À propos de Con Son : Expérience en pâtisserie, en navigation de plaisance et en observation de poissons-serpents volants

(Dan Tri) - Avec ses arbres fruitiers chargés de fruits, ses ferries transportant des passagers à travers la rivière, ses habitants préparant des gâteaux, élevant des poissons... Con Son (quartier de Binh Thuy, ville de Can Tho) plonge les touristes dans une vie paisible, imprégnée de la culture de la campagne du Sud.

L'îlot de Con Son, d'une superficie d'environ 70 hectares, est situé au milieu de l'immense fleuve Hau, au cœur d'un lit d'alluvions. Depuis le centre de Can Tho , les visiteurs peuvent rejoindre par la route l'embarcadère de Co Bac, puis prendre un bateau pour l'îlot en seulement 10 à 15 minutes. Le prix de la traversée varie entre 10 000 et 20 000 VND.

En l'absence d'un grand pont reliant le continent, ce petit espace devient par hasard une « porte » permettant de préserver la beauté rustique et intacte que beaucoup d'autres destinations touristiques ont perdue.

Activités de jardinage intéressantes à Con Son : observation des poissons-serpents volants, confection de gâteaux ( Vidéo : Ngoc Dan Thanh).

La particularité de Con Son est qu'il n'y a pas de billets d'entrée. Les visiteurs qui souhaitent se promener, prendre des photos et respirer l'air de la campagne peuvent en profiter à leur rythme.

Les frais ne s'appliquent que pour la participation aux activités expérientielles, facultatives et selon les besoins, allant de quelques dizaines de milliers à quelques centaines de milliers de VND par personne. Les visiteurs peuvent opter pour une excursion d'une demi-journée pour environ 360 000 VND ou visiter le site librement.

Au milieu de l'année 2019, le milliardaire britannique Joe Lewis, propriétaire du Tottenham Hotspur Club, et sa nièce Carolyn Whitney Carter (Miss Îles Vierges américaines) ont visité Can Tho et ont choisi Con Son comme lieu de visite et de participation à de nombreuses activités expérientielles.

Durant son voyage, il a pris plaisir à découvrir des gâteaux traditionnels, à participer à des activités fluviales intéressantes et à exprimer sa reconnaissance pour l'hospitalité des habitants.

Sur l'îlot, chaque famille fait office de « petite station touristique ». Chaque maison possède un verger, quelques étangs à poissons, un pont de singe enjambant le fossé, une table basse à l'ombre des arbres pour accueillir les visiteurs et des gâteaux traditionnels préparés sous leurs yeux.

Les adultes sont fascinés par les histoires qu'on leur raconte sur le jardin, les enfants sont enthousiasmés par la pêche, la confection de gâteaux, le grillage de poissons-serpents, la traversée de ponts de singe, la cueillette de fruits mûrs et leur dégustation sur place.

Toutes les activités sont liées à l'agriculture autochtone, aux métiers traditionnels, à un mode de vie « autosuffisant » dans lequel le tourisme est un élément supplémentaire qui contribue à valoriser le travail des populations.

L'une des attractions de Con Son est le modèle d'élevage de poissons en cages sur le fleuve Hau. Le radeau piscicole de Bay Bon est devenu un nom familier pour les touristes venus de près ou de loin dès leur arrivée.

Par ailleurs, la famille de M. Nguyen Thanh Tam est réputée pour ses spectacles de poissons-serpents volants et de poissons-serpents buvant dans des bouteilles. Ces gros poissons bondissent hors de l'eau lorsqu'on les nourrit, offrant un moment à la fois amusant et révélateur du savoir-faire ancestral de cette famille en matière de domestication.

Outre le poisson-serpent, de nombreux foyers élèvent des carpes koï, des poissons-couteaux et des gobies pour leurs visiteurs. Ils ne se contentent pas de présenter les poissons, mais expliquent également leur élevage, la provenance de l'eau du fleuve Hau, les saisons des crues et de la sécheresse, ainsi que les secrets pour les maintenir en bonne santé et propres.

La cuisine de Con Son n'est pas un menu sophistiqué, mais elle est riche en saveurs occidentales telles que le poisson-serpent grillé au sel pimenté, les crêpes croustillantes et le banh khot enveloppé dans des légumes du jardin, le ragoût de poisson linh avec des fleurs de sesban ou des fruits fraîchement cueillis.

Les repas sont généralement préparés dans une maison du coin et servis à la manière familiale, et non dans un restaurant. C’est cette authenticité qui crée une atmosphère chaleureuse et conviviale, donnant aux visiteurs l’impression d’être chez des amis à la campagne.

Ce qui fait la richesse de Con Son, c'est la manière dont les habitants pratiquent le tourisme communautaire. Ils ne rivalisent pas pour construire de grands gîtes (hébergement chez l'habitant) ni pour transformer leurs jardins en cafés.

