Actuellement, la province de Binh Thuan considère l'industrie de transformation et d'exportation des produits de la mer comme un secteur clé, contribuant de manière significative à son chiffre d'affaires à l'exportation. Par rapport aux années précédentes, les établissements et entreprises de transformation et d'exportation de produits de la mer de la province ont privilégié l'investissement, la modernisation technologique et l'amélioration de la productivité, de la qualité et de l'efficacité de la transformation.
Diversifier les produits d'exportation
Figurant parmi les trois principales zones de pêche du pays, la province possède des ressources halieutiques abondantes et diversifiées, et la production exploitée augmente chaque année (en 2023, elle a atteint 235 277,9 tonnes, soit une hausse de 26,1 % par rapport à 2013). Au fil du temps, l’aquaculture provinciale s’est transformée, passant d’une production artisanale et traditionnelle à une production intensive, industrielle et à haut rendement. Avec une production annuelle de 11 000 à 12 000 tonnes, elle a créé les conditions propices au développement de l’industrie de transformation des produits de la mer.
Au cours des dix dernières années, le nombre d'entreprises de transformation de produits de la mer destinées à l'exportation dans la province est passé de 12 à 31. La plupart de ces entreprises ont investi dans la mécanisation, modernisé leurs équipements de production et développé la production de produits à forte valeur ajoutée tels que les conserves, les sushis, les sashimis, le surimi (pâtés de poisson), les filets de calamars et de poissons de toutes sortes, les poulpes, les coquilles Saint-Jacques, etc. Quant aux produits séchés, on trouve des calamars séchés décortiqués de haute qualité, du chinchard à rayures jaunes, des poulpes séchés assaisonnés, des anchois séchés, des crevettes séchées, du mérou, du maquereau assaisonné, etc. Tous ces produits de la mer de marque de Binh Thuan sont destinés à l'exportation et répondent à la demande croissante du marché. La plupart des entreprises de transformation des produits de la mer de la province sont certifiées conformes aux normes de sécurité alimentaire et appliquent le programme de gestion de la qualité HACCP et les normes BRC. Par rapport à 2013, la production de produits de la mer transformés (congelés) a augmenté de 12,54 % en 2023, la production de sauce de poisson de 28,24 % et le nombre d'établissements certifiés HACCP de 170 %.
De plus, à ce jour, la province a mis en place avec succès 46 filières de production sûre, contrôlant plus de 58 000 tonnes par an (dont 20 filières de sauce de poisson et produits dérivés, pour une production de 22,015 millions de litres par an ; 100 tonnes par an de pâte de crevettes et produits dérivés ; 8 filières de produits surgelés, pour une production contrôlée de 25 000 tonnes par an ; 13 filières de produits séchés, pour une production contrôlée de plus de 5 000 tonnes par an ; et 5 autres filières, pour une production contrôlée de 5 060 tonnes par an). En 2023, le secteur agricole a notamment soutenu la mise en place de trois filières : une filière d’approvisionnement sûre pour les gâteaux de poisson ; une filière d’approvisionnement sûre pour les produits agricoles ; et un projet pilote de liaison entre la production et la consommation de produits de la mer séchés, conformément à la chaîne de valeur, dans la ville de La Gi, avec une production contrôlée d’environ 250 tonnes et 50 000 litres de jus de fruits fermentés.
marchés de consommation en développement
Pour atteindre ces résultats, selon Mme Ngo Minh Uyen Thao, responsable du Département de la gestion de la qualité du développement agricole et rural de Binh Thuan, les produits agricoles et forestiers, notamment les produits aquatiques, sont actuellement de plus en plus abondants et diversifiés, et bénéficient d'une forte consommation intérieure. Ces dernières années, le secteur agricole a mis en œuvre de nombreuses mesures pour soutenir les établissements dans leur développement commercial, telles que la diffusion régulière d'informations sur les marchés, la prévision de l'offre et de la demande, ainsi que l'analyse de la taille et des caractéristiques de chaque marché, afin que les établissements et les entreprises puissent adapter leur production en conséquence. Par ailleurs, des actions de promotion commerciale sont menées, notamment l'accompagnement des établissements et des entreprises dans leurs démarches de protection des produits et d'indications géographiques, la création de marques et de labels pour les produits aquatiques, et le soutien à la certification des produits agricoles ruraux typiques. Enfin, des groupements ont été créés pour mettre en relation les établissements/entreprises avec les acteurs de l'offre et de la demande. Par ailleurs, le Département de l'Agriculture a collaboré avec le Département de l'Industrie et du Commerce de Binh Thuan afin d'inviter les entreprises et établissements de production et de commercialisation de produits aquatiques de la province à participer à la Conférence sur le développement du commerce intra-provincial et extra-provincial. Grâce à cette initiative, la qualité des produits aquatiques consommés localement s'améliore, non seulement sur les marchés et dans les grandes surfaces du pays, mais aussi via les plateformes de commerce électronique et les réseaux sociaux, ce qui génère une forte rentabilité . Quant aux produits aquatiques exportés, ils sont désormais présents sur tous les continents, notamment sur les principaux marchés tels que l'Union européenne, la Corée du Sud, le Japon, les États-Unis, l'Afrique, le Moyen-Orient et l'ASEAN.
Pour que le marché des exportations de produits de la mer devienne de plus en plus durable, outre les atouts internes des entreprises, le secteur fonctionnel doit se doter, dans un avenir proche, d'un mécanisme politique visant à attirer les investissements et à développer la transformation des produits de la mer. Il convient d'investir dans l'achèvement des infrastructures, la modernisation des technologies, l'amélioration de la productivité et de la qualité, ainsi que l'optimisation de l'efficacité de la transformation. Parallèlement, il est essentiel d'encourager les entreprises à investir dans les nouvelles technologies de transformation fine et poussée des produits de la mer afin d'accroître la part des produits à valeur ajoutée dans la structure des produits transformés. Il est également nécessaire de diversifier l'approvisionnement en matières premières (produits de la mer issus de la pêche, de l'aquaculture et importés) pour répondre aux besoins et aux capacités de transformation de la province, en fonction des exigences du marché intérieur et des exportations.
Outre les marchés d'exportation traditionnels, il est nécessaire de concentrer les efforts de promotion commerciale sur d'autres marchés potentiels. Il convient de maintenir une structure d'exportation équilibrée entre les marchés afin de réduire la pression sur un seul et de permettre une certaine flexibilité dans les activités d'exportation. Parallèlement, il est essentiel de promouvoir le commerce intérieur des principaux produits aquatiques, des nouveaux produits et des produits à valeur ajoutée auprès des distributeurs, des grandes surfaces (comme Co. Opmart, Lotte Mart et VinMart) et des consommateurs. Il est également important d'investir dans l'amélioration de la qualité et du design des produits afin de répondre aux besoins des populations locales et des touristes.
La province compte actuellement environ 370 établissements d'achat, de transformation et de préparation de produits de la mer frais et congelés, et environ 200 établissements de production et de commercialisation de sauce de poisson. En 2023, le chiffre d'affaires des exportations de produits de la mer atteindra 214,77 millions de dollars américains, soit une augmentation de 129,7 % par rapport à 2013 (93,5 millions de dollars américains).
MINH VAN, PHOTO : N. LAN
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside la deuxième réunion du Comité directeur sur le développement économique privé.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Comment (0)