פטריות קקאו "שגדלות מהאדמה" נמכרות מאות מנות בכל יום בהאנוי

לקוחות רבים מגיעים לחנות התה חלב ברחוב האנג ואי (הואן קיאם, האנוי ) כדי ליהנות מקקאו פטריות - חטיף בצורת פטרייה שגדלה מהאדמה.

מנת קקאו עם פטריות משכה לאחרונה צעירים רבים. צילום: נאט מין

לאחר שפתחה את החנות כמעט שנתיים, גב' טראן תו היין, בעלת חנות התה החלבית, אמרה שהיא תמיד צריכה לחקור וליצור מנות חדשות רבות כדי למשוך לקוחות, במיוחד צעירים. נכון לעכשיו, המנה ה"מפתח" בתפריט החנות היא קקאו פטריות כתוש בקרח, אהוב על צעירים רבים. חטיף זה מוגש בסיר אידוי, מה שגורם ללקוחות להרגיש כאילו הם אוכלים פטרייה שגדלה מהאדמה. צורת הפטרייה למעלה עשויה מג'לי קוקוס ופודינג שוקולד. מתחת לג'לי יש קרח כתוש, מכוסה באבקת קקאו. שכבת האבקה העליונה בתחתית עשויה מעוגיות קקאו שצבען חום כהה כמו אדמה. "לאחר ייבוא ​​העוגיות, אסיר את הקרם באמצע וטחן את העוגיות לאבקה שמספיקה מספיק לאכילה", אמרה גב' היין. לסוג זה של עוגיה תהיה מתיקות מתונה כדי לנטרל את בלוטות הטעם, כך שכאשר תאכלו, זה לא יהיה משעמם.

יוצקים פנימה כמות אבקת קקאו כמות מספקת ומשתמשים בכפית כדי לפזר באופן שווה. צילום: נאט מין

ג'לי הקוקוס והפודינג שניהם תוצרת בית. "לאחר ערבוב המרכיבים בפרופורציות הנכונות, שפכתי את תערובת הג'לי לתבנית וחיכיתי שעה עד שהג'לי התמצק ויהיה מוצק מספיק לעיצוב", שיתפה היין. גבעול ומכסה הפטרייה מחוברים באמצעות שיפוד במבוק קטן. לבסוף, מכסה הפטרייה מצופה באבקת שוקולד כדי להפוך את המנה לאטרקטיבית יותר. היין ערכה ניסויים במשך שבוע כדי ליצור את מנת הקקאו של הפטריות. לאחר מכן, היא נתנה לחבריה ולקרובי משפחתה לנסות אותה. בהתבסס על הצעות משפחתה, היא שכללה בהדרגה את המנה והוסיפה אותה לתפריט המכירה של החנות.

השכבה האחרונה של הבסיס היא בצק עוגיות שחור. צילום: נאט מין

מנת הקקאו הייחודית של פטריות מוגשת עם פניני סוכר שחורות. בנוסף, הכפות המשמשות לאכילת מנה זו מעוצבות גם כן בצורת אתים כך שהסועדים יכולים לצלם תמונות בעת הצ'ק-אין. לדברי גב' היין, סועדים יכולים ליהנות מהמנה הזו בשתי דרכים. חובבי מתוק יכולים ליהנות מכל חלק במנה כדי לחוש אותה. לעומת זאת, סועדים יכולים גם לערבב שכבות של קקאו, בצק עוגיות, חלב מרוכז מעל וקרח כתוש מתחת כדי להפחית את המתיקות. נכון לעכשיו, גב' היין מוכרת 300-400 סירים לאידוי קקאו של פטריות מדי יום, כל סיר עולה 35,000 דונג וייטנאמי.

סיר אידוי של פטריות קקאו מוגש עם פניני סוכר חום עולה 35,000 דונג וייטנאמי. צילום: נאט מין

טראן קווין טראם (בן 24, טאנה הואה) ראה במקרה את מנת הקקאו הייחודית עם פטריות ברשתות החברתיות, וניגש למסעדה כדי ליהנות ממנה. טראם התרשם מהיצירתיות ומהאופן שבו המנה מושכת את העין. "המנה הזו מתאימה לאנשים שאוהבים מתוקים כמוני. לבצק העוגיות שמתחת יש טעם די מוזר", אמר קווין טראם.

Laodong.vn

מָקוֹר