Presser du citron dans les aliments peut être bénéfique pour les diabétiques

Les aliments à IG élevé sont digérés très rapidement et provoquent une augmentation de la glycémie. Par conséquent, les aliments à IG plus faible sont préférables, car les glucides sont décomposés plus lentement, ce qui permet à la glycémie d'augmenter plus progressivement.

C'est pour cette raison que les experts partagent et expliquent des conseils pour aider à réduire l'indice IG de certains aliments féculents à des niveaux « très bons », selon l' Indian Express.

Plus l'IG d'un aliment est élevé, plus il augmente le taux de sucre dans le sang, explique la célèbre nutritionniste indienne Garima Goyal.

Une façon simple de le faire est de toujours ajouter du jus de citron à votre salade pendant votre repas.

Le nutritionniste clinique Ushakiran Sisodia, chercheur et spécialiste du diabète au Nanavati Max Super Specialty Hospital (Inde), a déclaré que les aliments à IG plus faible sont digérés et absorbés plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus lente et moins importante de la glycémie.

Presser un citron frais dans des aliments riches en amidon peut contribuer grandement à contrôler les pics d'insuline, explique l'expert en santé et entraîneur-chef des Royal Challengers Bangalore (Inde).

Parmi les bienfaits du citron pour la santé, un moins connu est son effet insulino-dépendant. L'expert Shanker a partagé sur Instagram le secret selon lequel presser un citron sur des féculents comme le riz, les pâtes et les nouilles peut abaisser l'indice glycémique à des niveaux « très bons », selon l'Indian Express.

Une pression rapide de citron frais dans des aliments féculents peut contribuer grandement à contrôler les pics d’insuline, dit-il.

Pourquoi?

Parce que le citron est acide, il réduit considérablement l’index glycémique, explique Shanker.

Le mécanisme d'action, explique Goyal, consiste à abaisser le pH des aliments. Ainsi, lorsque les aliments entrent dans la bouche, l'enzyme alpha-amylase présente dans la salive est inhibée précocement, ce qui ralentit la digestion de l'amidon. (Le citron a un pH faible – seulement 2 – et aura cet effet.)

Selon Sisodia, il est théoriquement possible que les propriétés acides du jus de citron ralentissent la digestion des glucides, réduisant ainsi potentiellement la réponse glycémique globale à un repas. Cependant, l'effet est probablement limité et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce bénéfice potentiel, précise Sisodia.

Les aliments ayant un indice glycémique plus faible sont digérés et absorbés plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus lente et moins importante du taux de sucre dans le sang.

Une autre possibilité est que le jus de citron contienne de grandes quantités de vitamine C, dont il a été démontré qu'elle aide à protéger contre le développement du diabète de type 2, a ajouté Goyal.

La teneur en vitamine C et en fibres solubles des citrons en fait un super aliment pour les diabétiques, explique Goyal.

Comment ajouter de l’eau citronnée à votre alimentation ?

Une solution simple consiste à ajouter systématiquement du jus de citron à votre salade pendant le repas. Non seulement il ajoute de la saveur, mais il stimule également votre métabolisme en agissant comme un brûle-graisses et en favorisant la perte de poids, explique Goyal.

Toutefois, Mme Goyal met en garde : ne consommez pas trop de citron car cela peut provoquer des problèmes digestifs.

Il est important de noter qu'une alimentation équilibrée et des habitudes alimentaires générales jouent un rôle beaucoup plus important dans le contrôle de la glycémie, a ajouté Sisodia, selon l'Indian Express.

Lien source: https://thanhnien.vn/vat-chanh-vao-thuc-pham-co-the-co-loi-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185230615200710432.htm