באן טט נמצא בין 100 מנות השעועית הטובות בעולם.

[מודעה_1]

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — באן טט וייטנאמי נמצא ברשימת 100 מנות השעועית הטובות בעולם - תמונה: צולם מיוטיוב

ברשימת 100 מנות השעועית הטובות ביותר שעודכנה על ידי Taste Atlas ב-17 בספטמבר, באן טט דורג במקום ה-47 עם 4.1 מתוך 5 כוכבים.

באן טט מסורתי

באן טט הוא מאכל וייטנאמי מסורתי, המוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים כמו טט, ימי נישואין...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — באן טט מופיע לעתים קרובות באירועים מיוחדים - תמונה: צולם מיוטיוב

לפני שהוכנסו לסיר אידוי, עוגות הבאן טט עוברות שלבים רבים הדורשים את הקפדנות והזריזות של ידיהן של אמהות וסבתות.

הטבח צריך להכין מצרכים כמו אורז דביק, שעועית ירוקה, בטן חזיר, מלח, פלפל טחון... במקביל, יש לנקות גם עלי בננה ורצועות במבוק לעטיפה.

לפי Taste Atlas , השימוש בעלי בננה בעת עטיפת העוגה מביא לריח הייחודי של האורז הדביק.

הצעד הראשון הוא לשטוף את האורז הדביק ולהשרות אותו לפחות 8 שעות, כדי לאפשר לאורז להתרחב ולהתרכך.

שעועית ירוקה מוכנה גם היא באופן דומה, על ידי שטיפה, קילוף והשרייה במשך 4 שעות.

לאחר ההשריה, האופה צריך להוציא את המרכיבים ולסנן.

באשר לבשר, הטבח יחתוך אותו כך שיתאים לעוגה, לאחר מכן יתבל אותו לפי טעמו, ולבסוף יתחיל לעטוף את העוגה.

זהו אחד השלבים הדורשים קפדנות רבה, כדי להחליט האם הבאן טט מסוגל למשוך את עיני הסועד או לא.

האופה פורש עלי בננה על משטח ישר ומכסה אותו בשכבה דקה של אורז דביק. שכבה של שעועית מונג תפרוס באופן שווה על פני האורז ובטן חזיר תונח במרכז.

בעת עטיפת העוגה, על המעצב לגלגל ולקפל את עלי הבננה בחוזקה כדי להבטיח שהעוגה תהיה צורה יפה ולא תתפרק. בדרך כלל עוטפים את העוגה אנכית ואופקית.

חיבור בין אנשים וייטנאמים

מאז ימי קדם, דימוי הבאן טט קשור לעתים קרובות לאגדות, סיפורי עם או פסטיבלים מסורתיים.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — אנשים מאחדים ידיים כדי לעטוף באן טט כדי לתת לאנשים בצפון

קרוב יותר לטט, באן טט הוא החיבור של בני משפחה, כל אדם תורם מעט להכנת העוגה או שזה אוכל תוך כדי לגימת תה ושיחה.

לאחרונה, עוגות באן טט קידמו את הרוח הלאומית של העם הווייטנאמי במהלך עונת הסופות והשיטפונות.

התמונה של נשים מאזורי הדרום והמרכז המתאספות יחד כדי לעטוף עוגות ולשלוח לאנשים באזורים מוצפים בצפון ריגשה אנשים רבים.

העוגות נשלחות לאחר ימים רבים ועדיין שומרות על טעמן. הסוד הוא שכל העוגות מאודות במשך 12 שעות לאחר האפייה, כך שהעוגות לא יתקלקלו לאחר ימים רבים.

בחירת באן טט כמתנה כאשר כל המדינה זקוקה לעזרה גם מראה בחלקו על המסורת הלאומית הקשורה למאכל.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

עוגת טט "צ'אם" מביאה ניחוח רענן לחג הטט הוייטנאמי

TTO - באן טט עשוי מאורז דביק ועלי בננה שתמיד זמינים בחצר האחורית, מרצועות במבוק שסבתי מפצלת ומשאירה על העשן מהכיריים במטבח, ומשעועית שגדלה ומשוחררת כל השנה בגינה.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm