קפה מיעוטים ומסע הפצת תרבות ההרים בלב האנוי

בתוך ההמולה וההמולה של העיר, Minority Tea & Coffee בוחרים להאט את הקצב כדי לספר את סיפורה של התרבות הלאומית. כל כוס תה או קפה כאן היא פרוסה קטנה מהמסע לשימור הזהות.

מהזיכרונות היקרים של אנשי ההר

מייסדי חברת Minority Tea & Coffee נולדו וגדלו בהרים וביערות של צפון מערב ארצות הברית, שם ערפל בוקר מכסה את בתי הקשת, צליל החליל מהדהד במהלך פסטיבלים ותרבות אתנית עוברת מדור לדור. כשהם עזבו את מולדתם כדי להקים עסק, הם הביאו איתם את הרצון ליצור מרחב שבו התרבות האתנית נשמרת ומתפשטת באופן טבעי בחיים המודרניים.

השם "מיעוט" נבחר כדרך להזכיר לנו את שורשינו. הוא לא רק מייצג את אזור צפון-מערב המדינה, אלא גם את הקול המשותף של כל קהילות המיעוטים האתניות אשר משמרות את תרבותן בכל דרך חיים, שירה ומראה.

מסעדת Thieu So Tea & Coffee, הממוקמת בכתובת 8 Huynh Thuc Khang ( האנוי ), נראית גם כפרית וגם ספוגה בתרבות לאומית. (צילום: Nguyen Tam/Vietnam+)

אן דוק, מנהל התפעול של Thieu Do Tea & Coffee בהאנוי, שיתף: "מיעוט אבל הרבה, הרבה סיפורים, הרבה צבעים והרבה רגשות. ב-Thieu Do, אנחנו לא עוקבים אחר טרנדים. הכל נעשה ברוח של כבוד: כבוד לתרבות, לאנשים ולמסע שאנחנו נמצאים בו."

לכן, החלל של Minority Tea & Coffee עוצב כך שאנשים יוכלו לחוות את התרבות בצורה הטבעית ביותר. ריח הקפה הקלוש, מוזיקת הרקע העדינה וסיפורי ההרים המסופרים בקול כן גורמים לאורחים לבוא וללכת עם מעט שלוות ההרים והיערות.

מרגע הכניסה, המסעדה נותנת לכם תחושה של אבודים בבית מיניאטורי על כלונסאות. (צילום: נגוין טאם/וייטנאם+)

שימור נשמתם של אנשי הדאו האדום בלב האנוי

אם כל חנות של "מיעוטים" היא סיפור, אז "מיעוטים" האנוי היא פרק על התרבות של אנשי הדאו האדום. מר דוק שיתף: "לאנשי הדאו האדום יש מאפיינים ייחודיים משלהם, חזקים ועדינים כאחד. אנו רוצים לשמר את הרוח הזו בכל פינה בחנות, כך שכל מי שמבקר יוכל להרגיש חלק מתרבות הרמות."

חלל החנות מוקפד בכל פרט ופרט: ברוקדה אדומה כהה התלויה בפינת הקיר, דגם של בית על כלונסאות, סל במבוק, תלבושת של הדאו האדום... הכל מתמזג עם ניחוח התה והמוזיקה הרכה, ויוצר תחושה שלווה נדירה בלב רחובות הומים.

המיעוט הפך למקום בו מבקרים יכולים לעצור, ללגום תה ולהקשיב לסיפורים על אנשי הדאו האדום. (צילום: נגוין טאם/וייטנאם+)

בכל ערב ראשון, מוזיקה מסורתית מהדהדת בלב האנוי. צלילי נבל הפה, חליל הפאנפן וחליל החתולים מהדהדים ברחבי המסעדה, ומקרבים את נשימת ההרים והיערות לתושבי העיר. חלל המסעדה, שכבר בעל אופי הררי חזק, תוסס עוד יותר הודות למנגינות הכפריות אך העמוקות, המסייעות ללקוחות להירגע ולחוות את התרבות באופן ישיר.

"מינורי" אינו אפוא רק בית קפה, אלא מקום לשמר את הזיכרונות והרוח של ההרים הגדולים, שם תרבות הרמות מסופרת דרך צבעים, צלילים ורגשות, כך שכל מי שעובר במקום יישא בליבו מעט שלווה וקצת חולמנות של ההרים והיערות.

כל ציור אתני התלוי על הקיר הוא פרוסה מחיי ההרים. (צילום: נגוין טאם/וייטנאם+)

ואן טאן (בן 20), צעיר שמגיע לעתים קרובות לחנות כדי לשוחח עם חברים, אמר: "בכל פעם שאני מגיע לת'יו דו, אני זוכה 'לברוח' באמצע האנוי. כל פינה בת'יו דו מעוררת זיכרונות כפריים, כמו שנתקלתי בהם איפשהו בטיול ברמות."

ה"מיעוט" אינו עוקב אחר טרנדים או סגנונות רועשים. רוח החנות היא לכבד ולשמר ערכים תרבותיים, כדי שיוכלו להתקיים ולהיות מורגשים בחיים המודרניים.

"כי אני מאמין שתרבות היא הדבר היחיד שלא נסחף עם הזמן. למרות שהעולם מסתובב מהר מאוד, התרבות תמיד תהיה הבסיס, והחוט שמחבר אנשים לשורשים שלהם", שיתף דוק.

מינוריטי, שאינה עוקבת אחר טרנדים או תנועות רועשות, בוחרת לספר סיפורים דרך תרבות ודממה. (צילום: נגוין טאם/וייטנאם+)

החנות הפכה למקום מפגש עבור אוהבי תרבות ורוצים למצוא מקום שקט בתוך ההמולה של החיים. יש אנשים שבאים להיזכר בעיר הולדתם, אחרים פשוט רוצים להאזין למוזיקה מסורתית ולחוש את המרחב שמטופל בקפידה בכל פרט. הדבר המשמח ביותר בחנות הוא שגם אנשים אתניים רבים החיים כיום בהאנוי באים לעבוד ולשתף פעולה.

שימור הזהות אינו נוסטלגיה אלא דרך להתקדם בצורה בת קיימא יותר, לאפשר לה לחיות בהווה וללוות את החיים. כאשר ערכים ישנים זוכים להערכה ומסופרים מחדש בדרך חדשה, הם הופכים למקור אנרגיה, המסייע לאנשים לאזן בין מודרניות למסורת.