« Où ira Pho Yeu Thuong cette année ? » est la question envoyée aux organisateurs par les restaurants de pho et les délicieux cuisiniers de pho avant le Pho Day chaque 12 décembre.
Mme Bich Tran, propriétaire du restaurant Pho 34 Cao Thang (HCMC), se rendra dans le Nord-Ouest avec sa belle-mère pour cuisiner du Pho pour régaler les habitants de Lang Nu - Photo : D.PHAN
Et le voyage de délicieux bols de pho sains vers les pauvres et les enfants des villages montagneux et frontaliers... cette année viendra aux habitants de Lang Nu ( Lao Cai ).
Mme NGUYEN TIEU BICH TRAN
Allez à Nu Village, ne vous inquiétez de rien
La veille du départ, le restaurant Pho 34 Cao Thang (3e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) était encore occupé à accueillir ses clients. Mme Nguyen Tieu Bich Tran, propriétaire du restaurant et lauréate du Golden Star Anise pour ses excellentes compétences culinaires en Pho, avait terminé ses préparatifs pour un voyage spécial à Lao Cai le 12 décembre.
C'est lors de ce voyage qu'elle apporte ses compétences en matière de cuisine de pho et son cœur pour partager et cuisiner 700 bols de pho pour servir les habitants de Lang Nu, un endroit qui a traversé une année de nombreuses pertes douloureuses.
Dans un restaurant de pho spacieux et animé, Mme Bich Tran a déclaré que sa décision de se joindre au voyage à Lang Nu pour cuisiner du pho est venue de ses émotions en voyant les pertes douloureuses que les gens ont subies à cause des catastrophes naturelles.
« Lorsque la catastrophe s'est produite, j'ai lu le journal et j'ai voulu agir, mais je n'ai pas trouvé de solution. Alors, dès que le journal Tuoi Tre a annoncé que le programme Pho Yeu Thuong serait proposé à Lang Nu, j'ai décidé d'y participer immédiatement », a déclaré Mme Tran avec émotion.
Mme Tran s'est rendue dans le Nord-Ouest pour cuisiner du pho en compagnie de sa belle-mère. Outre 100 kg d'os et de bœuf, dont des boulettes de bœuf préparées à Hô-Chi-Minh-Ville, elle a également apporté une grande marmite à os, une marmite de bouillon… « C'est vrai que c'est encombrant, mais pour cuisiner 700 portions pour les enfants et les personnes, une grande marmite comme celle-là est garantie », a confié Mme Tran.
Sachant que le restaurant de pho de Mme Tran proposait du pho à Lang Nu, de nombreuses personnes lui ont envoyé des cadeaux et des ingrédients à emporter. Ils souhaitaient participer à l'effort, ce qui la rendait encore plus heureuse.
M. Nguyen Tien Hai est attaché aux bus Pho Yeu Thuong depuis de nombreuses années - Photo : QUANG DINH
Guérir avec Pho Love
Participant régulièrement au programme annuel Pho Yeu Thuong, Hoa An Vang Nguyen Tien Hai, propriétaire de la chaîne Pho S (Ngoc Linh Ginseng), a déclaré que chaque année, lui et sa famille essayaient d'accompagner le journal Tuoi Tre dans des programmes de charité.
Les voyages ne visent pas seulement à contribuer à la communauté, mais aussi à l'aider à ressentir plus profondément la valeur de la vie, à se « guérir » et à être plus fier de sa profession de cuisinier de pho.
« Quand j'ai appris que Pho Yeu Thuong viendrait à Lang Nu cette année, j'ai immédiatement pensé que c'était l'occasion de faire quelque chose de significatif. Avant, je donnais de l'argent pour soutenir l'association, mais cette fois, je suis allé personnellement voir les villageois, j'étais donc très heureux », a confié Hai avant son départ.
Au lieu de préparer le bouillon à l'avance, M. Hai a apporté près de 80 kg d'os et de viande de Ho Chi Minh-Ville pour les cuisiner sur place, garantissant ainsi la saveur du pho la plus complète.