Ils conservent leurs terres pour cultiver la terre, entretenir leurs étangs piscicoles, poursuivre leur activité de boulangerie et accueillir les visiteurs comme des connaissances. Le tourisme est devenu un prolongement de la production agricole, un moyen pour les agriculteurs de faire découvrir les ressources locales et d'accroître leurs revenus sans perdre leur identité.

Mme Be Bay, une habitante impliquée dans le modèle touristique de Con Son, a déclaré : « Avant, ma famille ne vivait que du jardin et de quelques bassins à poissons, avec des revenus instables. Depuis que j'accueille des visiteurs, j'ai une source de revenus supplémentaire, et je suis aussi heureuse car les gens aiment m'écouter raconter des histoires sur ma ville natale et déguster les plats que je prépare. »

Par conséquent, Con Son est devenue l'une des destinations les plus appréciées lorsqu'on évoque le modèle de tourisme agricole et rural dans le delta du Mékong.

Dans le cadre du Programme de développement du tourisme rural promu par le gouvernement pour la période 2021-2025, Con Son est considéré comme un exemple typique de la réflexion communautaire sur l'exploitation des ressources indigènes.

Pas besoin d'investissements colossaux, le plus important est de préserver l'écosystème agricole, de respecter l'environnement naturel et de laisser les résidents locaux prendre en main leur propre stratégie touristique.

Pour les touristes, un voyage à Con Son n'est pas seulement une escapade pour « échapper à la ville », mais aussi l'occasion de redécouvrir les racines de la culture du Sud.

C'est le bruit des rames qui clapotent sur l'eau, le bruit des poissons qui s'ébattent sous le radeau, les rires des enfants qui traversent le pont des singes, l'odeur de fumée de paille qui se dégage du poisson-serpent grillé ou la douce voix du jardinier qui invite les convives à déguster des fruits fraîchement cueillis.

Située au cœur du delta du Mékong, Can Tho bénéficie d'une position stratégique en matière de transport, d'économie et de tourisme. Son aéroport international, son réseau autoroutier et ses infrastructures portuaires contribuent à faire de la ville un carrefour reliant les provinces de l'ouest à Hô Chi Minh-Ville et à l'ensemble du pays.

Le principal atout de Can Tho réside dans ses ressources fluviales et ses jardins, où agriculture et tourisme se conjuguent harmonieusement.

Du marché flottant de Cai Rang (Patrimoine culturel immatériel national) à Con Son, Con Khuong, le village touristique de My Khanh, Lung Cot Cau... chaque expérience est axée sur la vie rurale et la culture indigène : faire du bateau, cueillir des fruits, pêcher dans les fossés, confectionner des gâteaux traditionnels, écouter de la musique traditionnelle dans le jardin...

Grâce au modèle touristique associé à l'agriculture et aux zones rurales, Can Tho a accueilli 9,98 millions de visiteurs au cours des 10 premiers mois de cette année, soit une augmentation de 25,83 % par rapport à la même période, avec des recettes atteignant 8 670 milliards de VND, soit une augmentation de près de 25 %, selon les informations du département des finances de Can Tho.

Après la fusion, la ville compte plus de 100 sites, lieux et jardins touristiques, ainsi que 860 établissements d'hébergement totalisant plus de 14 500 chambres, élargissant ainsi l'espace touristique au lieu d'être limité à chaque localité comme auparavant.

Grâce à cela, le parcours touristique est désormais plus fluide, du quai de Ninh Kieu au marché flottant de Cai Rang (Can Tho), en passant par les anciens jardins écologiques de Hau Giang, puis en se poursuivant par la découverte du tourisme spirituel et de l'écologie marine à Vinh Chau, Cu Lao Dung et Tran De (anciennement Soc Trang). Cette liaison contribue à prolonger la durée du séjour et à augmenter les dépenses des touristes.

L'identité culturelle Kinh-Hoa-Khmer contribue également à l'attrait de l'agritourisme. La cuisine de Can Tho est un vibrant mélange de ces trois communautés et offre de nombreuses spécialités.

Les villages d'artisanat traditionnel tels que les fleurs de Pho Tho - Ba Bo, le papier de riz de Thuan Hung et le tressage de paniers de Thoi Long sont en cours de restauration et intégrés aux circuits de tourisme rural.

L’offre touristique unique de la ville comprend l’écotourisme fluvial, le tourisme culturel et festif, le tourisme communautaire et le tourisme culinaire. Tous visent à créer des expériences authentiques, permettant aux visiteurs de découvrir le quotidien des habitants de l’ouest et la valeur durable d’un tourisme lié à l’agriculture.

Contenu : Cam Tien

Conception : Tuan Nghia

24 novembre 2025 - 11h21

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/ve-con-son-trai-nghiem-lam-banh-di-thuyen-xem-ca-loc-biet-bay-20251120213925121.htm