À propos de Hoi An pour apprendre à cuisiner et à fabriquer des lanternes

L'atelier de fabrication de lanternes à Hoi An est très prisé des visiteurs internationaux. Photo : QUOC TUAN

« Mangez pour vous souvenir »

La gastronomie est un facteur essentiel de l'attrait d'une destination. La plupart des distinctions touristiques mondiales décernées à Hoi An s'accompagnent de recommandations pour savourer la richesse et la diversité culinaires typiques de cette région.

Une autre différence, qui définit l'identité touristique culinaire de Hoi An, est que les visiteurs ne se contentent pas de manger, mais peuvent également vivre l'intégralité du processus de préparation comme un véritable habitant local.

Rien d'étonnant, donc, à ce qu'en 2024, le site de conseils de voyage leader mondial Lonely Planet (États-Unis) ait classé l'expérience culinaire à Hoi An parmi les 13 meilleures expériences à tenter lors d'un voyage au Vietnam.

Les circuits culinaires traditionnels à Hoi An emmènent souvent les visiteurs explorer les marchés ruraux et les zones de production agricole traditionnelle. C'est là qu'ils peuvent vivre une expérience authentique de la vie et de la culture dans les zones rurales de Quang.

Des touristes s'essaient à la cuisine à Hoi An. Photo : QT

De plus, les visiteurs peuvent choisir leurs propres produits agricoles et participer à des cours de cuisine, découvrir le processus de préparation des plats traditionnels et déguster ensuite avec enthousiasme les produits qu'ils viennent de préparer.

Au début de l'année 2025, les restaurants de Hoi An continuaient d'accueillir de nombreux groupes de touristes internationaux désireux de découvrir la culture rurale et les circuits culinaires traditionnels. Les cours de cuisine en périphérie connaissent un essor croissant, attirant un grand nombre de participants.

Mme Mia San, une touriste australienne, a déclaré : « En participant à cette excursion, j’ai pu découvrir pour la première fois le processus de production, du champ à l’assiette. J’ai notamment préparé des plats que je n’avais jamais cuisinés auparavant. Ce furent les moments les plus mémorables de mon voyage au Vietnam. »

En 2023, le chiffre d'affaires du secteur agroalimentaire de Quang Nam devrait atteindre environ 1 200 milliards de VND (soit une hausse de 40 % par rapport à 2019). Actuellement, des centaines de ménages développent des activités de restauration axées sur le tourisme rural et traditionnel.

M. Le Hoang Ha, directeur de Duy Nhat Hoi An Tourism Service Company Limited, estime que le tourisme culinaire traditionnel deviendra une tendance incontournable du tourisme à Hoi An dans les années à venir. Ce type de tourisme permet non seulement aux touristes de mieux comprendre la culture culinaire locale, mais contribue également à promouvoir l'image de Hoi An auprès des visiteurs internationaux.

« Toucher le patrimoine » avec des lanternes

Parmi les excursions les plus populaires à Hoi An auprès des visiteurs internationaux, on trouve la fabrication de lanternes. Cette excursion a également été classée par TripAdvisor parmi les 10 expériences de voyage les plus intéressantes au Vietnam en 2023, dans le cadre des prix annuels Travelers' Choice Best of the Best.

En une heure environ, les visiteurs seront initiés aux techniques de collage et de modelage des lanternes afin de créer un objet unique et magnifique qu'ils pourront emporter en souvenir. Photo : QUOC TUAN

La fabrication artisanale de lanternes et la découverte du cycle de vie du bambou et de la soie ont profondément touché les visiteurs européens. Pendant une heure environ, ils seront initiés aux techniques de collage et de modelage pour créer une lanterne unique et magnifique, un souvenir à emporter chez soi.

M. Pier, un touriste italien, a déclaré : « Nous sommes depuis longtemps émerveillés par la beauté et la profondeur des images de cette ville illuminée par les lanternes. C'est encore plus merveilleux de venir ici, car chacun peut découvrir comment sont fabriquées les lanternes qui créent la magie de Hoi An. »

À Hoi An, une quarantaine de familles perpétuent la tradition de la fabrication de lanternes. En pleine saison touristique, ces ateliers produisent des centaines de lanternes par jour. À l'occasion du Nouvel An lunaire, des milliers de lanternes sont confectionnées, des plus petites et élégantes aux plus grandes, dépassant le mètre de hauteur, selon les demandes des clients, à des prix allant de 100 000 à 1 million de dongs.

De nombreux établissements s'attachent désormais à lier la production à la conception de circuits touristiques immersifs. L'adhésion de Hoi An au Réseau mondial des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de l'artisanat et des arts populaires permettra de valoriser davantage la création de produits et la transmission de valeurs liées aux lanternes.

Selon M. Tran Ha, propriétaire de l'atelier de fabrication de lanternes Ha Linh, la visite de cet atelier n'est pas une simple activité touristique. Elle constitue un lien entre le passé et le présent, permettant à chaque visiteur de réfléchir à l'importance de la création patrimoniale et de contribuer à la préservation du patrimoine pour les générations futures.

Source : https://baoquangnam.vn/ve-hoi-an-hoc-nau-an-va-lam-long-den-3149062.html