaurants, car c'est une spécialité. En général, chaque nuit, en « chassant » les chrysalides de cigales, beaucoup de gens peuvent gagner des millions de dongs. »

Ces dernières années, en raison de la demande croissante de chrysalides de la part des commerces et des restaurants, celles-ci sont vendues à des prix très élevés. Actuellement, leur prix varie de 200 000 à 300 000 VND/kg selon l'espèce, et elles peuvent parfois atteindre 450 000 VND/kg. Grâce aux revenus importants tirés de la chasse à cet insecte, de plus en plus de personnes s'équipent d'outils pour chasser et capturer les cigales. Selon les habitants, les chrysalides sont transformées en de délicieux plats traditionnels, tels que sautés, frits à la sauce de poisson pimentée, roulés dans la farine ou frits croustillants.

Ces dernières années, les chrysalides ont apporté des revenus à de nombreux habitants de la région, contribuant ainsi à l'amélioration de l'économie . Les plats à base de chrysalides, familiers aux villageois, sont désormais inconnus de ceux qui en ont seulement entendu parler sans avoir eu l'occasion de les goûter.

Tien Manh

Source : https://baoquangbinh.vn/kinh-te/202505/trang-dem-san-nhong-ve-sau-2226210/