נייר אורז Tho Ha - מוצר שמושך תיירים

בק נין - הכפר העתיק טו הא, קומונה של ואן הא (לשעבר עיירת וייט ין), כיום קבוצת מגורים טו הא, ברובע ואן הא (בק נין), מפורסם מזה דורות בזכות מלאכת ייצור נייר האורז שלו. לא רק מעשיר את המטבח הוייטנאמי, לאחרונה, מלאכת ייצור נייר האורז של טו הא זכתה לכבוד כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית, והפך לגאוות מולדתה של קין בק ומתנה לעיר הולדתה המושכת מבקרים מקרוב ומרחוק.

קבוצת המגורים טו הא מונה יותר מ-300 משקי בית המייצרים נייר אורז וכ-1,000 עובדים. משעות הבוקר המוקדמות, תוך ניצול מזג האוויר לפני שיתחמם מדי, העובדים עסוקים בייבוש נייר האורז כדי שהמוצר לא ייקרע.

השלב הראשון בהכנת נייר אורז הוא לשטוף את האורז, להשרות אותו עד שהוא רך, ואז לטחון אותו לקמח.

למר נגוין דוק טאו ניסיון של יותר מ-50 שנה בתהליך ייצור נייר אורז ידני.

כיום, עובדים מצוידים במכונות תומכות כדי לעזור להגדיל את התפוקה פי כמה. בממוצע, כל משק בית מייצר 7-10 אלף עוגות ביום.

לביבות אורז דקות מתייבשות בשמש בקבוצת מגורים טו הא.

עוגות יבשות נאספות על ידי אנשים.

נייר האורז של טו הא פופולרי לא רק בקרב צרכנים מקומיים אלא גם מיוצא לקוריאה, יפן ואירופה. במהלך החודשים שלפני חגיגת טט, העובדים מקבלים הזמנות רבות, והמוצרים המיוצרים לעתים קרובות אינם מספיקים כדי לענות על ביקוש השוק.

נייר האורז של טו הא הפך למרכיב הכרחי בהכנת מנות טעימות כמו רולים מטוגנים ורולים, מה שגורם לכל מי שנהנה ממנו פעם אחת לזכור לנצח את הטעם המיוחד החדור בנשמת הכפר הצפוני.

לה טאן

מקור: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg