Mise en œuvre de nombreuses solutions pour attirer les touristes internationaux

Des touristes coréens s'essaient à la confection de crêpes et de sandwichs à Can Tho . Photo : Kieu Mai

Améliorer la qualité de la chaîne de valeur culinaire

Après avoir participé à un atelier de fabrication de galettes de riz grillées et de cuisine traditionnelle au Ngan Long Home & Camp - Con Son, le touriste norvégien Magnus a déclaré : « C’est une expérience intéressante. Les galettes de riz à la noix de coco que nous avons essayées ont une saveur unique et délicieuse. Elles sont moelleuses à l’origine, mais une fois grillées, elles deviennent croustillantes et très parfumées. »

La préparation de galettes de riz grillées ou de gâteaux traditionnels est une activité souvent proposée dans les sites touristiques de Can Tho, car c'est un moyen de faire découvrir la culture locale aux visiteurs venus de près ou de loin. Mme Nguyen The Ngoc, directrice de Ngan Long Home & Camp - Con Son, explique : « Outre les galettes de riz grillées, nous proposons de nombreux autres ateliers de pâtisserie traditionnelle, comme la confection de bánh tét, de bánh lố et de bánh génoise. Nous organisons des ateliers de pâtisserie liés au mode de vie ancestral de nos ancêtres afin d'offrir une expérience inédite aux touristes. D'une part, nous préservons les traditions et valorisons les gâteaux et la cuisine traditionnelle ; d'autre part, nous souhaitons enrichir l'expérience touristique, notamment à l'étranger. » C'est ainsi qu'à Ngan Long Home & Camp - Con Son, nous avons progressivement mis en place des circuits culinaires aux saveurs uniques, tels que « Commémoration d'un défunt sur un îlot » ou « Le bananier, emblème du village vietnamien ».

À Can Tho, les expériences culinaires ne se contentent pas de savourer les mets, elles permettent aussi de découvrir leur histoire culturelle. C'est le cas du touriste coréen Ji Hoon, qui a adoré la cuisine vietnamienne. Ji Hoon raconte : « J'avais beaucoup entendu parler du bánh xèo, mais quand j'en ai préparé un et que j'ai appris l'origine de son nom, j'ai trouvé ça fascinant. Le son « xèo xèo » est une façon d'associer le nom du gâteau, et bánh kèp désigne la façon de le garnir lorsqu'on le grille. Je trouve ça passionnant et j'en parlerai à mes amis. »

Le touriste français Harvey a déclaré : « La cuisine vietnamienne est très diversifiée et impressionnante par sa fraîcheur. J'ai l'impression que les plats ont un goût prononcé d'herbes aromatiques ; de nombreux ingrédients sont cueillis par les habitants eux-mêmes dans leurs jardins et transformés en mets colorés et appétissants. Au-delà des destinations touristiques, la gastronomie est un aspect à découvrir dans chaque pays. »

Mme Huynh Thi Bich Tuyen, propriétaire de Mekong Silt Ecologe, a déclaré : « En accueillant de nombreuses délégations internationales, j'ai constaté que les touristes souhaitent vraiment vivre des expériences culinaires locales. Cependant, si les plats sont trop traditionnels, il sera difficile de les attirer. C'est pourquoi nous cherchons à leur faire découvrir la cuisine locale de la manière la plus complète possible, grâce à des cours de cuisine, des ateliers et bientôt le restaurant Dua Dining. » C'est l'un des moyens de valoriser la cuisine vietnamienne. Les plats conservent les ingrédients et les méthodes de préparation traditionnels, mais ont été adaptés et modernisés pour mieux séduire les clients internationaux.

