שינויי האקלים מאיימים על עתיד תעשיית הקפה

חששות לגבי תפוקת הקפה וטעמו

קפה הוא תעשייה של 200 מיליארד דולר המשתרעת מחוות קטנות ברחבי ברזיל ואינדונזיה ועד לבתי קלייה ויצרנים כמו נסטלה. באופן מסורתי, רשתות קפה כמו סטארבקס העדיפו את זן הערביקה העדין והארומטי יותר, בעוד שרובוסטה משמשת לעתים קרובות לקפה נמס.

עם זאת, מזג אוויר לא יציב מסכן את היבולים ברחבי העולם. קפה קשה יותר - כמו רובוסטה - צפוי לגבות מחירים גבוהים יותר. עם זאת, בווייטנאם, היצרנית המובילה בעולם של רובוסטה קשה, מזג אוויר לא יציב גורם לקשיים משמעותיים עבור מגדלי הקפה.

עובדים קוצרים קפה בחווה בבון מא ת'וט, דאק לק . צילום: בלומברג

תנאי גידול קשים יותר גרמו לחקלאים וייטנאמים רבים לחשוד בערכו של הקפה כגידול מסחרי, בעוד שחלקם כרתו את עצי הקפה שלהם כדי לשתול פלפל ודוריאן. מצב זה הפחית את ההיצע, ודחף את מחירי הרובוסטה לשיאם מאז 2008 השנה. בינתיים, עליית הטמפרטורות צפויה גם היא להפחית את ייצור הקפה העתידי.

בנוסף לחששות בנוגע לייצור קפה, הצרכנים יצטרכו להתרגל לטעם שונה. על פי מחקר משנת 2022 על גידולים טרופיים, כולל קפה ערביקה, אבוקדו וקשיו, קפה הוא הפגיע ביותר לשינויי האקלים, שכן הטמפרטורות העולות מפחיתות את האזורים המתאימים לגידול היבול ברחבי העולם. החוקרים אומרים שיש צורך בהסתגלות, כולל ההמלצה להחליף את הערביקה ברובוסטה, שהיא עמידה יותר לחום.

נסטלה, יצרנית נספרסו ונסקפה השוויצרית, היא אחת החברות העומדות בפני שינוי זה. במהלך ביקור בכמה חוות קפה וייטנאמיות, אמר פיליפ נברטיל, מנהל אסטרטגיית עסקית הקפה של נסטלה, כי על פי תחזיות, ב-30 השנים הקרובות, אם לא יטופל שינויי האקלים, 50% משטח גידול הקפה כפי שאנו מכירים אותו לא יוכל עוד לייצר קפה.

נסטלה היא צרכנית גדולה של קפה רובוסטה. ההערכה היא שברחבי העולם, צרכנים שותים יותר מ-6,000 כוסות נסקפה בכל שנייה. נסטלה מוציאה 700 מיליון דולר בשנה כדי לקנות כרבע מכלל תפוקת הקפה של וייטנאם.

עם זאת, על פי דו"ח מאוקטובר של World Coffee Research, על רקע מגמות צריכה גוברות והשפעת שינויי האקלים על הייצור, העולם עלול להתמודד עם מחסור של עד 35 מיליון שקיות קפה רובוסטה עד שנת 2040. נכון לעכשיו, העולם מייצר כמעט 80 מיליון שקיות קפה רובוסטה מדי שנה.

עידוד מגדלי קפה לעסוק בחקלאות בת קיימא

שינוי דפוסי מזג האוויר עלול להפחית משמעותית את היבולים, ולהשאיר מיליוני חקלאים קטנים המייצרים 60% מהקפה בעולם פגיעים לחוסר ביטחון כלכלי ותזונתי, על פי מחקר הקפה העולמי.

בשנת 2021, מחברים מכמה מוסדות, כולל אוניברסיטה וייטנאמית, פרסמו מחקר שהראה כי תקופת היובש הממושכת של וייטנאם וחוסר במי השקיה בשנים האחרונות פגעו קשות בפריון של חוות קפה רובוסטה באזור הרמות המרכזיות. המדינה גם מתכוננת להגיב להשפעת אל ניניו בחודשים הקרובים.

לנוכח אתגרי מחסור במים ועליית הטמפרטורות, טראן ת'י ליין, בת 46, בעלת חוות קפה בשטח של דונם אחד במחוז דאק לק ברמות המרכזיות, גילתה ששיטות חקלאיות בנות-קיימא יותר משתלמות. היא ושכניה צמצמו את השימוש בדשנים כימיים וסיפקו צל לצמחי הקפה כדי שיהיו פחות חשופים לאור שמש חזק. היא גם מגדלת פלפל שחור ובטל כדי לגוון את שטחה.

בעוד מזג אוויר קיצוני מאיים על גידולים וכדי להסתגל לשינויי האקלים, נסטלה הודיעה בשנת 2022 כי תשקיע כ-1.2 מיליארד דולר עד 2030 כדי לעודד מגדלי קפה המספקים את המותג נסקפה שלה להשתמש בשיטות חקלאיות בנות-קיימא יותר. זה כולל החלפת עצים קיימים בזנים שיכולים להתמודד טוב יותר עם תנודות מזג האוויר.

"רובוסטה אינה פתרון קסם לשינויי האקלים", אמרה ג'ניפר ורן לונג, מנכ"לית World Coffee Research, קבוצה שנוסדה על ידי תעשיית הקפה העולמית בשנת 2012. "בעוד שרובוסטה עמידה יותר לחום ועמידה יותר בפני מזיקים מסוימים, אנחנו עדיין לומדים את מגבלותיה."

מָקוֹר: https://dttg.baotainguyenmoitruong.vn/bien-doi-khi-hau-de-doa-tuong-lai-cua-nganh-ca-phe-368266.html