אתר האינטרנט הקולינרי Taste Atlas פרסם רשימה של 100 מנות האורז הטובות בעולם . שלוש מנות וייטנאמיות קרובות מאוד לחיים נמצאות ברשימה.
אורז שבור הוא המאכל הוייטנאמי המדורג במקום ה-11 ברשימה - תמונה שצולמה מיוטיוב
אורז שבור
מבין שלוש המנות הוייטנאמיות שקיבלה את הציון הגבוה ביותר היא אורז שבור עם דירוג של 4.5/5 כוכבים, המדורג במקום ה-11 ברשימה כולה.
על פי אטלס הטעם, המאפיין המיוחד של מאכל זה הוא גרגירי האורז השבורים. לאחר בישול, סוג זה של אורז ייצור תחושה אוורירית וספוגית. בעת האכילה, מנת אורז לא יכולה להיעדר תוספות כמו ביצים מטוגנות, עור חזיר, צלעות צלויות וכו'.
בנוסף, תוספות כמו חמוצים, מלפפונים, עגבניות, שמן בצל ירוק וכו' הן מרכיבים הכרחיים.
שניהם מציירים תמונה הרמונית של צבע על הצלחת ועובדים יחד ליצירת טעם ייחודי.
רוטב דגים הוא מרכיב הכרחי באורז שבור. זהו הטעם שמעניק חיים למנת האורז.
עם אורז שבור של סייגון, סועדים ימצאו בקלות קערות של רוטב דגים עם טעם מתוק ועשיר, לא סמיך מדי.
באשר לאורז השבור לונג שויין, הסועדים ירגישו טעם מעט מלוח יותר ולרוטב הדגים יש צמיגות מסוימת.
דבר אחד שסועדים זרים אוהבים הוא שהם יכולים למצוא בקלות עגלות אורז המופיעות לאורך כל רחוב בווייטנאם.
גם הדימוי של חתיכת בשר אדומה וריחנית המונחת על גריל מעושן הפך ל"קלאסיקה" בעת הכנת אורז שבור.
באן באו
המנה הכפרית הזו מקבלת 4.1/5 כוכבים.
מאכל הואה זה נקשר זה מכבר לדימוי של נשים דוחפות עגלות או יושבות איפשהו בפינת רחוב.
צלחת באן באו הפופולרית עם שקע באמצע להחזקת האוכל - תמונה שצולמה מיוטיוב
באן באו עשוי מקמח אורז מאודה. צלחת של באן באו וייטנאמית אותנטית לא יכולה להחמיץ מרכיבים נוספים כמו שרימפס טחון, חזיר, בצל מטוגן, קליפות חזיר, לחם מטוגן...
בתחילה, הווייטנאמים הכירו שתי גרסאות: הואה באן באו וקואנג נאם באן באו.
בקואנג נאם, מאכל זה מוכן עם עוגות עבות וגדולות ולעתים קרובות נאכל עם תערובת קמח אורז דביקה, הכוללת בשר, שרימפס טחון, עירית וכו'.
בינתיים, הואה באן באו הוא דק וקטן יותר. המאפיין העיקרי המייחד אותו הוא אבקת שרימפס מיובשת, לפעמים עם עור חזיר מטוגן פריך. מאוחר יותר, התפתחה למנה גם גרסה דרומית של באן באו.
אטלס הטעם מציין כי גולת הכותרת של הבאן באו הווייטנאמי היא השקע באמצע העוגה, המשמש להחזקת מילויים שונים כדי להבליט טעמים שונים.
באן טט
עם אותו דירוג כוכבים של 4.1/5 כמו באן באו, באן טט הווייטנאמי מדורג אחרון ברשימה.
באן טט
עוגת אורז דביקה זו היא מאכל מסורתי של דרום וייטנאם.
כאשר מכינים באן טט, אופים נוטים למלא פנימה שעועית מונג, חזיר וביצים, ולבסוף עוטפים את כל המרכיבים בעלי בננה לפני הבישול.
מלבד הגרסה המסורתית, באן טט צמחוני נולד כדי לשרת אנשים שאינם אוכלים בשר באירועים משמעותיים.
העוגה מורכבת כעת בעיקר ממילוי שעועית ירוקה, אך לא מאבדת את טעמה המקורי והטעים.
דבר אחד שסועדים זרים אוהבים הוא שעלי בננה מעניקים לעוגה ארומה וטעם ייחודיים.
נראה שבאן טט הכרחי בכמה פסטיבלים מיוחדים של העם הווייטנאמי.
מנת האורז מספר 1 הכי טובה בעולם היא יפן
המקום הראשון הוא סושי, סמל לתרבות הקולינרית היפנית. המרכיבים כוללים אצות מגולגלות סביב אורז לבן ומילויים העשויים ממרכיבים רבים ושונים.
שלוש המנות המובילות ברשימת מנות האורז הטעימות
הבא בתור הוא קאייזנדון, שהיא מנת אורז יפנית עם פירות ים טריים.
מנת אורז כוללת פרוסות דקות של פירות ים, הנקראים סשימי, מכוסים על גבי אורז, אולי בליווי אצות, פרילה, בזיליקום וכו'.
במקום השלישי נמצאת ארוז קון בוגאבנטה. מאכל זה מקורו בוולנסיה והפך למרכיב עיקרי במטבח הספרדי.
לובסטר, דגים מבושלים, יין לבן, שמן זית... הם מרכיבים מוקפצים ליצירת ציר המרק הייחודי של המנה.
Tuoitre.vn
מקור: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm
תגובה (0)