| Au cours des deux premiers mois de l'année, les exportations vietnamiennes d'anis étoilé ont atteint 1 437 tonnes. Le Vietnam a exporté 951 tonnes d'anis étoilé vers le marché indien. |
Selon les statistiques de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), les exportations d'anis étoilé du Vietnam en juin ont atteint 1 548 tonnes, pour une valeur de 6,7 millions de dollars, en baisse de 0,8 % par rapport au mois précédent. Prosi Thang Long a été le plus gros exportateur du mois, représentant 13,8 %, pour atteindre 213 tonnes.
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| En exportant une épice haut de gamme, le Vietnam gagne des dizaines de millions de dollars |
Au cours des six premiers mois de cette année, le Vietnam a exporté 7 023 tonnes d’anis étoilé, pour un chiffre d’affaires total à l’exportation de 34,2 millions USD. Par rapport à la même période en 2023, le volume des exportations a diminué de 5,6 % et le chiffre d’affaires a diminué de 25,3 %. L’Inde est le plus grand marché d’exportation d’anis étoilé au Vietnam avec 4 410 tonnes, représentant 63 % du nombre total d’importateurs au Vietnam.
Selon les statistiques de l'Organisation mondiale des épices, la production d'anis étoilé du Vietnam se classe au deuxième rang mondial. Grâce à l'anis étoilé, le Vietnam représente un fournisseur potentiel pour le marché mondial des épices et des arômes, dont la valeur s'élevait à 21,3 milliards de dollars américains en 2021 et devrait atteindre 27,4 milliards de dollars américains en 2026.
Actuellement, notre pays dispose d'une superficie totale de culture d'anis étoilé d'environ 40 000 hectares, principalement concentrée à Lang Son et Cao Bang avec une production annuelle de plus de 16 000 tonnes.
Il est à noter que l'anis étoilé est présent presque exclusivement au Vietnam et en Chine et peut être produit en grandes quantités grâce à des conditions favorables. La récolte commence dès la quatrième année, mais il faut environ 16 ans pour obtenir deux récoltes par an, ce qui rend cette plante rare encore plus précieuse. La récolte de printemps se concentre en février et mars, tandis que celle d'été a lieu en septembre et octobre.
L'anis étoilé est l'une des épices les plus raffinées que les grands chefs aiment utiliser dans leurs plats. L'utiliser avec habileté rehaussera vos plats d'une toute nouvelle saveur.
De plus, l'anis étoilé pur, trempé dans du vin, aide à traiter des maladies telles que le rhume, les maux de tête, les maux d'estomac, les troubles digestifs et les maladies osseuses et articulaires. L'anis étoilé est également efficace pour traiter les mycoses cutanées, la gale, soulager la douleur, atténuer les ecchymoses, traiter la toux, être expectorant… et possède de nombreux autres bienfaits curatifs. L'huile essentielle d'anis étoilé est également un excellent cosmétique utilisé dans l'industrie de la beauté.
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