L'American Institute for Cancer Research (AICR) vient d'annoncer quatre raisons convaincantes d'ajouter régulièrement de l'ail à vos repas quotidiens, non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses incroyables bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à réduire le risque de cancer.
1. Réduire le risque de cancer colorectal :
Le rapport de l'AICR, basé sur une synthèse d'études mondiales, confirme qu'une consommation régulière d'ail peut réduire significativement le risque de cancer colorectal.
Des études en laboratoire ont montré que certains composés de l'ail peuvent réparer l'ADN, ralentir la croissance des cellules cancéreuses et réduire l'inflammation. Toutefois, des études cliniques supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
De nombreuses études montrent que l'ail possède des propriétés anticancéreuses (Photo : iStock).
2. Riche en composés phytochimiques anticancéreux :
L'ail est une riche source de composés phytochimiques, ou composés bioactifs, dont beaucoup ont démontré des propriétés anticancéreuses en laboratoire.
Parmi les composés notables, on trouve : les flavonoïdes, bien étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses ; l’inuline et les saponines ; l’allicine, libérée lorsque l’ail est écrasé ou haché, créant des composés soufrés allyliques liposolubles ; la S-allylcystéine, un composé soufré hydrosoluble présent en forte concentration dans l’extrait d’ail vieilli.
Outre le cancer colorectal, l'ail est également étudié pour son rôle dans la réduction du risque d'autres cancers tels que les cancers du sein, de l'estomac, du nasopharynx, du foie, de la vessie et du pancréas.
3. Épice polyvalente
L'ail, un légume, est un ingrédient essentiel de nombreuses cuisines asiatiques, moyen-orientales et méditerranéennes. Il se marie facilement avec d'autres épices et herbes pour créer des saveurs riches dans les plats.
Pour commencer, utilisez des gousses d'ail émincées ou entières dans les soupes et les ragoûts pour une saveur douce. L'ail haché dans l'huile est également une option pratique. Plus vous hachez ou écrasez l'ail, plus il sera savoureux.
4. L'ail fait partie d'une alimentation saine
L'ail fait partie de la famille des oignons, tout comme les oignons, les oignons verts, les échalotes, les poireaux et la ciboulette, chacun contenant des combinaisons uniques de composés phytochimiques, de vitamines et de composés bénéfiques pour la santé.
Cependant, aucun aliment ne peut à lui seul réduire le risque de cancer. Il est important d'avoir une alimentation équilibrée, en privilégiant les aliments d'origine végétale (au moins les deux tiers de l'alimentation) et en limitant la consommation de viande.
Le service de nutrition clinique de l'hôpital K a également souligné qu'une alimentation riche en légumes verts peut réduire le risque de cancer. L'ajout d'ail aux aliments végétaux rehausse non seulement leur saveur, mais stimule aussi les papilles gustatives, incitant ainsi à consommer davantage de légumes.
Remarques concernant l'utilisation de l'ail :
Les patients atteints de cancer et suivant un traitement peuvent éprouver une gêne due à la forte odeur de l'ail, avec des effets secondaires tels que vomissements, nausées et troubles du goût. Il convient d'en tenir compte lors de la préparation des repas pour ce groupe de personnes.
L'ail doit être consommé frais. Lors de sa préparation, écrasez-le, hachez-le et laissez-le reposer à l'air libre pendant 10 à 15 minutes avant utilisation afin de permettre aux enzymes d'optimiser sa teneur en minéraux bénéfiques.
L'ail mariné apporte également de nombreux bienfaits au système cardiovasculaire.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/vien-ung-thu-my-neu-4-ly-do-toi-duoc-xem-la-la-chan-phong-ngua-ung-thu-20251003182057854.htm
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