במשך 65 שנה, הוא נשאר באותו מקום, ומכר את כל מה שהוא מייצר מדי יום.

Báo Thanh niên•29/06/2023

[מודעה_1]

אחר צהריים חם ושטוף שמש אחד בהו צ'י מין סיטי, ביקרתי בגלידרייה וי בון, בבעלות משפחתה של גברת צ'ין, הממוקמת ברחוב נגוין הוי טו (רובע בן נגה), וחוויתי במלואו את הטעם המרענן של הילדות.

תמיכה בארבעה דורות במשפחה אחת.

חנות הגלידה הזו, הפתוחה בין השעות 9:00 ל-19:00, אינה רועשת או הומה, אך היא מושכת באופן עקבי לקוחות שקונים בסיטונאות ובקמעונאות כאחד. בסביבות זמן הצהריים ביקרתי בחנות וראיתי בפנים כחמישה אנשים, כל אחד עסוק במשימותיו. הגברים עבדו ללא לאות, חולצותיהם ספוגות זיעה, הכינו גלידה, בעוד הנשים ארזו, ייעצו ומכרו ללקוחות.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 1. — בשעה יותר מ-10 בבוקר, בני משפחתה של גברת צ'ין היו עסוקים בהכנת גלידה.

[קליפ]: חנות גלידה בת 65 שנה שנמכרת כל יום.

בידיים זריזות, גברת צ'ין (הבעלים הנוכחית) הכניסה בוטנים לשקיות קטנות, והסבירה שהמנות הללו יינתנו ללקוחות שקונים גלידה בקילוגרם. ניצלה את העובדה שהחנות עדיין לא הייתה צפופה מדי, וסיפרה לי את סיפורה של חנות גלידה נדירה בהו צ'י מין סיטי שקיימת כבר כמעט שבעה עשורים.

גלידרייה זו טיפחה ארבעה דורות של משפחתי, ועזרה לנו לצמוח ולהגשים את החיים שיש לנו היום. זהו המקצוע שלנו, הייעוד שלנו, תוצאה של העבודה הקשה של סבי וסבתי, הוריי, אשתי, אני וילדיי. אמי נפטרה לפני שש שנים, אז אני מודע עוד יותר לכך שעליי לשמר את המסורת המשפחתית הזו עד שלא יהיה לי עוד כוח לעשות זאת!

גב' צ'ין, בעלת חנות גלידה וי בון.

לדברי גב' צ'ין, חנות הגלידה נוסדה בשנת 1958 על ידי מר לי טאן ואשתו (סבה וסבתה). לפני כן, בני הזוג נסעו לקמבודיה כדי ללמוד את המקצוע ולאחר מכן חזרו לסייגון, ובחרו בשוק דה קאו כמקום עסק. באותה תקופה, שוק דה קאו היה רק שוק מאולתר, עם רק כמה בתים מסביב וצמחייה מכוסה בעשבים שוטים.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 3. — גב' וו טי האי (בתמונה) ובעלה, מר לי וין דאו (הוריה של גב' צ'ין), הם הדור השני במשפחה שירש את חנות הגלידה.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 4. — הגלידה נארזה בקפידה על ידי גברת צ'ין.

לאחר שהתפרנסו מעסק זה, מר וגברת לי טאן העבירו את סודותיהם לשבעת בניהם. מאוחר יותר, בניהם פתחו שתי חנויות נוספות ברחוב טונג ת'יאן וונג (מחוז 8) וברחוב פאם דין הו (מחוז 6). אחד מנכדיהם פתח גם הוא חנות ליד גשר ניה ת'יאן דואנג. שלא לדבר על כך שמר לי וין פאט, בן נוסף של מר וגברת לי טאן, פתח גם הוא חנות בצ'או דוק ( אן גיאנג ) להכנת גלידה בשפופרות, גם היא בשם וי בון.

דרך עליות ומורדות רבות, חנויות הגלידה הללו נעלמו כולן כאשר ילדיו ונכדיו של מר לי טאן שינו מקצועות, עברו למקומות אחרים, וחלקם אף היגרו לאמריקה. רק חנות הגלידה באזור דה קאו נשמרה והועברה לדורה על ידי מר לי וין דאו וגברת וו טי האי, הוריה של גברת צ'ין.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 5. — חנות הגלידריה פרנסה את משפחתה במשך ארבעה דורות, והיא נחושה להמשיך אותה.

כשנשאל על משמעות השם וי בון, הסביר הבעלים ברוגע: "'בון' פירושו 'חיים' או 'גורל', ו'וי' פירושו 'כי'. וי בון מתכוון לכך שחנות הגלידה הזו היא עורק החיים והפרנסה של משפחתנו, ולכן עלינו להגן עליה לא משנה מה".

"בזכות חנות הגלידה הזו, ארבעה דורות של משפחתי גדלו, התבגרו והשיגו את החיים שיש לנו היום. זהו המקצוע והייעוד שלנו, תוצאה של העבודה הקשה של סבי וסבתי, הוריי, בעלי, אני וילדיי. אמי נפטרה לפני שש שנים, כך שאני מודעת עוד יותר לכך שעליי לשמר את העסק המשפחתי המסורתי הזה עד שלא יהיה לי עוד כוח לעשות זאת", שיתפה גב' צ'ין.

טעם הילדות ברחובות העיר.

גב' צ'ין הציגה את חנות הגלידה שלה וסיפרה שהחנות נותרה ללא שינוי לאורך השנים. אנשים רבים מגיעים לכאן כדי לקנות גלידה ולחוות מחדש את טעמי ילדותם, משום שהחנות הזו סיפקה גלידה לאינספור רוכלי רחוב ברחבי הו צ'י מין סיטי.

"מאז שהייתי קטנה, ראיתי את אמא שלי מוכרת גלידה. רוכלי רחוב עם פעמוני הצלצול שלהם עמדו בתור וחיכו לקנות קצת. אז, המשפחה שלי הייתה צריכה להתחלק לשתי משמרות, יום ולילה, כי הביקוש היה כל כך גבוה. כיום, כמעט אף אחד כבר לא מוכר גלידה ברחוב!" היא נזכרה.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 6. — לגלידה הזאת יש טעם של ילדות.

אבל זה לא אומר שחנות הגלידה הפכה פחות פופולרית. להיפך, אנשים רבים עדיין מגיעים לכאן כדי לחוות מחדש את טעם ילדותם, ובעלי מכולת רבים מייבאים גלידה בקילוגרמים כדי למכור. הכל בזכות סוד אחד: הגלידה עשויה מרכיבים טריים, ללא צבעי מאכל מלאכותיים, והלקוחות יכולים לטעום את ההבדל.

דבר מיוחד נוסף הוא שהחנות מייצרת ומוכרת את כל הגלידה באותו היום שהיא מיוצרת; שום דבר לא נשאר ליום המחרת. כנראה שזו הסיבה שהגלידה תמיד כל כך טרייה.

מתכון הגלידה נותר ללא שינוי במשך עשרות שנים.

בצהריים לוהט, גברת ביץ' טראם (בתה של גברת צ'ין) הציעה לי גביע גלידה מרענן. כשנגסתי בו בעוד הגלידה נמסה בפי, נזכרתי בתמונה של אנשים רוכבים על אופניים ונושאים עגלות גלידה לאורך כבישי הכפר בימים עברו. בכל פעם שהם עברו ליד, מצלצלים בפעמונים שלהם, הייתי מתחננת להוריי שיקנו לי אחד. גביע הגלידה הפשוט הזה קירר שמיים מלאים בזיכרונות ילדות נוסטלגיים ויקרים.

לקוחות, חדשים או חוזרים, תמיד משבחים את הגלידה. קניתי גלידה מהמקום הזה רק כדי למכור, וזה לא השתנה במשך עשרות שנים. החנות נשארה באותו מיקום מאז; היא לא עברה לשום מקום!

גב' לה, לקוחה

כאן, הציג הבעלים שישה סוגים שונים של ארטיקי גלידה ושמונה סוגים שונים של גלידה הנמכרים לפי קילוגרם. ארטיקי גלידה עולים רק 4,000 עד 6,000 דונג וייטנאמי, בעוד שחצי קילוגרם גלידה נמכר תמורת 55,000 דונג וייטנאמי. המחירים נחשבים סבירים למדי בלב הו צ'י מין סיטי.

"קניתי רק גלידה מהמקום הזה כבר עשרות שנים!"

מכיוון שהיא מתחילה להכין גלידה כשהיא כבר בהירה, הבעלים אומרת שכל סוגי הגלידה שהיא מפרסמת לא יהיו זמינים עד בסביבות השעה 13:00 או 14:00. היא רושמת בקפידה את הטעמים הזמינים על שלט מול החנות כדי שלקוחות יוכלו לבחור בקלות.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 9. — לקוחות מבקרים במסעדה באופן קבוע.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 10. — גב' לה היא לקוחה קבועה של חנות הגלידה הזו.

גב' לה (בת 65, בעלת מכולת) מגיעה באופן קבוע לגלידרייה הזו בכל ארוחת צהריים כדי לקנות גלידה למכירה, כפי שעשתה במשך עשרות שנים. היא אומרת שהיא ממשיכה לקנות גלידה מכאן כי המחיר סביר, וכי הלקוחות באמת נהנים ממנה.

"לקוחות תמיד משבחים את הגלידה, בין אם הם חדשים או חוזרים. קניתי גלידה מהמקום הזה רק כדי למכור, וזה לא השתנה במשך עשרות שנים. החנות נשארה באותו מיקום מאז ולא עברה לשום מקום", אמר הלקוח בחיוך.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 11.

גב' ת'וי האנג (בת 64, מתגוררת במחוז 1) היא גם לקוחה נאמנה של החנות מילדותה. היא סיפרה שבעבר, הוריה נהגו לקחת אותה לכאן לקנות גלידה, וטעם הגלידה כאן הפך לזיכרון ילדות שהיא מתגעגעת אליו אם היא לא אוכלת אותה לזמן מה. מאוחר יותר, היא גם הביאה לכאן את ילדיה, וכעת גם את נכדיה, בכל פעם שהיה להם זמן פנוי מכיוון שביתם לא רחוק מהחנות.

כשניגשתי לשיחה עם גברת ביץ' טראם, הופתעתי לגלות שהיא בת 40, כי היא נראתה כל כך צעירה. לפני כן, שיערתי שהיא בת 25 או 26 לכל היותר. היא סיימה תואר באוניברסיטה בשירות ועבדה במלון בהו צ'י מין סיטי לזמן מה. לאחר מכן, נולד לה ילד, ומגפת הקורונה פרצה, מה שגרם לה להיות מעורבת בחנות הגלידה של הוריה, עבודה שהיא עושה מאז.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 12. — גב' טראם היא הדור הרביעי במשפחתה שמכין ומוכר גלידה.

Tiệm kem ở TP.HCM đến đời thứ 4: 65 năm ‘làm ngày nào bán hết ngày đó' - Ảnh 13. — משפחות רבות קונות גלידה בקילוגרם לאחסון במקרר ואוכלות בהדרגה.

"אני לא יודעת אם ארשה את זה, אבל כרגע אני עדיין מוכרת גלידה עם אמא שלי ואני מרגישה חיבה לעבודה הזאת. אם היא תשאיר לי את זה אחר כך, אני פשוט אמכור את זה", אמרה בחיוך זוהר, כשהיא מביטה באמה.

באשר לגברת צ'ין, היא אמרה שיש לה שני ילדים; בנה עובד כיום בעבודה אחרת שאינה קשורה לעסק המסורתי של המשפחה. היא תמשיך למכור עד שלא יהיה לה עוד כוח ומקווה שהדור הבא יירש את החנות, אשר מחזיקה כל כך הרבה זיכרונות למשפחה.

[מודעה_2]
קישור למקור