שינויי האקלים מאיימים על עתיד תעשיית הקפה.

[מודעה_1]

חששות לגבי תפוקת הקפה וטעמו.

קפה היא תעשייה של 200 מיליארד דולר, המשתרעת מחוות קטנות ברחבי ברזיל ואינדונזיה ועד למפעלי קלייה ועיבוד כמו נסטלה. באופן מסורתי, רשתות משקאות - כמו סטארבקס - מעדיפות את זן הערביקה העדין והארומטי יותר, בעוד שרובוסטה משמשת לעתים קרובות לקפה נמס.

עם זאת, מזג אוויר לא יציב מסכן יבולים ברחבי העולם. זני קפה עמידים יותר - כמו רובוסטה - צפויים להשיג מחירים גבוהים יותר. בווייטנאם, לעומת זאת, היצרנית המובילה בעולם של קפה רובוסטה קשה, האקלים הבלתי צפוי מציב אתגרים משמעותיים בפני מגדלי הקפה.

*עובדים קוצרים קפה בחווה בבון מא ת'וט, דאק לק . צילום: בלומברג*

תנאי גידול קשים יותר הובילו חקלאים וייטנאמים רבים לדאוג לגבי ערכו של הקפה כגידול רווחי, בעוד שחלקם כרתו עצי קפה כדי לשתול פלפל ודוריאן. מצב זה הפחית את ההיצע, ודחף את מחירי קפה הרובוסטה השנה לרמתם הגבוהה ביותר מאז 2008. בינתיים, עליית הטמפרטורות צפויה גם היא להפחית את יבולי הקפה העתידיים.

מלבד חששות לגבי ייצור קפה, הצרכנים יצטרכו להתרגל לטעם שונה. על פי מחקר משנת 2022 על גידולים טרופיים, כולל קפה ערביקה, אבוקדו וקשיו, קפה הוא הפגיע ביותר לשינויי אקלים, שכן הטמפרטורות העולות מצמצמות את שטחי אזורי הגידול המתאימים ברחבי העולם. חוקרים מציעים כי יש צורך בהסתגלות, ומציעים להחליף את קפה הערביקה בקפה רובוסטה, העמיד יותר לחום ולבצורת.

נסטלה, יצרנית נספרסו ונסקפה השוויצרית, היא אחת החברות העומדות בפני שינוי זה. במהלך ביקור במספר חוות קפה וייטנאמיות, פיליפ נברטיל, מנהל אסטרטגיית עסקית לקפה בנסטלה, הצהיר כי על פי תחזיות, ב-30 השנים הקרובות, אם לא יטופל שינויי האקלים, 50% מהאדמה המשמשת כיום לגידול קפה לא תהיה עוד מסוגלת לייצור קפה.

נסטלה היא צרכנית גדולה של קפה רובוסטה. ההערכה היא שברחבי העולם, צרכנים שותים יותר מ-6,000 כוסות נסקפה בכל שנייה. נסטלה מוציאה 700 מיליון דולר מדי שנה כדי לרכוש כרבע מכלל ייצור הקפה של וייטנאם.

עם זאת, על פי דו"ח של מחקר הקפה העולמי מאוקטובר, על רקע מגמות צריכה גוברות והשפעת שינויי האקלים על הייצור, העולם עלול להתמודד עם מחסור של עד 35 מיליון שקיות קפה רובוסטה עד שנת 2040. נכון לעכשיו, העולם מייצר כמעט 80 מיליון שקיות קפה רובוסטה מדי שנה.

עידוד מגדלי קפה לעסוק בחקלאות בת קיימא.

על פי מחקר הקפה העולמי, שינוי דפוסי מזג האוויר יכול להפחית משמעותית את היבולים, ובכך להותיר מיליוני חקלאים קטנים - המייצרים 60% מכמות הקפה העולמית - פגיעים לחוסר ביטחון כלכלי ותזונתי.

בשנת 2021, מחברים ממוסדות שונים, כולל אוניברסיטה וייטנאמית, פרסמו מחקר שהראה כי בצורות ממושכות בווייטנאם ומחסור במים להשקיה בשנים האחרונות פגעו קשות בפריון של חוות קפה רובוסטה באזור הרמות המרכזיות. המדינה גם מתכוננת להתמודד עם השפעת אל ניניו בחודשים הקרובים.

טראן ת'י ליין, בת 46, בעלת חוות קפה בשטח של דונם אחד במחוז דאק לק, בהרי המרכז, ניצבת בפני אתגרים של מחסור במים ועליית הטמפרטורות, גילתה ששיטות חקלאיות בנות-קיימא יותר מוכחות כיעילות. היא ושכניה הפחיתו את השימוש בדשנים כימיים וסיפקו צל לצמחי הקפה כדי למזער את החשיפה לאור שמש חזק. בנוסף, היא מגדלת פלפל שחור ובטל כדי לגוון את אדמתה.

על רקע מזג אוויר קיצוני המאיים על גידולים, וכדי להסתגל לשינויי האקלים, הודיעה נסטלה בשנת 2022 כי תשקיע כ-1.2 מיליארד דולר עד 2030 כדי לעודד מגדלי קפה המספקים את מותג נסקפה שלה להשתמש בשיטות גידול בנות קיימא יותר. זה כולל החלפת צמחים קיימים בזנים שיכולים להתמודד טוב יותר עם תנודות מזג האוויר.

ג'ניפר ורן לונג, מנכ"לית World Coffee Research, ארגון שנוסד על ידי תעשיית הקפה העולמית בשנת 2012, אמרה: "רובוסטה אינה הפתרון המוחלט לשינויי האקלים. בעוד שרובוסטה עמידה יותר לחום ועמידה בפני מזיקים מסוימים, אנו עדיין חוקרים את גבולותיו של זן קפה זה."

[מודעה_2]
מָקוֹר