45 מנות וייטנאמיות ספגו ביקורת, האם עלינו להיעלב?

[מודעה_1]

Người Việt bực mình: Ngon vậy mà chê! — הווייטנאמים מוטרדים: זה כל כך טעים ואתם מבקרים את זה!

איך אפשר שלא "להיעלב", פודינג דם, משחת שרימפס... זרים לא יודעים לאכול, זה בסדר, אבל מה לגבי עוגות השעועית הירוקה הטעימות של האי דונג , כדורי אורז דביקים מתוקים, בשר קפוא וקריר, ובכל זאת הם "מדורגים בתחתית" הרשימה עם דירוג "בינוני" של 2-3 כוכבים?

ומה לגבי באן טט, באן צ'ונג, דגים מבושלים, מרק חמוץ... שהם כל כך מפורסמים, ועדיין נכנסים לרשימה הזו?

אבל רגע, האם אלה באמת הגרועים ביותר?

Bún mắm, một món ăn mà nhiều người nước ngoài thấy "nặng mùi" nhưng ăn được thì mê - Ảnh: RAY KUSCHERT — באן מאם, מאכל שזרים רבים מוצאים "מסריח" אך הם אוהבים לאכול - צילום: ריי קושרט

ראשית, שם הרשימה הוא "45 המאכלים הווייטנאמיים בעלי הדירוג הגרוע ביותר", שמשמעותם 45 מנות וייטנאמיות עם הביקורות הגרועות ביותר/פחות/נמוכות ביותר/גרועות ביותר באתר. הדוגמה הספציפית כאן היא עוגת שעועית ירוקה של האי דונג עם 2.8 כוכבים מתוך 5 כוכבים.

עם ציון של 2.8 כוכבים, פודינג הדם מדורג במקום השני בטבלה.

בינתיים, המנה שדורגה במקום ה-45 בתחתית הרשימה, סטייק בקר, קיבלה דירוג של 3.9 מתוך 5 כוכבים.

אז, בין אם מדובר במנה "התחתונה" או "הפחות גרועה" בדירוג הזה, היא עדיין מקבלת ציון מעל הממוצע, כך שצריך להבין שמדובר פשוט במנות שפחות אנשים מצביעים עליהן מאשר מנות וייטנאמיות אחרות באתר.

יש להוסיף כי המנות הווייטנאמיות המדורגות ביותר באתר זה הן באן מי, נקניקיית בקר עם חומץ וורמיצ'לי עם חזיר צלוי ואביב רולים, כולן עם 4.6 כוכבים.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — ורמיצ'לי חזיר בגריל עם רולים, מאכל אהוב על וייטנאמים וזרים כאחד - צילום: NGOC DONG

שלא לדבר על כך, שאם נחפש באתר לפי מדינה, נראה מנות וייטנאמיות רבות שלא דורגו אפילו בכוכבים, כמו פירות מעורבים, סלט שורש לוטוס, באן טה, יין תפוחים, קאי מון דוריאן, בן טרה קוקוס...

האם זה אומר שהדברים האלה כל כך גרועים שיש להם רק... 0 כוכבים?

Bánh trôi ngon như thế cũng bị chê — למרות שהבאן טרוי טעים, הוא עדיין סופג ביקורת.

3,000 קולות עבור 45 מנות, האם זה אמין?

בצד שמאל של כל כתבה על אוכל באתר, ישנן שלוש תיבות שהקוראים יכולים לסמן לאחר קריאת המנה, כולל "אכלת את המנה הזו? הצביע", "האם אתה רוצה לנסות אותה?" ו"הוסף לרשימת המשאלות".

אז, ישנם מקרים שבהם הקוראים לא יודעים על המנה הזו, אז למה שהם ילחצו כדי להצביע?

בעת לחיצה על כפתור הצבעה למנה, הקוראים יתבקשו להצביע לפי מספר הכוכבים שאהבו, עם הערות, ולאחר מכן להוסיף הצעות למקום לאכול את המנה, עם תמונות של המנה...

לפי עיקרון זה, ניתן להבין שככל שאנשים יודעים יותר על מאכל, כך גדל הסיכוי שהוא יצביע, יזכה לתגובות ויומלץ כמקום לאכול.

Ừ cháo lòng, Tây chê còn hiểu được — כן, דייסה עם פסולת, מערביים יכולים להבין את זה.

הנקודה הבאה שיש לציין היא מספר הקולות. לפי TasteAtlas, רשימת "45 המנות הוייטנאמיות בעלות הדירוג הנמוך ביותר" נכון ל-16 במרץ רשמה 4,427 ביקורות, מתוכן 3,037 זוהו על ידי המערכת כתקפות.

ביקורות תקפות אלו מסוננות באמצעות סדרה של מנגנונים שלטענת TasteAtlas מזהים משתמשים אמיתיים ומתעלמים מביקורות המונעות על ידי בוטים או אגו, תוך מתן ערך רב יותר לביקורות ממשתמשים שהמערכת מזהה כבעלי ידע.

Lý gì mà chê xôi gấc nhỉ? — למה אתה לא אוהב אורז דביק עם פירות גאק?

אז אנחנו מבינים רק ש-45 המנות הווייטנאמיות הוצאו להצבעה על ידי יותר מ-3,000 איש, אולם כדי לחשוב ש-45 המנות הללו "מותחות ביקורת", עלינו לקחת בחשבון גורמים נוספים כמו משך תקופת ההצבעה, האם זמן פרסום המנות בדף עקבי, עד כמה המנות מפורסמות בעולם ...

ניתן לראות שכל 45 המנות ברשימה אינן זרות לאנשים וייטנאמים, אך רובן שמות שאינם מוכרים במיוחד לסועדים בינלאומיים רבים, במיוחד לאלו שמעולם לא היו בווייטנאם.

Khách nước ngoài chụp ảnh mâm cơm ngày Tết tại Lễ hội Tết Việt ở TP.HCM năm 2020 - Ảnh: PHAN BẢO — מבקרים זרים מצלמים תמונות של ארוחות טט בפסטיבל טט הוייטנאמי בהו צ'י מין סיטי בשנת 2020 - צילום: פאן באו

לעורר סקרנות עם אוכל וייטנאמי

באופן חיובי אף יותר, רשימה זו תורמת פחות או יותר לקידום מאכלים וייטנאמיים שרבים מהזרים אינם מכירים.

כשמדובר באוכל וייטנאמי, תיירים המגיעים לווייטנאם כנראה מכירים פו, באן מי, באן שאו, בון בו, קום טאם, גוי קואן... אבל כמה אנשים מעזים לומר שזרים רבים יודעים מה זה באן חואי הואה, וכמה אנשים שמגיעים לווייטנאם אכלו שוי גאק?

Cơm tấm, một trong những món Việt được người nước ngoài biết đến nhiều nhất - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — אורז שבור, אחד המאכלים הווייטנאמיים המוכרים ביותר לזרים - צילום: NGOC DONG

חוץ מזה, זוהי רק אחת מרשימות המנות הווייטנאמיות ש-TasteAtlas פרסמה, האחרונות הן כנראה 28 אוכל הרחוב הווייטנאמי המוביל, 47 אוכל וייטנאמי מוביל, 16 מרקים וייטנאמיים מובילים...

נקודה בולטת אחת היא שרוב שמות המנות הווייטנאמיות באתר כתובים בווייטנאמית עם איות נכון, במקום להסיר את המבטאים כמו אתרים רבים אחרים באנגלית.

Sao mà chê cả bánh trung thhu — למה אתה מבקר את עוגות הירח?

כל מנה מגיעה עם הסבר מפורט על מקורה, זמן ייצורה, מרכיביה, אזורים פופולריים, רמת פופולריות, וגרפיקת מפה המציגה את האזור בו נמצאת המנה...

מתחת לרוב מאמרי האוכל יש גם מאמרים קשורים המציעים גרסאות שונות של אותה מנה אם קיימת, לדוגמה פו יש פו עם בקר נדיר, פו עם פירות ים, פו טרון, פו צ'אי, פו סאו, פו קואן... יחד עם הצעות למקומות לאכול אם זמינים.

TasteAtlas פועלת תחת המוטו "להיות אנציקלופדיה של טעמים, אטלס עולמי של מאכלים מסורתיים, מרכיבים מקומיים ומסעדות אותנטיות".

אז במקום להיות "מודעת לעצמה", ניתן להתייחס לרשימה זו כאל מקור למנות שאינן פופולריות בקרב זרים, משום שגם TasteAtlas מאשרת כי אין להתייחס לדירוג שלהם כמסקנה עולמית סופית לגבי המנה.

"מטרת הפאנלים הללו היא לקדם מעדנים מקומיים, להחדיר גאווה למאכלים מסורתיים ולעורר סקרנות לגבי מנות שמעולם לא ניסיתם", מציינת TasteAtlas.

[מודעה_2]
מָקוֹר