Selon le plan, dès leur descente d'avion, le groupe se rendait directement à Lao Cai ; le voyage s'annonçait donc très fatigant. En revanche, rien qu'en pensant aux regards enthousiastes et aux sourires radieux des enfants dégustant leur pho, M. Hai a déclaré que tous les préparatifs en valaient la peine.
Après avoir apporté du pho à Nghe An, puis aux enfants atteints de paralysie cérébrale à Nam Dinh ou aux enfants pauvres du district de Tho Xuan (Thanh Hoa), aux enfants dans les refuges de Da Lat..., M. Hai a déclaré que le voyage qui restera toujours mémorable pour lui est le voyage consistant à apporter du pho à Soc Bom Bo.
Il a déclaré : « Cette fois-là, nous avons fini de préparer le pho presque jusqu'à midi, car la route était difficile. Mais quand j'ai vu des enfants qui n'avaient jamais mangé de pho auparavant, se régaler, cette image m'est restée à jamais. »
Chaque voyage suscite des émotions différentes chez les cuisiniers de pho. Derrière ces voyages caritatifs se cache également la philosophie de l'entreprise, axée sur la contribution et le partage. « Les activités sociales permettent non seulement de nouer des liens avec les partenaires internationaux, mais aussi de démontrer la responsabilité de l'entreprise envers la communauté », a déclaré M. Hai.
Pour les cuisiniers de pho du bus Pho Yeu Thuong, le sourire des enfants lorsqu'ils reçoivent un bol de pho chaud, l'excitation et l'impatience de ceux qui mangent du pho pour la première fois de leur vie… sont les valeurs qu'ils « cueillent » en faisant aimer le pho. Ce sentiment inclut également la fierté d'un plat traditionnel vietnamien qui se répand dans tout le Vietnam.
Pho avec amour à Lang Nu
Avec le désir que la série d'événements du Pho Day 12-12 ne soit pas seulement axée sur la culture et la cuisine , mais aussi sur l'amour, le partage et pleine d'émotions, le journal Tuoi Tre a coopéré avec l'Union provinciale de la jeunesse de Lao Cai et le district de Bao Yen pour organiser le programme Pho Yeu Thuong 2024 à l'école primaire et secondaire Phuc Khanh n° 1 les 11 et 12 décembre.
Ici, les artistes des restaurants de pho participant au programme enseigneront aux femmes de la commune de Phuc Khanh et aux enseignants de l'école primaire et secondaire n° 1 de Phuc Khanh comment cuisiner de délicieux bols de pho.
Le journal Tuoi Tre a également offert des cadeaux significatifs à 33 ménages de Lang Nu (ménages qui viennent de recevoir des maisons dans la nouvelle zone de réinstallation) ; aux enseignants et à tous les élèves de l'école Phuc Khanh n° 1. Chacun des 320 élèves recevra un sac cadeau comprenant : un sac à dos, du pho séché, des saucisses et 1 million de VND en espèces ; chaque enseignant recevra un cadeau de 2 millions de VND en espèces...
Et bien sûr, de délicieux bols de pho préparés par des chefs célèbres, lauréats de prix prestigieux lors de la Journée du Pho, à laquelle ont participé tous les villageois, élèves et enseignants de la commune. On prévoit que 2 000 bols de pho seront offerts avec amour aux villageois.
Participent à l'événement Pho Yeu Thuong de cette année des restaurants/boutiques de pho célèbres, tels que : Pho Thin Bo Ho (Hanoï), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).
Il y a également la participation de deux chefs célèbres dans le monde culinaire tels que le maître cuisinier Do Nguyen Hoang Long, « anis étoilé argenté » spécialisé dans la préparation de pho pour le plaisir de la famille et des amis, Phan Quy Long.
En plus du soutien de marques et de chefs de pho célèbres, Pho Yeu Thuong 2024 a également reçu des cœurs d'or en espèces et en nature de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, l'équipe de football An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...
Source : https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm
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