עוגות מטבעות חדשות בהאנוי גורמות ללקוחות לחכות שעות, ומוכרות 2,000 יחידות ביום

[מודעה_1]

לאחרונה, עוגות גבינה קוריאניות בצורת מטבעות (הידועות גם כעוגות 10 וון) יוצרות "חום" בקרב צעירים בהאנוי . העוגה קטנה כמו כף יד, בעלת צורת מטבע ייחודית, ומכילה בתוכה מילוי גבינה ארוך במיוחד, שניתן למתוח אותו לאורך מטר מבלי להישבר.

ידוע שעוגות מטבעות הן חטיף שמקורו בקוריאה והן די מפורסמות.

עוגת המטבעות בקוטר של כ-10 ס"מ, הקרום אפוי זהוב, בעל ריח ריחני של ביצים וחלב, וטעמו דומה לעוגת ביצים צעירות. בפנים יש מילוי ספוג בגבינת מוצרלה. ניתן לומר שזהו מאפיין העוגה. כשאוכלים אותה, יש לעוגה רכות בינונית, מתיקות קלה מעורבבת עם טעם מלוח של גבינה.

בהאנוי, אחת ממסעדות העוגות הראשונות ממוקמת בהוי וו (האנג בונג, האנוי). למרות שהיא פתוחה רק שלושה שבועות, העוגה הזו הפכה ללהיט, וגרמה לאנשים רבים לעמוד בתור במשך 2-4 שעות. אנשים רבים, למרות שרצו ליהנות ממנה, נאלצו לעזוב בגלל ההמתנה הארוכה.

גב' קווין אן (ילידת 2001, מדאנאנג ), בעלת חנות עוגות למטבעות בהוי וו, אמרה: "התמזל מזלי שחברה בקוריאה שיתפה איתי את מתכון עוגת המטבעות. ניסיתי אותה פעמים רבות, שיניתי את המרכיבים כדי להתאים אותה לטעם הוייטנאמי, ואז ניסיתי לפתוח אותה למכירה."

גב' קווין אן אמרה שקלתית העוגה חייבת להיות ביחס הנכון, שהבצק לא צריך להיות נוזלי מדי או סמיך מדי, אחרת הקלתית לא תתבשל בזמן ויתרכך, מה שיפגע באיכות העוגה.

"מילוי הגבינה שלנו אהוב על אנשים רבים, הוא גם ריחני וגם שמן, וניתן למשוך אותו לגושים ארוכים מבלי להישבר. כדי להבטיח שהגבינה תוכל להימס ועדיין לשמור על הקרום רך, בקרת הטמפרטורה והזמן חייבת להיות מדויקת מאוד, איחור של כמה שניות יכול לשרוף את כל הפאי", שיתף בעל החנות.

נכון לעכשיו, במתקן בהוי וו יש 6 תבניות עוגה, שאפייתן אורכת כ-5-7 דקות, ובכל פעם מתקבלות יותר מ-20 עוגות בלבד. ישנם לקוחות שקונים 30 או 40 עוגות בכל פעם ונאלצים להמתין זמן רב. לקוחות רבים ממתינים לתורם אך נגמר להם קמח העוגה, הבעלים והצוות נאלצים לערבב עוד, כך שזמן ההמתנה ארוך עוד יותר.

בכל יום, קווין אן וחמשת בני משפחתה מערבבים את הבצק וחותכים את הגבינה מוקדם בבוקר כדי לפתוח בשעה 10:00. השעות העמוסות ביותר הן בין 17:00 ל-20:00, עם תורים ארוכים של לקוחות.

מכיוון שיש יותר מדי לקוחות והתור חוסם את התנועה, החנות עברה לרישום מספר וקביעת זמן פגישה. "יש כל כך הרבה לקוחות, אז אנחנו לא נותנים ללקוחות לחכות בתור זמן רב יותר, אלא נרשום את המספר ונקבע זמן פגישה ללקוחות לאסוף. בבוקר, בסביבות השעה 22:30 כשאנחנו פותחים, נתחיל לחלק מספרים עם זמני פגישה. בסביבות השעה 16:00, המספרים ייעלמו והחנות תתמקד בהחזרת העוגות לפי המספר עד השעה 22:00."

ידוע כי מדי יום מוכרת חנותה של גב' קווין אן 1700-2000 עוגות, עם הכנסות של כ-60 מיליון דולר ליום. לפני פתיחת החנות בהאנוי, היו לגב' קווין אן גם 3 מקומות נוספים בדאנאנג, טיי נין וואנג טאו.

לדברי מר דונג (בן 22, הונג ין), עוגת המטבעות טעימה למדי, כשאוכלים אותה היא מרגישה כמו טעם של עוגת ספוג. "לקחתי את אהובי לנסות אותה, זו גם הייתה חוויה. בעתיד, אם יהיו מעט לקוחות ולא אצטרך לחכות, אחזור לתמוך שוב."

ת'וי צ'י (בת 17, מחוז הואן קיאם) הגיעה לקנות 20 עוגות מטבעות. לאחר שקיבלה מספר, צ'י חזרה הביתה וחזרה לאחר שעתיים. עם זאת, הלקוחה עדיין נאלצה לחכות עוד 30 דקות.

"את העוגה הזאת חייבים לאכול חמה כדי שתהיה טעימה, כדי שאפשר יהיה למשוך את הגבינה. אם משאירים את העוגה קרה, הקרום יתייבש ולא ניתן יהיה למשוך את הגבינה. קניתי את זה לילדים שלי שינסו", שיתפה צ'י.

עם מחיר של 35,000 דונג וייטנאמי ליחידה, זהו חטיף יקר למדי, השווה לקערת פו. אנשים רבים אמרו שהם באו לחנות לקנות אותו מתוך סקרנות. עם זאת, לא כולם אהבו את הטעם של המנה הזו. אחרים אמרו שהעוגה טעימה מוזר אבל הטעם לא מיוחד מדי.

נכון לעכשיו, הפופולריות של עוגות גבינה לא מראה סימני דעיכה. בהאנוי, מקומות רבים המוכרים את העוגה ה"טרנדית" הזו עדיין מלאים באנשים שעומדים בתור ומחכים שעות רק כדי ליהנות מעוגות גבינה.

כתבה ותמונות: קים נגן

חנות הקינוחים בת ה-30 שנה בטראן הונג דאו (האנוי), שבבעלות משפחתה של גברת דונג, מפורסמת במחיריה היקרים. תפריט החנות כולל יותר מ-70 קינוחים, הכוס הזולה ביותר עולה 60,000 וונד, והיקרה ביותר עולה 90,000 וונד.

[מודעה_2]
מָקוֹר