ארבע מנות וייטנאמיות הנמצאות ברשימת המנות הטובות בעולם מכילות ג'ינג'ר

הרשימה פורסמה ב-17 בספטמבר על ידי אתר אינטרנט מזון ידוע. במקום ה-12, פו עוף מתואר כ"אחד המנות המסורתיות של וייטנאם".

פו עוף. צילום: בופה סדון

ציר פו עוף בדרך כלל קל יותר וצלול יותר מציר פו בקר. מרכיבים נוספים המשמשים להכנת מנה זו כוללים ג'ינג'ר, רוטב דגים, בצלצלי שאלוט, בצל ירוק, כוסברה, עלי ליים ואטריות אורז.

רבים מאמינים שמנת פו זו מקורה בסביבות שנות ה-30, כאשר היצע הבקר בצפון וייטנאם היה מוגבל.

כדורי אורז דביקים במרק מתוק (chè trôi nước), המדורגים במקום ה-23, מרשימים את הסועדים בטעם המתוק והארומטי של המרק המוכן מסוכר דקלים וג'ינג'ר. למנה מוסיפים כדורי אורז רכים ולעיסים ממולאים בממרח חלק של שעועית מונג.

כיסוני אורז דביקים במרק מתוק. צילום: Cookpad

זהו אחד הקינוחים שאנשים אוהבים במיוחד בימים קרים.

פו מעורב, עם בשר מושרה במלח, ג'ינג'ר, פלפל, שום, מיץ ליים וכו', מדורג במקום ה-25 ברשימת Taste Atlas.

הנציג האחרון של וייטנאם הוא עוף מבושל, המדורג במקום ה-38. על פי אתר אוכל פופולרי, זהו מאכל הכרחי בצפון וייטנאם במהלך ראש השנה הירחי.

עוף מבושל. צילום: קוקי

העוף מנוקה, משפשף במלח, ולאחר מכן מבושל בשלמותו במים עם מעט ג'ינג'ר, בצל וכורכום כדי להעניק לעור מראה זהוב ומבריק. הקריטריונים לשיפוט עוף מבושל טוב ותקני הם שהעור לא ייסדק והבשר לא משחיר.

לאחר הבישול, העוף נחתך לחתיכות, מכוסה בשכבה של עלי ליים, וטבול במלח ליים. עוף מבושל מסמל שפע ושגשוג ולעתים קרובות נאכל עם אורז דביק.

טייסט אטלס (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas , דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על דעות וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

אגרולים וקציצות שרימפס נכנסו לרשימת המתאבנים הטובים בעולם . אתר האינטרנט הגלובלי Taste Atlas, אתר אוכל עולמי ידוע, כלל שתי מנות וייטנאמיות ברשימת המתאבנים הטובים ביותר שלו.

מקור: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html