Pourquoi les personnes qui consomment beaucoup de légumes vivent-elles plus longtemps ?

Consommer beaucoup de légumes verts favorise non seulement la perte de poids et améliore la santé à court terme, mais de nombreuses études montrent également que les personnes qui consomment davantage de fruits et légumes ont tendance à vivre plus longtemps et présentent un risque moindre de décès prématuré dû à une maladie.

Parmi les légumes verts courants, on peut citer les choux, comme le bok choy, le chou chinois, le brocoli, le chou frisé et la moutarde verte. On trouve également des légumes-feuilles familiers tels que l'épinard d'eau, les feuilles de patate douce, les feuilles de jute, l'amarante et les épinards. Certains se consomment crus, comme la laitue, le pourpier, les oignons verts, la coriandre, le périlla ou le basilic, d'après le site web américain Eating Well .

Manger beaucoup de légumes est bon, mais il est également important de manger une variété de légumes.

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Une alimentation riche en légumes contribue à une plus grande longévité grâce aux effets suivants :

Les fibres protègent la santé cardiovasculaire.

L'un des bienfaits les plus évidents des légumes réside dans leur teneur en fibres. Une fois dans le système digestif, les fibres contribuent à ralentir l'absorption du sucre provenant des aliments, limitant ainsi les pics de glycémie après les repas. Ceci est particulièrement important pour réduire le risque de résistance à l'insuline et de diabète de type 2.

De plus, les fibres solubles peuvent se lier au cholestérol dans les intestins, réduisant ainsi la quantité de cholestérol absorbée dans le sang. Grâce à ce mécanisme, la concentration de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang diminue, limitant le risque d'athérosclérose et de maladies cardiaques.

Le potassium contenu dans les légumes contribue à stabiliser la tension artérielle.

Quand on pense aux aliments riches en potassium, on pense souvent aux bananes. Mais en réalité, des légumes comme les épinards, les patates douces et les citrouilles en sont également très riches.

Le sel contient beaucoup de sodium. Une consommation excessive de sodium entraîne une hausse de la pression artérielle. Le potassium, quant à lui, favorise l'élimination du sodium par l'urine, contribuant ainsi à stabiliser la pression artérielle. Un bon contrôle de la pression artérielle permet de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC), notamment d'AVC hémorragique et d'AVC ischémique.

Les personnes qui consomment beaucoup de légumes ont tendance à vivre en meilleure santé.

Un autre facteur important est que les personnes qui consomment beaucoup de légumes ont tendance non seulement à avoir une alimentation saine, mais aussi un mode de vie plus sain dans d'autres aspects de leur vie. Par exemple, elles évitent l'alcool, le tabac et les aliments sucrés, et pratiquent une activité physique régulière. Ces facteurs contribuent également à réduire le risque de maladies et de décès prématuré.

Pour bénéficier de bienfaits notables sur la santé, un adulte doit consommer environ 400 à 500 grammes de fruits et légumes par jour. Cette quantité doit être répartie de façon équilibrée tout au long de la journée.

De plus, il est important de ne pas chercher à consommer une grande quantité de légumes en une seule journée, mais plutôt de maintenir une alimentation variée, en intégrant de nombreux types de légumes différents au fil du temps. Les légumes à feuilles vertes, les crucifères, les légumes rouges et oranges, les légumineuses et les fruits entiers offrent tous des bienfaits uniques pour la santé, selon le site Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm