5 מסעדות חלזונות בווייטנאם המומלצות על ידי מישלן לתיירים

וייטנאם לא מפסיקה להדהים מבקרים עם משאבי הטבע העשירים שלה ושפע של פירות ים טריים.

תוכלו לשבת בבר טאפאס אופנתי, ללגום כוס סנגריה וליהנות מפולבו אה פיירה העשוי מהתמנונים הטריים ביותר ממפרץ הא לונג. לחלופין, תוכלו ליהנות מחלזונות טעימים מדלתא המקונג במסעדה קטנה ולא מסומנת בסמטה. חוויית רוטב הטבילה "האלוהי" הופכת את המנה לחוויה קולינרית מהנה באמת.

בין אם סועדים נמצאים בהו צ'י מין סיטי או בהאנוי, הם יכולים לבחור אחת מחמש מסעדות פירות הים המומלצות על ידי מישלן וליהנות מהן.

החילזון של דודה טו (האנוי)

מסעדת אוק די טו, הממוקמת ברחוב קוואן טאן (רובע בה דין), מתמקדת בעיקר במנות העשויות מחלזונות ים וייטנאמיים וחלזונות מים מתוקים כמו חלזונות תפוחים, חלזונות טייגר וחלזונות צהובים. ביניהם, חלזונות צלויים בשמן בצל ירוק, הידועים בטעמם המעולה, מוגשים עם בצל ירוק ושום מטוגן, ומחיריהם משתנים בהתאם לגודל. בתפריט יש גם מבחר עשיר של פירות ים כמו שרימפס, קלמארי הא לונג, צדפות ודגיגי דם. מנה בולטת היא צדפות מאודות עם למון גראס, צ'ילי ואננס, בעלות טעם עשיר.

גברת לוק קוק (HCMC)

מסעדת החלזונות ברחוב חאן הוי (רובע 4, הו צ'י מין סיטי), המפורסמת בזכות פירות הים האיכותיים שלה ומנות חלזונות נפלאות רבות המוכנות בסגנונות שונים, בוודאי תספק סועדים המתלהבים ממנות חלזונות.

חלזונות מבושלים במי קוקוס, בקארי ומאודים עם פלפל טרי הם מנות מיוחדות שאהובות על ידי אורחים רבים. מנה יוצאת דופן נוספת היא חלזונות תפוחים המוכנים עם ג'ינג'ר ולימונית.

כל מנה מוגשת עם רוטב מיוחד, יחד עם עשבי תיבול כדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר.

החיסרון של המסעדה הוא שאין תרגום לאנגלית בתפריט, מה שמקשה על מבקרים בינלאומיים להזמין. עם זאת, הצוות במסעדה תמיד מוכן לסייע ללקוחות.

חילזון וי סייגון (האנוי)

כאחת מחנויות הפירות הים החלוציות של סייגון בהאנוי. למסעדה תפריט עשיר עם מנות פירות ים כגון חלזונות, צדפות, צדפות לבנות, סקאלופס,... המוכנות בדרכים רבות ומושכות במיוחד.

סועדים המגיעים לכאן לא צריכים לפספס את הצדפות הלבנות הריחניות המטוגנות בחמאת שום, או את צדפות הדם המטוגנות בתמרינדי, שמוסיפות טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. על פי פקחי מישלן, שקלו להזמין חתיכת לחם קטנה לטבילה ברוטב החלזונות, אחרת ייגמר לכם רוטב המטבילה.

בנוסף לתפריט העשיר, מחירים סבירים הם גם גולת כותרת של המסעדה, הנעים בין 60,000-160,000 דונג וייט למנה.

אוק דאו (HCMC)

בנוסף למנות דגים וסרטנאים סטנדרטיות, מסעדה ותיקה זו מפורסמת במיוחד בזכות חלזונות הים שלה.

התפריט מתהדר במגוון רחב, במיוחד מאכלי ים שכמעט ולא מוצאים במקומות אחרים. מנות פירות הים כאן מוכנות עם תבלינים וייטנאמיים מסורתיים, עם שפע של תבלינים כדי לשפר את הטעם הטבעי מבלי להיות חזקים מדי.

עם אווירה תוססת, המסעדה היא מקום אידיאלי למפגשים עם חברים.

טאן טאק (האנוי)

המסעדה, השוכנת בוילה צרפתית בת שתי קומות ברחוב יט קיו (רובע האי בה טרונג), מפורסמת בזכות מנות פירות הים היוקרתיות המוגשות בקפידה ובמרחב המפואר שלה.

השף ברנרד נגוין צבר את ניסיונו באוסטרליה, שם פיתח כישרון להכנת מנות פירות ים המבוססות על טכניקות אירופאיות מהשורה הראשונה, ולכן הן מופיעות במקום בולט בתפריט הא-לה-קארט. התחילו את הארוחה שלכם עם קרקרי נורי או קימצ'י ומיונז טום יאם לפני שתתענגו על דגים או פירות ים שהוכנו במיומנות. ציר עוף שחור הוא מנה נוספת שאסור לפספס.

המנות מוכנות בסגנון אירופאי. כל השלבים, החל מעיבוד מקדים, הכנת המרכיבים, דרך עיבוד והגשת המנות, מלוטשים בקפידה, ומעניקים לסועדים חוויות קולינריות ייחודיות ובלתי נשכחות.

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/5-quan-oc-o-viet-nam-duoc-michelin-chi-diem-cho-khach-du-lich-2240537.html