L'image d'un bateau à moteur naviguant sur la rivière, transportant une boîte de sandwichs glacés, est probablement familière à ceux qui sont nés et ont grandi dans la région. Dès qu'ils étaient à la maison, les enfants descendaient sur la rive pour attendre le passage de la silhouette du bateau du vendeur de sandwichs glacés.

Non loin de là, ce bateau de pain glacé vieux de près de 20 ans appartient à Mme Tu Loan (Dang Thi Loan, hameau de Nha May B, commune de Khanh Hung, district de Tran Van Thoi). Bien qu'elle ait presque 55 ans, sa vie n'a pas diminué les difficultés de son enfance. Chaque soir, Mme Tu prépare sa propre glace à la noix de coco dans un seau en inox. Le lendemain matin, elle prend le pain et le transporte jusqu'au bateau pour préparer sa journée de vente. Pour éviter que la glace ne fonde au soleil, elle le place dans une boîte en polystyrène plutôt que dans un réfrigérateur. Le bateau transportant le seau de pain glacé continue sa route le long des rivières, des canaux et des ruisseaux.

Mme Tu Loan conserve sa glace à la noix de coco dans un récipient en inox, entouré d'une boîte en polystyrène pour l'empêcher de fondre. Pour la vendre, elle la dépose sur du pain, l'arrose de cacahuètes et de lait concentré sucré.

Mme Tu a déclaré : « Mon mari et moi sommes originaires de Bac Lieu . Pour gagner notre vie, nous avons acheté un bateau à moteur pour vendre du sel ici. Nous avons constaté que le commerce était florissant, alors nous nous sommes installés ici. Il n'y a pas de terre à cultiver, mais nous avons appris à fabriquer de la glace par le passé, alors nous avons acheté un bateau pour en fabriquer et la vendre. Mon mari vend toujours du sel. Nous en vendons plus en saison sèche qu'en saison des pluies. Les enfants adorent en manger. Les jours où il y a trop de vent et de pluie, nous devons nous arrêter. Nous parcourons les hameaux pour vendre sur plus de 20 km. Les bons jours, nous vendons 150 pains et 6 kilos de glace ; les mauvais jours, nous vendons 70 à 80 pains et de la glace. S'il en reste, mon mari, mes enfants et moi en mangeons à la place du riz. Chaque jour, nous gagnons 150 000 VND pour le pain, 120 000 VND pour l'essence, et 150 000 VND pour la glace, donc après déduction de toutes les dépenses, un bénéfice de 150 000 VND est très heureux.

À la campagne, les sandwichs glacés sont le goûter préféré des enfants. Après avoir demandé 5 000 VND aux adultes, les enfants se rendent au bord de la rivière pour observer la vendeuse de sandwichs glacés qui passe en bateau. Outre les sandwichs glacés, Mme Tu Loan propose également des coupes de glace, des sandwichs à la viande et des sandwichs à la saucisse, avec une variété de plats que les enfants peuvent choisir et modifier selon leur envie.

M. Nam An (Tran Van An, hameau de Sao Luoi, commune de Khanh Binh Tay Bac, district de Tran Van Thoi) a plus de 60 ans et a plusieurs petits-enfants. Tous les deux ou trois jours, ils lui demandent de l'argent pour acheter du pain glacé. Il mange aussi souvent avec les enfants pour s'amuser.

Si vous achetez des sandwichs glacés pour les enfants, ils seront ravis. La vendeuse habite loin, sur la digue de Sao Luoi, alors elle ne vient en bateau qu'à midi. Surtout pendant ces vacances d'été, dès que j'ai fini de manger, les enfants m'attendent déjà.

Lors des chaudes journées d’été, pour les adultes, manger un sandwich à la crème glacée fraîche rappelle des souvenirs d’enfance.

Le pain glacé est un en-cas populaire depuis longtemps à Ca Mau . Aujourd'hui, ce petit plaisir d'enfance est également vendu à moto sur les routes goudronnées. Mais quelque part sur les rivières, des bateaux de pain glacé subsistent, témoins du temps.

Sa particularité est que ce plat peut être dégusté en toute saison : la glace associée au pain ne sera ni trop froide, ni trop rafraîchissante, ni trop sucrée. De nos jours, avec la multitude de nouvelles glaces, le pain glacé est devenu rare, voire rare. C'est pourquoi, en remangeant ce plat de temps en temps, vous retrouverez le goût de l'enfance, à la fois intéressant et précieux.

Thao Mo

Source : https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html