32 מתמודדים משתתפים בתחרות היצירה הקולינרית התיירותית לשנת 2025 "מנות טעימות מהאזור ההררי" - עיתון קאו באנג אונליין

ב-11 בדצמבר, ארגון מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז קאו באנג ארגנו את תחרות החדשנות הקולינרית התיירותית "מנות טעימות מהאזור ההררי" לשנת 2025 בגן הפרחים מספר 2, במדרחוב קים דונג, רובע ת'וק פאן.

בתוכנית השתתפו מר נגוין ת'ונג קוואן, יו"ר איגוד ההכשרה והתעסוקה הקולינרית של וייטנאם (VICA); גב' נגוין טהאן בין, ראש מועצת הפיקוח של VICA, סגנית ראש מחלקת ניהול הלינה במינהל התיירות הלאומי; יחד עם נציגים ממחלקת התעמולה של ועדת המפלגה המחוזית, מנהיגי מחלקות, סוכנויות ורשויות מקומיות במחוז.

ועדת הארגון העניקה דגלי זיכרון ליחידות המשתתפות בתחרות.

תחרות 2025 קיבצה 8 קבוצות עם 32 מתמודדים ממלונות, מסעדות, מקומות אירוח ביתיים, יעדי תיירות קהילתיים, יחידים ומשקי בית בקומונות וברובעים של ת'וק פאן, נונג טרי קאו, טאן גיאנג, טאנה לונג, הא לאנג, הואה אן, קוואנג אויאן ומין טאם.

על פי כללי התחרות, כל צוות מכין שתי מנות עיקריות שהשופטים יניקו על סמך טעם, טכניקה ואסתטיקה. הצגת האוכל חייבת להיות לא יותר מ-10 דקות ולכלול את המידע הבא: שם המנה, מרכיבים, טעם ייחודי, תהליך ההכנה והמשמעות התרבותית של כל מנה.

בתחרות הוצגו מנות מיוחדות רבות אופייניות לקאו באנג, כגון: אורז דביק בחמישה צבעים, אורז דביק עם אפרסמונים, נתחי חזיר מוקפצים עם ערמונים, נקניקיות, עוף מבושל עם דלעת, דג ראש נחש מאודה עם דלעת, ג'לי שחור, צלעות חזיר שחורות מטוגנות מלוק קו ברוטב פסיפלורה, נתחי חזיר עם ערמונים, עוף שחור מקומי, בשר מעושן ו"נאם קאו" (סוג של בשר מיובש)... תוך הצגת המיומנות, היצירתיות והידע הקולינרי של הקבוצות המתחרות.

מר נגוין ת'ונג קוואן, יו"ר איגוד ההכשרה והתעסוקה לאמנויות הקולינריה של וייטנאם (VICA) - ראש ועדת השיפוט, וחברים נוספים בוועדת השיפוט נתנו דירוג למנות.

בנוסף לתחרויות העיקריות, התערוכה כוללת 7 דוכנים המציגים מגוון רחב של מוצרים חקלאיים, מאכלים מקומיים מיוחדים, פירות, תה צמחים ומוצרי ברוקאד רבים המשקפים את התרבות הייחודית של האזור ההררי, ויוצרים מרחב חווייתי עשיר עבור מקומיים ותיירים.

בסוף התחרות, הוועדה המארגנת העניקה את הפרס הראשון למנה "עוף מבושל ללא זנב" ממחוז הואה אן; את הפרס השני ל"דג ראש נחש מאודה עם דלעת" ממסעדת האט דה קוואן, רובע ת'וק פאן, ו"נאם קאו קואי ואנג" ממסעדת לואונג הואן, רובע הא לאנג; הפרס השלישי כלל: "עז מאודה עם פריחת בננה פראית" ממחוז קוואנג אויאן, "דג באנג ג'יאנג מבושל בדבש, ג'ינג'ר וכורכום טרי" ממסעדת נהו, רובע נונג טרי קאו, ו"מרק שורש בננה" ממסעדת טרין הויין, רובע מין טאם; וכן העניקה 4 פרסי ניחומים ופרסים נוספים למנות מצטיינות.

קהילות, רובעים ומשקי בית עסקיים מציגים בתחרות את תוצרתם המקומית הייחודית, תוצרת חקלאית ומאכלים מיוחדים.

זוהי השנה הרביעית ברציפות שבה מחלקת התרבות, הספורט והתיירות מארגנת תחרות זו כדי לסייע בקידום תדמיתה של קאו באנג - ארץ עשירה בתרבות ובפוטנציאל תיירותי - בקרב מגוון רחב של תיירים מהפרובינציה ומחוצה לה. באמצעותה, מאכלים מסורתיים רבים, המשקפים את אופיו הייחודי של האזור ההררי ומציגים את התחכום והיצירתיות של האנשים, הופכים לנקודת שיא המושכת תיירים לקאו באנג.

האן נגוין - סון טונג

מקור: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html