Plus précisément, Mme Huynh Thi Bich Tuyen a donné l'exemple du canard cuisiné au tofu fermenté, un plat qui peut s'avérer difficile à apprécier pour les visiteurs internationaux, habitués à consommer uniquement la viande maigre et à la servir en portions individuelles. C'est pourquoi la préparation du canard au tofu fermenté a été légèrement modifiée pour les visiteurs étrangers : seul le filet de magret est utilisé, accompagné d'une sauce au tofu fermenté. Mme Huynh Thi Bich Tuyen a ajouté : « Bien que les plats aient été légèrement adaptés, ils conservent leurs racines culturelles vietnamiennes. De plus, chaque thème est associé à des histoires et des coutumes que les visiteurs peuvent découvrir et apprécier. La valeur des plats s'en trouve ainsi enrichie. Par exemple, des plats comme le bánh pốu ou les bananes grillées de rue seront accompagnés d'anecdotes partagées avec les visiteurs. » La gastronomie est devenue un atout majeur du Mékong Silt Ecologe, notamment pendant la saison touristique internationale. Selon l'établissement, le Mékong Silt Ecologe affiche complet jusqu'en avril 2026, avec une clientèle principalement internationale, notamment allemande, néerlandaise et française.

M. Vu The Binh, président de l'Association vietnamienne du tourisme, a déclaré : « Pour atteindre l'objectif d'attirer 25 millions de visiteurs internationaux en 2025, il est essentiel, outre le développement du tourisme vert, de valoriser la gastronomie. Les collectivités locales doivent donc exploiter leur potentiel pour promouvoir et diffuser rapidement une image et une marque attractives pour les touristes internationaux. Dans le contexte de la réunification de Can Tho, les ressources et les capacités touristiques locales ont augmenté. Cependant, l'harmonisation de ces ressources pour valoriser les atouts locaux et créer une chaîne de valeur touristique efficace exige des investissements et des études approfondies. Si une collectivité possède une gastronomie performante, il est désormais nécessaire d'allouer les ressources de manière ciblée et de redéfinir ses stratégies de promotion. »

L'application des technologies à la promotion et au développement du tourisme

Outre la création de produits touristiques dotés d'une identité propre, le processus de lancement et de promotion est également un facteur important pour ancrer l'image touristique de Can Tho sur le marché international. C'est pourquoi les plateformes numériques constituent une approche efficace que de nombreux acteurs du secteur utilisent pour toucher les touristes.

Mme Le Dinh Minh Thy, directrice de Vietravel Can Tho, a déclaré qu'avec la technologie numérique, les touristes peuvent accéder aux destinations et rechercher des informations plus efficacement : « Depuis 2006, Vietravel a déployé de nombreuses plateformes numériques dans ses activités touristiques, telles que des sites web, des plateformes sociales, des applications utilitaires... fournissant des informations sur les destinations, les itinéraires, les services ainsi que des applications pour réserver des excursions et effectuer des paiements en ligne ».

M. Vo Nguyen Minh Thai, directeur de la communication commerciale du Cantho Eco Resort, a déclaré : « Grâce aux applications de transformation numérique et aux plateformes multiples, nous promouvons et présentons visuellement l’image et les produits de la destination auprès de nos clients et touchons de nombreux marchés. » Mme Pham Thi Cam Nhung, directrice adjointe du département des solutions du centre informatique de VNPT Can Tho, a ajouté que la transformation numérique est essentielle pour le tourisme local. Les plateformes de tourisme intelligent, une fois mises en œuvre, offrent de nombreux avantages en matière de gestion et de promotion, contribuant ainsi à améliorer l’expérience touristique et à renforcer les liens touristiques entre les localités.

La ville de Can Tho dispose actuellement de trois systèmes de tourisme intelligent : Can Tho Tourism, Hau Giang Tourism et le portail d'information touristique de Soc Trang. Ces systèmes permettent aux touristes de rechercher des destinations, de réserver des services et de découvrir des cartes numériques 3D à 360°. Le système de tourisme intelligent de Can Tho a enregistré près de 6,4 millions de visites, soit une moyenne de 4 000 visites par jour, contribuant ainsi à promouvoir l'image touristique de la ville. À l'avenir, Can Tho intégrera les systèmes de tourisme intelligent des différentes localités afin de créer un système multiplateforme riche en fonctionnalités. Ce système permettra de soutenir les applications numériques modernes et de faciliter l'accès aux services pour les touristes.

Comment (0)