Perspectives du modèle d'élevage d'escargots noirs à pomme

Dans le cadre du développement économique, outre les cultures et l'élevage traditionnels, de nombreux agriculteurs ont entrepris des recherches, des formations et développé de nouveaux modèles d'élevage afin d'améliorer leurs revenus. L'un de ces modèles, mis en œuvre avec succès par de nombreux agriculteurs de la province, est l'élevage d'escargots noirs.

Dans la commune de Xuan Long (district de Dong Xuan), ce modèle, initialement appliqué à quelques petits ménages, est désormais reproduit et une association professionnelle d'élevage d'escargots noirs a été créée, ouvrant de nombreuses perspectives économiques aux habitants de cette localité.

Grâce à une stratégie d'investissement efficace et à un marché stable, le modèle de l'escargot pomme noire est actuellement reproduit dans la commune de Xuan Long (district de Dong Xuan). Photo : KHÁNH VY

Faible capital, revenus élevés

La famille de M. Do Duy Phong est pionnière dans l'élevage d'escargots noirs (ou escargots pomme noirs) dans la commune de Xuan Long. Selon M. Phong, il y a quatre ans, lors d'une visite d'un élevage commercial d'escargots dans les provinces du sud, il a constaté que les escargots noirs étaient faciles à élever, peu sujets aux maladies, nécessitaient peu d'investissement et bénéficiaient d'une alimentation variée. Il a donc entrepris la rénovation de son jardin, y a construit un bassin en ciment et creusé un étang en terre recouvert d'une bâche pour y élever des escargots sur une superficie de 350 m².

Au début, faute de maîtriser la technique, l'élevage a été perturbé par la chaleur estivale et l'eau, dont la température était insuffisante, a entraîné la mort de nombreux escargots. Sans se décourager, M. Phong a consacré beaucoup de temps à étudier les méthodes d'élevage efficaces afin d'acquérir de nouvelles connaissances et techniques. Pour la deuxième saison, il s'est concentré sur l'amélioration de l'environnement d'élevage : nettoyage des sources d'eau, élimination des lentilles d'eau et des herbes aquatiques, traitement du fond de l'étang avec des produits biologiques, puis remplissage de l'étang et maintien d'un niveau d'eau élevé (70 à 100 cm) pour assurer la sécurité des escargots. Durant tout l'élevage, M. Phong a veillé à fournir une alimentation suffisante, sans laisser de surplus qui aurait pollué l'étang et causé la mort des escargots. Grâce à la maîtrise et à l'application des connaissances scientifiques et techniques en matière d'élevage, les escargots se sont bien développés. Parallèlement à la production, M. Phong a cherché à se rapprocher du marché et a rejoint des groupes d'éleveurs d'escargots noirs sur les réseaux sociaux afin d'assurer une production stable.

Après une année d'élevage commercial d'escargots, ayant maîtrisé la technique et acquis de l'expérience, M. Phong a poursuivi ses recherches et l'élevage d'escargots reproducteurs afin d'accroître sa production et d'approvisionner le marché. Parallèlement, il a étendu son exploitation, construit de nouveaux bassins et a commencé à produire de manière rentable. Son modèle d'élevage est désormais structuré en différentes zones : bassins de reproduction, reproduction par incubation, élevage des escargots et élevage d'escargots destinés à la vente.

« L’élevage d’escargots pomacés n’est pas difficile, mais il faut bien connaître leurs caractéristiques pour en tirer un bon profit. Grâce aux légumes, courges et potirons cultivés dans le jardin, je dépense peu en nourriture. En moyenne, j’élève chaque lot d’escargots pendant environ quatre mois, et je récolte 30 à 35 escargots par kilo. Chaque mois, je vends plus de 100 kg de chair d’escargot sur le marché à un prix de 70 000 à 85 000 VND/kg ; les escargots de deux semaines se vendent entre 400 et 450 VND pièce. Après déduction des dépenses, ma famille gagne plus de 200 millions de VND par an », a déclaré M. Phong.

Réplication du modèle

Suite aux premiers succès du modèle, les autorités locales et l'association des agriculteurs ont activement soutenu et créé les conditions favorables à son développement. M. Phong a encouragé la reproduction du modèle auprès d'autres ménages, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la localité. Poursuivant son action, il a initié la création d'une association professionnelle d'éleveurs d'escargots noirs, forte de sept membres. Depuis sa création, cette association est devenue un lieu d'échange régulier d'expériences et de partage de techniques d'élevage. Grâce à cela, l'efficacité des élevages s'est améliorée et les revenus des membres ont augmenté.

Grâce à des conseils avisés, M. Dang Van Tinh, membre de l'association d'élevage d'escargots noirs de la commune de Xuan Long, a abandonné la riziculture peu rentable au profit de l'élevage d'escargots il y a plus de deux ans. Selon M. Tinh, il a acheté 1 000 escargots à la ferme de M. Phong afin de les élever sur une surface de 150 mètres carrés. Grâce à des instructions détaillées sur les techniques d'élevage et de soins, l'essai a été couronné de succès dès le départ, assurant ainsi à sa famille un revenu stable.

« Les escargots noirs sont désormais une spécialité, ils se prêtent à de nombreuses préparations délicieuses et sont très appréciés. La demande est donc très forte, ce qui explique leur prix élevé. C’est pourquoi, dans un avenir proche, je vais développer mon élevage et investir dans du matériel afin de contribuer à l’économie familiale », a déclaré M. Tinh avec enthousiasme.

M. Ho Quang Cu, de la commune de Xuan Long, a déclaré : « Partant d’un simple élevage d’escargots, après avoir rejoint l’association professionnelle, et grâce à nos fonds propres, les membres et moi avons contracté un emprunt auprès du Fonds de soutien aux agriculteurs pour mettre en œuvre le modèle. Parallèlement, nous avons appris ensemble les techniques d’élevage, la préparation des terres, la gestion des ressources en eau, la désinfection, etc. Aujourd’hui, les membres de l’association vendent en moyenne plus de 100 kg d’escargots par mois à des commerçants et des restaurants locaux et des provinces voisines, ce qui leur assure un revenu stable. »

Les escargots pomacés noirs, également appelés escargots pommes, sont des mollusques qui vivent couramment à l'état sauvage dans les étangs, les lacs, les rivières et les ruisseaux. Cependant, en raison de la pollution de leurs habitats, de l'invasion des escargots pomacés dorés et d'une forte demande du marché, les escargots pomacés noirs se raréfient à l'état sauvage. Par conséquent, le développement de l'élevage d'escargots pomacés noirs, à l'instar de celui de M. Phong et de nombreux autres ménages de la commune de Xuan Long, constitue une source de revenus stable, contrairement à d'autres types d'élevage.

M. Nguyen Cong Hoa, vice-président de l'Association des agriculteurs du district de Dong Xuan

Selon M. Nguyen Cong Hoa, vice-président de l'Association des agriculteurs du district de Dong Xuan, le modèle d'élevage d'escargots noirs est assez simple, les soins ne sont pas trop compliqués, le capital d'investissement est faible mais apporte une efficacité économique claire, de sorte que d'un ou deux ménages, jusqu'à présent, il y a plus de 20 ménages dans le district qui développent ce modèle d'élevage d'escargots.

« Constatant la grande efficacité du modèle, l’association des agriculteurs continuera, dans les prochains mois, d’accompagner les sections locales et les associations professionnelles afin de transférer les techniques, de soutenir les prêts, de partager les expériences de production, etc. Parallèlement, elle guidera les populations dans l’utilisation efficace des surfaces d’eau disponibles (étangs, lacs et barrages) pour développer des modèles d’élevage d’escargots, contribuant ainsi à l’augmentation des revenus et à la promotion du développement durable des économies familiales », a déclaré M. Hoa.

Source : https://baophuyen.vn/kinh-te/202506/trien-vong-tu-mo-hinh-nuoi-oc-buou-den-266138e/