L'American Institute for Cancer Research (AICR) vient d'annoncer quatre bonnes raisons pour lesquelles vous devriez ajouter régulièrement de l'ail à vos repas quotidiens, non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses incroyables bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à réduire le risque de cancer.
1. Réduire le risque de cancer colorectal :
Le rapport de l’AICR, basé sur une synthèse d’études mondiales, confirme que la consommation régulière d’ail peut réduire considérablement le risque de cancer colorectal.
Des études en laboratoire ont montré que les composés de l'ail peuvent réparer l'ADN, ralentir la croissance des cellules cancéreuses et réduire l'inflammation. Cependant, des études supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour confirmer ces preuves.
De nombreuses études démontrent que l’ail possède des propriétés anticancéreuses (Photo : Istock).
2. Riche en composés phytochimiques anticancéreux :
L’ail est une riche source de composés phytochimiques, ou composés bioactifs, dont beaucoup se sont avérés avoir des propriétés anticancéreuses en laboratoire.
Les composés notables comprennent : les flavonoïdes : bien étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses ; l'inuline et les saponines ; l'allicine : libérée lorsque l'ail est écrasé ou haché, créant des composés de soufre allylique solubles dans l'huile ; la S-allyl cystéine : un composé soufré soluble dans l'eau, présent en concentrations élevées dans l'extrait d'ail vieilli.
En plus du cancer colorectal, l’ail est également étudié pour son rôle dans la réduction du risque d’autres cancers tels que le cancer du sein, de l’estomac, du nasopharynx, du foie, de la vessie et du pancréas.
3. Épice polyvalente
L'ail, un légume, est un ingrédient essentiel de nombreuses cuisines asiatiques, moyen-orientales et méditerranéennes. Il se marie facilement avec d'autres épices et herbes aromatiques pour créer des plats aux saveurs riches.
Pour les entrées, utilisez des gousses d'ail entières ou émincées dans vos soupes et ragoûts pour une saveur douce. L'ail haché dans l'huile est également une option pratique. Plus vous hachez ou écrasez l'ail, plus sa saveur sera intense.
4. L'ail fait partie d'une alimentation saine
L'ail fait partie de la famille des oignons, avec les oignons, les oignons verts, les échalotes, les poireaux et la ciboulette, chacun contenant des combinaisons uniques de composés phytochimiques, de vitamines et de composés bénéfiques pour la santé.
Cependant, aucun aliment ne peut à lui seul réduire le risque de cancer. Il est important de maintenir une alimentation équilibrée, en privilégiant les aliments d'origine végétale (au moins les deux tiers de l'alimentation) et en limitant la consommation de viande.
Le département de nutrition clinique de l'hôpital K a également souligné qu'une alimentation riche en légumes verts pouvait réduire le risque de cancer. L'association de l'ail et d'aliments végétaux rehausse non seulement la saveur, mais stimule également les papilles gustatives, favorisant ainsi une consommation accrue de légumes.
Remarques sur l’utilisation de l’ail :
Les patients atteints de cancer et traités peuvent ressentir une gêne due à la forte odeur de l'ail, accompagnée d'effets secondaires tels que vomissements, nausées et troubles du goût. Il convient d'être vigilant lors de la préparation des repas pour ce groupe.
L'ail doit être consommé frais. Lors de sa préparation, écrasez-le, hachez-le et laissez-le à l'air libre pendant 10 à 15 minutes avant utilisation pour permettre aux enzymes de renforcer les minéraux bénéfiques.
L’ail mariné apporte également de nombreux bienfaits au système cardiovasculaire.
Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vien-ung-thu-my-neu-4-ly-do-toi-duoc-xem-la-la-chan-phong-ngua-ung-thu-20251003182057854.htm
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