Mettre en œuvre de nombreuses solutions pour attirer les touristes internationaux

Des touristes coréens découvrent la préparation de crêpes et de sandwichs à Can Tho . Photo : Kieu Mai

Améliorer la qualité de la chaîne de valeur culinaire

Après avoir découvert la fabrication de galettes de riz grillées et la cuisine traditionnelle au Ngan Long Home & Camp de Con Son, le touriste norvégien Magnus a partagé : « C'est une expérience passionnante. La galette de riz à la noix de coco que nous avons essayée a une saveur unique et délicieuse. Le gâteau est moelleux, mais une fois grillé, il devient croustillant et très parfumé. »

Griller des galettes de riz sucrées ou confectionner des gâteaux traditionnels est une expérience souvent organisée dans les attractions touristiques de Can Tho, car c'est une façon de faire découvrir la culture autochtone aux visiteurs d'ici et d'ailleurs. Mme Nguyen The Ngoc, directrice du Ngan Long Home & Camp - Con Son, a déclaré : « Outre les galettes de riz grillées, nous proposons également de nombreuses autres expériences culinaires traditionnelles, telles que l'emballage de banh tet, la confection de banh la, de génoise… Nous organisons des ateliers de confection de gâteaux liés au mode de vie traditionnel de nos ancêtres afin de proposer une expérience inédite aux touristes. D'une part, nous préservons la tradition et valorisons les gâteaux et la cuisine traditionnelle, et d'autre part, nous enrichissons l'expérience pour attirer les touristes, notamment internationaux. » C'est pourquoi, au Ngan Long Home & Camp - Con Son, nous avons progressivement mis en place des circuits culinaires aux saveurs uniques, tels que « Anniversaire de la mort sur l'îlot » et « Le bananier, symbole de l'âme d'un village vietnamien ».

Avec les expériences culinaires à Can Tho, les visiteurs ne se contentent pas de savourer, mais découvrent aussi l'histoire culturelle qui se cache derrière. À l'instar du touriste coréen Ji Hoon, qui a découvert et adoré la cuisine vietnamienne, il a déclaré : « J'ai beaucoup entendu parler du banh xeo, mais lorsque j'en ai préparé moi-même et que j'ai entendu l'histoire du nom du gâteau, j'ai trouvé cela très intéressant. Le son « xèo xèo » est une façon de l'associer au gâteau, ou le banh kep est la façon de le prendre en sandwich lors de la cuisson au barbecue. Je trouve cela très intéressant et je le raconterai à mes amis plus tard. »

Harvey, touriste français, a déclaré : « La cuisine vietnamienne est très diversifiée et impressionnante par sa fraîcheur. J'ai l'impression que les plats vietnamiens ont le goût des herbes aromatiques ; de nombreux ingrédients sont cueillis dans le jardin et transformés en plats colorés et savoureux. Au-delà des destinations, la cuisine de chaque pays est une expérience à découvrir. »

Mme Huynh Thi Bich Tuyen, propriétaire de Mekong Silt Ecologe, a déclaré : « En recevant de nombreuses délégations internationales, j'ai constaté que les touristes recherchent avant tout des expériences culinaires locales. Cependant, si les plats sont trop traditionnels, il sera difficile d'approcher la clientèle internationale. Nous cherchons donc de nouvelles façons de leur permettre de découvrir les spécialités locales de la manière la plus complète possible, notamment grâce à des cours de cuisine, des ateliers et, bientôt, au restaurant Dua Dining. » C'est l'une des façons de valoriser la cuisine vietnamienne. Les plats conservent les ingrédients et les méthodes de préparation traditionnels, mais ont été revisités et revisités pour mieux séduire la clientèle internationale.

Mme Huynh Thi Bich Tuyen a notamment donné l'exemple du canard cuisiné au tofu fermenté, un plat difficile à déguster pour les visiteurs internationaux, habitués à n'utiliser que la viande maigre et à le consommer en portions séparées. C'est pourquoi la préparation du canard cuisiné au tofu fermenté pour les visiteurs étrangers a été légèrement modifiée : on utilise uniquement le magret de canard mélangé à une sauce au tofu fermenté. Mme Huynh Thi Bich Tuyen a ajouté : « Bien que les plats aient été légèrement modifiés, ils conservent les racines culturelles vietnamiennes. Nous intégrons également des histoires et des coutumes à chaque thème pour que les visiteurs puissent les découvrir et les apprécier. La valeur des plats sera valorisée. Par exemple, des plats comme le banh phu the ou les bananes grillées dans la rue seront racontés aux visiteurs. » La gastronomie est devenue un point fort du Mekong Silt Ecologe, notamment pendant la saison touristique internationale. Selon l'unité, le Mekong Silt Ecologe accueillera une clientèle nombreuse jusqu'en avril 2026, principalement des visiteurs internationaux venus d'Allemagne, des Pays-Bas, de France, etc.

M. Vu The Binh, président de l'Association vietnamienne du tourisme, a déclaré : « L'un des axes importants pour atteindre l'objectif d'attirer 25 millions de visiteurs internationaux en 2025 est de promouvoir la gastronomie, en plus du développement du tourisme vert. Les localités doivent donc exploiter leur potentiel pour promouvoir et diffuser rapidement des images et des marques qui attirent les visiteurs internationaux. Dans le contexte de l'unification de Can Tho, les ressources et les capacités touristiques locales ont augmenté. Cependant, combiner harmonieusement les ressources pour renforcer la force interne et créer une chaîne de valeur de produits touristiques attractive exige des investissements et des recherches rigoureux. Si la gastronomie locale est forte, il est désormais nécessaire d'investir judicieusement dans les ressources et de redéfinir les points forts à promouvoir. »

Application de la technologie à la promotion et au développement du tourisme

Outre la création de produits touristiques dotés d'une identité propre, le processus de présentation et de promotion est également un facteur important pour valoriser l'image touristique de Can Tho sur le marché international. C'est pourquoi les plateformes numériques constituent une approche efficace, utilisée par de nombreuses entreprises pour approcher les touristes.

Mme Le Dinh Minh Thy, directrice de Vietravel Can Tho, a déclaré qu'avec la technologie numérique, les touristes peuvent accéder aux destinations et rechercher des informations plus efficacement : « Depuis 2006, Vietravel a déployé de nombreuses plateformes numériques dans les activités touristiques, telles que des sites Web en ligne, des plateformes sociales, des applications utilitaires... fournissant des informations sur les destinations, les itinéraires, les services ainsi que des applications pour réserver des circuits et effectuer des paiements en ligne ».

M. Vo Nguyen Minh Thai, directeur de la communication commerciale du Cantho Eco Resort, a déclaré : « Grâce aux applications de transformation numérique et aux plateformes multiples, nous promouvons et présentons visuellement l'image et les produits de la destination auprès des clients et touchons de nombreux marchés. » Mme Pham Thi Cam Nhung, directrice adjointe du département des solutions du centre des technologies de l'information du VNPT Can Tho, a déclaré que la transformation numérique est essentielle pour les activités touristiques locales. Les plateformes touristiques intelligentes, une fois mises en œuvre, apporteront de nombreux avantages en matière de gestion et de promotion afin d'améliorer l'expérience touristique et de promouvoir les liens touristiques entre les localités.

La ville de Can Tho dispose actuellement de trois systèmes touristiques intelligents : Can Tho Tourism, Hau Giang Tourism et le portail d'information touristique de Soc Trang. Ces systèmes aident les touristes à rechercher des destinations, à réserver des services et à consulter des cartes numériques 3D à 360 degrés. Le système touristique intelligent de Can Tho enregistre actuellement près de 6,4 millions de visites, soit une moyenne de 4 000 par jour, contribuant ainsi à connecter et à promouvoir l'image touristique de la ville auprès des touristes. À l'avenir, Can Tho intégrera les systèmes touristiques intelligents des localités pour former un système multiplateforme doté de nombreuses fonctionnalités permettant de prendre en charge les applications numériques modernes de promotion et de connexion des touristes.

IA LAM

Source : https://baocantho.com.vn/trien-khai-nhieu-giai-phap-thu-hut-du-khach-quoc-te-a191575.html