ברפואה המזרחית, עוף הוא מתוק, חם ולא רעיל. לסוג זה של בשר יש השפעה של חימום המרכז, תועלת לצ'י ומזין את מח העצם. עוף דל בשומן, דל בקלוריות ועשיר בחלבון.
בנוסף, עוף הוא גם מאכל מזין לאנשים חלשים, יורדים במשקל, תשושים, סובלים מעיכול לקוי, תיאבון ירוד, שלשולים, דיזנטריה, בצקות, הטלת שתן תכופה, בריחת שתן, תפוקת שתן נמוכה, אספקת חלב נמוכה לאחר לידה וסוכרת.
אבל לא רק הבשר, גם חלק אחר של העוף ידוע כמזון-על בגלל ערכו התזונתי העשיר. זהו הלב.
מהם השימושים של לבבות עוף?
לפי Healthline, ללבבות עוף יש ערך תזונתי גבוה. לבבות עוף מכילים חומרים כגון: קלוריות, חלבון, שומן, פחמימות, ויטמין B6, אבץ, ברזל, חומצה פולית...
לבבות עוף עשירים במיוחד בוויטמין B12, רכיב תזונתי חיוני המעורב בסינתזת DNA, היווצרות תאי דם אדומים ובריאות עצבים.
לבבות עוף עשירים באבץ, מיקרו-נוטריינט מועיל לאנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2. אבץ מסייע בשיפור בקרת הסוכר בדם, מקדם טריגליצרידים וכולסטרול טוב. תוספת אבץ במינון נמוך, מתחת ל-25 מ"ג, משפיעה לטובה על רמת הסוכר בדם בצום, טריגליצרידים, כולסטרול כללי וכולסטרול LDL רע.
חלבון הוא גם רכיב תזונתי המצוי בלבבות עוף. חלבון מורכב מחומצות אמינו, שיכולות להגביר את ייצור ההורמונים כמו PYY ו-GLP-1, מה שעוזר לדכא רעב ותשוקה במשך שעות לאחר הארוחה. לכן, זהו מזון מועיל לירידה במשקל.
בנוסף, לבבות עוף עשירים בברזל. חלק הכרחי בתהליך הובלת חמצן, סינתזת DNA וייצור תאי דם אדומים.
על פי ההערכות, כ-1.6 מיליארד אנשים ברחבי העולם סובלים ממחסור בברזל, מה שהופך אותו למחסור התזונתי הנפוץ ביותר בעולם . חוסר זה יכול לגרום למגוון תסמינים, כולל: חולשה, עייפות, חסינות לקויה ובעיות עיכול.
לבבות עוף מוקפצים עם דלעת היא מאכל מוכר בארוחות משפחתיות וייטנאמיות.
הוספת מזונות עשירים בברזל, כולל לבבות עוף, לארוחות שלכם היא אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח שאתם עומדים בצורכי הברזל של גופכם.
המיוחד הוא שללב עוף יש גם השפעה של מילוי מחדש של הדם ויש לו יתרונות מסוימים לבריאותנו. אם העור שלכם חיוור או הגפיים שלכם קרות לעתים קרובות, אתם יכולים לאכול לב עוף כדי לשפר את המצב הזה.
הערות בעת שימוש בלבבות עוף
למרות שלבבות עוף הן מזון בריא ומזין עבור רוב המבוגרים, ישנם כמה דברים שכדאי לזכור בעת צריכת מזון זה:
- אנשים עם גאוט צריכים להגביל את המנה הזו. מכיוון שלבבות עוף מכילים הרבה פורין, תרכובת המצויה במזונות רבים, במיוחד באיברים.
כאשר הגוף שלך מפרק פורינים, הוא יכול להעלות את רמות חומצת השתן, אשר עלולה להצטבר במפרקים ולגרום להתפרצויות גאוט.
מסיבה זו, לעיתים מומלץ לאנשים עם גאוט לעקוב אחר דיאטה דלת פורינים ולהגביל את צריכת המזונות שלהם כמו לבבות עוף.
- ישנן כיום מגוון רחב של לבבות עוף ארוזים וקפואים בשוק. אבל כדי לקנות לבבות עוף טעימים ומזינים, עקרות בית צריכות ללכת לשוק מוקדם בבוקר.
כדאי לבחור לבבות בצבע אדום בוהק, הימנעו מקניית לבבות עוף בצבע בהיר מדי או שחור כהה. לבבות עוף בדרך כלל אינם גדולים מדי, לכן כדאי לבחור כאלה בגודל בינוני.
כדאי לקנות לבבות עוף עם גמישות טובה. בפרט, לאחר קניית לבבות עוף, יש לשטוף אותם במלח, להסיר את שכבת השומן ואת הקרום המכסה את הלב לפני העיבוד.
לבבות עוף ניתן להכין על ידי צלייה, הקפצה או בישול, כולם טעימים. תזונאים ממליצים לאכול פחות מ-50 גרם לבבות עוף בכל פעם כדי להבטיח בטיחות בריאותית.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)