באן טט לה קאם, טרה קוון "מייבא" באופן רציף מהמערב להו צ'י מין סיטי; חברות המשלוחים פועלות באופן רציף

[מודעה_1]

הבאת טעמים מערביים לסייגון טט

ליד טט, חנות הבאן טט לה קאם (עוגת אורז) המתמחה בקאן תו , של מר נגוין טרי ת'וק (בן 29), בסמטה ברחוב קאצ' מאנג טאנג טאם (רובע 10, הו צ'י מין סיטי), שוקקת הזמנות. באן טט נמכר כל השנה בהו צ'י מין סיטי, אך הבעלים אמר שרק טט גורם לו ולעובדיו לא לנשום, במיוחד אחרי ה-23 בדצמבר.

במקור היה סטודנט לבנייה שהגיע זה עתה להו צ'י מין סיטי כדי ללמוד, אך בגלל אהבתו לבאן טט המסורתי שהיה במשפחתו יותר מ-50 שנה, עוד מימי סבתו, בשנת 2014 הוא החליט לפתוח עסק למכירת באן טט מעיר הולדתו. עד כה עברו כמעט 8 שנים.

מר ת'וק מוכר עוגת אורז דביק סגולה מקאן טו כבר יותר מ-8 שנים בהו צ'י מין סיטי.

NVCC

לאחר שינויים רבים, חנותו של מר ת'וק מוכרת כעת רק את הבאן טט לה קאם (עוגת אורז שחורה) המיוחדת של המשפחה במחוז קאי ראנג (קאן טו). העוגות נשלחות באופן קבוע מהאזור הכפרי בהתאם לצורכי הלקוחות, כך שכאשר לקוחות מגיעים לכאן, העוגות תמיד זמינות להגשה.

בדרך כלל במהלך טט, מספר הלקוחות המגיעים לקנות עוגות בחנותו של מר ת'וק גדל פי 3-4 בהשוואה לימים רגילים. בהתאם לכך, במקום 2-3 עובדים בלבד כמו בימים רגילים, בשיא טט, מספר העובדים המכינים סחורות למשלוח סיטונאי וקמעוני, למשלחים, עומד על כמעט 35-40 איש, שאינם מסוגלים להתמודד עם עומס העבודה.

בימי חול, מחירי הבאן טט כאן נעים בין 110,000 ל-135,000 וינדיש וייטנאמי, תלוי בסוג. לדוגמה, ק"ג אחד של באן טט עם עלי בננה סגולים עולה 110,000 וינדיש וייטנאמי, בעוד שבאן טט עם עלים סגולים מלוחים יקר יותר, 135,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג. במהלך טט, בגלל העלייה בחומרי הגלם, גם המחיר עולה, אך לא בהרבה, רק 5,000 - 10,000 וינדיש וייטנאמי לכיכר לחם.

במהלך טט, פקודותיו גדלו פי כמה.

nvcc

הבעלים הוסיף כי השנה, המאפייה באזור הכפרי מוכנה לשרת לקוחות. היא רק צריכה להמתין להזמנות של לקוחות כדי שתוכל לשרת באופן רציף.

"האושר שלי לאורך השנים היה להביא את טעם העוגות המיוחדות של עיר הולדתי לסייגון, ולתרום מעט מהטעם המערבי לחג הטט כאן. באן טט לה קאם טעים, האורז הדביק עשיר כשהוא מבושל, מצופה בחלב קוקוס לפני העטיפה. צבע העוגה אינו מונוטוני אלא בהיר ורענן, ולכן אנשים רבים בוחרים בה במהלך טט", אמר הבעלים בגאווה.

"עונת עוגות האורז הדביקות של טרה קוון"

בטט האחרון, לאחר יום שליחת אלי המטבח לשמיים, חנות הבאן טט טרא קוון של גב' קים טו (בת 36) הממוקמת ברחוב לה קוואנג סונג (מחוז 6) מכרה בשיאה 1,000 כיכרות באן טט ליום. בעוד שבימים רגילים, החנות מוכרת רק כ-20 כיכרות. עבורה, זוהי "עונת הבאן טט".

עוגת האורז הדביקה טרא קוון נמכרת על ידי גב' תו מעיר הולדתה כבר 5 שנים.

גבול אבטחה גבוהה

באן טט בשלושה צבעים בחנות של גב' ת'ו אהוב על ידי לקוחות ונקנה הרבה במהלך טט.

גבול אבטחה גבוהה

במקור מטרה וין , הגעתי להו צ'י מין סיטי כדי לחיות ולעבוד, פתחתי רק חנות, ייבאתי באן טט ממאפייה של קרוב משפחה בטרה קואן כדי למכור כל יום. ובכל זאת אני מחובר לעוגה הזו כבר יותר מחמש שנים.

"אני מטרה וין, אני לא עוטפת או אופה עוגות, אבל אני חושבת שזה טוב להביא עוגות למכור לאנשים בסייגון, זה גם עוזר לי להרוויח כסף וגם מקדם את המטבח המקומי. טרה קואן באן טט מפורסמת למרחקים, זוהי גאוות עיר הולדתי", היא הציגה בהתרגשות.

גב' תו הציגה שבחנותה ישנם סוגים רבים ושונים של עוגות טרה קואן, החל ממליות מעורבות, ביצים מלוחות ושעועית ירוקה... אם מדובר בבאן טט ירוק, המחיר הוא כ-90,000 דונג וייטנאמי לק"ג. אם מדובר בעוגה עם 3 צבעים, היא מעט יקרה יותר, כ-100,000 דונג וייטנאמי.

בשנה שעברה במהלך טט, המחיר עלה מאוד, מ-20,000 וונד ל-30,000 וונד עקב ביקוש גבוה בשוק. היא אמרה שזה בין היתר משום שלטרא קואן באן טט יש טעם טעים, שונה מעוגות אחרות, ובין היתר משום שלעוגה יש צבע רענן וייחודי, המתאים לחלוקה, הגשה ושימוש במהלך טט.

לא קשה למצוא ולקנות טרה קוון באן טט בהו צ'י מין סיטי.

CAO AN BIEN

בדרך כלל, הבעלים אמרה שסוג כזה של עוגה יכול להישמר רק 5-7 ימים, אז אנשים ממהרים לקנות אותה קרוב לטט. כדי לשמור על העוגה זמן רב יותר, כשהתנור שולח אותה "חמה", היא גם אוטמת אותה בוואקום. גב' ת'ו מקווה שטט השנה יימכר כמו בשנה שעברה.

בצהריים, גב' דו טי טאן (בת 56, מתגוררת במחוז 6) עצרה גם היא בחנות של גב' ת'ו כדי לקנות עוגות. היא אמרה שמכיוון שהיא מהמערב וגרה בקרבת מקום, היא מרבה לעצור ולקנות באן טט. "בכל פעם שאני אוכלת את זה, אני נזכרת במולדתי במערב. אני גרה בסייגון כבר 30 שנה, אבל אני עדיין לא יכולה לוותר על באן טט טרה קואן ועל באן טט עלים סגולים. במהלך טט, אני מבקשת מקרובי משפחתי בעיר הולדתי לשלוח את זה למעלה, כל שנה זה אותו דבר", אמרה הלקוחה בחיוך.

סקר TNO

איזה סוג של באן טט אתם אוהבים?

[מודעה_2]
קישור למקור