Selon Medical Xpress, pour démontrer clairement les bienfaits du brocoli pour la santé, des chercheurs de l'Université d'État de Pennsylvanie (États-Unis) ont mené des expériences sur des souris pour voir comment le corps réagirait spécifiquement en mangeant ce plat.
Pour obtenir une réponse optimale, ils ont donné aux souris une proportion de brocoli supérieure à celle généralement recommandée pour les humains. Ils ont consommé des aliments contenant jusqu'à 15 % de brocoli, ce qui équivaut à une consommation quotidienne de 3,5 tasses de brocoli.
Le brocoli aide à prévenir de nombreuses maladies grâce à son impact direct sur les intestins et le métabolisme (Illustration tirée d'Internet)
L'étude, publiée dans la revue Laboratory Investigation, a découvert la présence de molécules dans le brocoli appelées « récepteurs d'hydrocarbures aryliques » (AHR), un type de protéine connu sous le nom de facteur de transcription.
Ces AHR influencent une gamme d’activités liées à la fonction intestinale, contribuant à protéger la fonction de barrière intestinale et le temps de transit intestinal, augmentant plusieurs facteurs de protection intestinaux.
En d'autres termes, consommer du brocoli contenant beaucoup d'AHR aide votre corps à mieux absorber les nutriments des aliments, les intestins sont également plus sains, ainsi l'ensemble du processus de métabolisme et de digestion est plus fluide.
Un intestin en bonne santé contribue non seulement à prévenir les maladies digestives, dont le cancer colorectal, mais affecte également de nombreux systèmes de l'organisme. Des études antérieures ont montré que même le cerveau est étroitement lié à l'intestin.
Les aliments protecteurs de l’intestin aident donc non seulement à lutter contre le cancer ou le diabète de type 2 – une maladie métabolique – mais ont également un effet préventif plus général sur les maladies.
Cela a conduit l'équipe à conclure que le brocoli est un superaliment. Il est incroyablement facile à essayer, et constitue même une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids, car cet aliment nutritif est l'un des plus rapides à rassasier.
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