Nettoyage intestinal naturel et taille fine grâce aux épinards de Malabar
L'épinard de Malabar est un légume très populaire en été. Assez bon marché, il apporte de nombreux nutriments essentiels à l'organisme. Selon l'Institut national de nutrition du Vietnam, il est rafraîchissant et apporte de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, tels que la vitamine A, la vitamine C, le fer et le calcium. 100 g d'épinard de Malabar contiennent jusqu'à 2,9 g de fibres, un apport bien supérieur à celui d'autres légumes comme les épinards (2,4 g/100 g) et la laitue (1,6 g/100 g).
La professeure agrégée, Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré que les nutriments contenus dans les épinards de Malabar jouent un rôle important dans le développement et l'augmentation de la densité osseuse. De plus, une consommation régulière d'épinards de Malabar aide à traiter la constipation, à éliminer la chaleur, à réduire la tension artérielle et le cholestérol, et est bénéfique pour le foie.
Selon des recherches, les épinards de Malabar contiennent du mucus pectiné, qui favorise le transit intestinal et prévient l'obésité. Par conséquent, les plats délicieux à base d'épinards de Malabar sont parfaits pour les personnes souhaitant perdre du poids. En consommer 3 à 5 fois par semaine contribue également à nettoyer naturellement les intestins et à affiner la taille.
Ce légume peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux tels que bouilli, sauté, soupe de crabe... Vous pouvez vous référer à cette façon de préparer les épinards de Malabar pour aider à nettoyer naturellement les intestins :
De délicieux plats à base d'épinards de Malabar aident à se rafraîchir pendant les journées d'été
* Épinards de Malabar sautés aux œufs
Ingrédients pour les épinards de Malabar sautés aux œufs :
+ 1 nouvel épinard de Malabar
+ 3 œufs
+ Oignon, gingembre, ail, piment, poivre
+ Sauce aux huîtres, sauce soja, fécule de maïs
+ Assaisonnements : huile de cuisson, sel, glutamate monosodique…
Comment faire des épinards Malabar sautés avec des œufs :
Étape 1 : Cueillez les jeunes feuilles et les tiges tendres des épinards de Malabar et lavez-les. Ajoutez un peu de sel et une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, couvrez les légumes d’eau et laissez-les tremper environ 20 minutes. Rincez ensuite les légumes à l’eau courante jusqu’à ce qu’ils soient propres, retirez-les et égouttez-les. Vous pouvez couper les épinards de Malabar en petits morceaux ou les laisser entiers.
Casser les œufs dans un bol et les battre avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Émincer le gingembre et l'ail ; émincer finement les oignons.
Préparez la sauce en ajoutant 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, un peu de poivre, de la sauce soja légère, une cuillère à café de fécule de maïs dans un bol et ajoutez un peu d'eau et remuez bien.
Étape 2 : Chauffer la poêle avec un peu d’huile, y verser les œufs et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis les casser en petits morceaux et réserver.
Ajoutez un peu d'huile de cuisson et faites sauter les légumes. Mélangez bien. Ne blanchissez pas les épinards Malabar, car ils perdront leur fraîcheur. Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu de saindoux et faites sauter à feu vif. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le piment et les oignons verts. Faites sauter rapidement jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite les légumes et faites sauter.
Pour des épinards Malabar croustillants, ne les faites pas sauter trop longtemps et faites-les revenir à feu vif. Après environ 2 minutes, ajoutez les œufs et faites revenir rapidement plusieurs fois, puis ajoutez la sauce préparée précédemment et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Cuisiner ce plat 3 à 5 fois par semaine aidera à faciliter la digestion, à réduire la chaleur et à affiner la taille.
* Cuisiner une soupe d'épinards de Malabar avec des palourdes
Ingrédients pour préparer une soupe d'épinards de Malabar aux palourdes
+ 1 kg de palourdes
+ 1 botte d'épinards de Malabar
+ Échalotes hachées
+ Huile de cuisson, épices
Comment préparer une soupe d'épinards de Malabar aux palourdes
Étape 1 : Faites tremper les palourdes dans l’eau de riz, ajoutez un peu de piment émincé et laissez tremper environ deux heures pour éliminer toute la boue. Ensuite, sortez les palourdes, rincez-les plusieurs fois à l’eau claire et portez-les à ébullition dans une casserole. Transférez-les dans un bol séparé et égouttez le bouillon. Ensuite, retirez les viscères et jetez les coquilles.
Choisissez les jeunes parties d'épinards de Malabar, lavez-les à l'eau salée diluée, égouttez-les.
Étape 2 : Cuisson de la soupe aux palourdes et aux épinards malabar :
Hachez finement les échalotes, faites-les revenir dans un peu d'huile, puis ajoutez les palourdes préparées, l'assaisonnement et du poivre moulu pour plus de saveur. Ajoutez un peu d'eau dans la casserole contenant les palourdes et portez à nouveau à ébullition. À ébullition, ajoutez les épinards Malabar. Ajoutez ensuite la chair de palourde sautée, remuez bien et assaisonnez à votre goût. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient vert foncé et tendres, puis éteignez le feu.
La soupe de palourdes aux épinards de Malabar est idéale pour les chaudes journées d'été. Pour la rendre encore plus savoureuse, vous pouvez la déguster avec des aubergines.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030555.htm
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