500 שפים בינלאומיים מתחרים בהו צ'י מין סיטי כדי למצוא את האופה הטוב ביותר

יותר מ-500 שפים קונדיטורים, טבחים ופסלים מקצועיים, כולל מתמודדים בינלאומיים מקוריאה, סין ומלזיה, נכחו בהו צ'י מין סיטי כדי להתחרות על כישרונות קולינריים בינלאומיים.

500 đầu bếp quốc tế tranh tài tìm đầu bếp làm bánh giỏi nhất - Ảnh 1. — המתמודדים ביום הראשון של תחרות כישרונות הבישול הבינלאומית - צילום: HK

ב-11 בדצמבר, במרכז התערוכות והכנסים סייגון (SECC, מחוז 7, הו צ'י מין סיטי), ארגן איגוד המאפיות של וייטנאם (איגוד התיירות של וייטנאם) תחרות שפים כישרוניים בינלאומית בווייטנאם - גביע המאפייה של וייטנאם 2024 (VNBC).

זוהי תחרות מרתקת המושכת אליה 500 אופים מקצועיים מהארץ ומחו"ל.

על פי הרישומים, בתחרויות ניסו המתמודדים להפגין את כישרונותיהם, כישוריהם ויצירתיותם. כל מתמודד המשתתף חייב להבטיח את המקצועיות של התחרות הבינלאומית; להבטיח בטיחות מזון והיגיינה, ביטחון וסדר.

גב' טראן טי היי מין, סגנית נשיא איגוד השפים המקצועיים של סייגון, אמרה שזו התחרות הראשונה שנערכה בווייטנאם, המושכת 500 שפים קונדיטורים, טבחים ופסלים מקצועיים, כולל מתמודדים בינלאומיים מקוריאה, סין, מלזיה ועוד.

לדברי גב' מין, הבחינות והדירוג כולם בהתאם לסטנדרטים בינלאומיים. המתמודדים עם הפרסים הגבוהים ביותר ייבחרו להתחרות בזירה הבינלאומית.

תחרות השפים הבינלאומית היא אחת הפעילויות במסגרת תערוכת המאפים הבינלאומית של וייטנאם (VIBS 2024) המתקיימת במקביל.

התערוכה משכה תשומת לב רבה מצד קהילת תעשיית המאפייה העולמית, ובמיוחד נציגים ממדינות וטריטוריות החברות בפדרציה הבינלאומית של איגודי המאפייה והממתקים הסיניים (IFCBCA), כולל הפיליפינים, סינגפור, מלזיה, מיאנמר, סין, טייוואן והונג קונג, כמו גם נציגים ממארגני תערוכות המאפייה המובילות בעולם .

500 đầu bếp quốc tế tranh tài tìm đầu bếp làm bánh giỏi nhất - Ảnh 2. — VIBS 2024 מציג תמונה פנורמית של תעשיית המאפייה הוייטנאמית הצומחת במהירות - צילום: HK

תעשיית המאפייה צומחת למרות הקשיים הכלכליים

לדברי מר קאו סיאו לוק, המנהל הכללי של חברת האפייה המשותפת של אסיה (ABC Bakery), בשנת 2024, תעשיית המאפייה בווייטנאם תמשיך לשמור על תנופת צמיחה חיובית, למרות תנודות כלכליות.

בנוסף, ההשתתפות הרבה של צעירים תורמת לקידום שוק העוגות. מאפיות קטנות רבות נפתחות, מה שלא רק עונות על הצרכים המגוונים של הצרכנים אלא גם יוצר חיוניות חדשה לתעשייה.

מר לוק אמר שלאחרונה, צעירים רבים פתחו עסקים משלהם, ופתחו מאפיות קטנות אך יצירתיות. זו גם הסיבה שהמארגנים מביאים תערוכות על תעשיית המאפייה לווייטנאם כדי לתמוך בהם בלמידה על מכונות, טכנולוגיה וחיבור לשוק.

לא רק הצגת ציוד מודרני, התערוכות גם פותחות הזדמנויות לעסקים צעירים גישה למידע וטכניקות חדשות, ובכך משפרות את כושר הייצור, האיכות וגיוון המוצרים.

בנוסף לשוק המקומי התוסס, גם היצוא מהווה נקודת אור בתעשיית המאפייה. לדברי מר לוק, הכנסות החברה מייצוא עוגות ליפן מהוות 50% מסך ההכנסות, בעוד שהשוק המקומי רשם קצב צמיחה של 15-20% בהשוואה לשנת 2023.

"כיום, השוק עדיין מתרחב, מחנויות קטנות ועד לרשתות מותגים גדולות. מאפיות ממשיכות להופיע בכל מקום, ועונות על הצרכים המתמידים של הצרכנים", הוסיף.

התחזית היא שעד שנת 2025, תעשיית המאפייה תמשיך להתפתח באופן חיובי, במיוחד בהקשר של תנופת צמיחה יציבה בכלכלת וייטנאם. חברות בתעשייה מתמקדות בשיפור הטכנולוגיה ובפיתוח משאבי אנוש איכותיים, תוך הבטחת תחרותיות אזורית ובינלאומית.

במקביל, גם מגמות הצריכה משתנות. צרכנים מעדיפים מוצרי מאפה פחות מתוקים ופחות שומניים, אך עדיין מבטיחים טעמים טעימים ומגוונים, מה שדוחף מותגים גדולים להשתפר כל הזמן כדי לעמוד בביקוש הגובר.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm