דיאטה עוזרת לאישה מהאזור הירוק לחיות עד גיל 104

גוזי שינזאטו היפני , המתגורר באי אוקינאווה, אחד מחמשת האזורים הכחולים בעולם , חי עד גיל 104 הודות לסביבה בריאה ולמזון שהוא רוחש.

אוקינאווה היא אחת מהאזורים הכחולים של העולם יחד עם סרדיניה (איטליה), ניקויה (קוסטה ריקה), איקריה (יוון) ולומה לינדה (ארה"ב). אלו אזורים גיאוגרפיים בעולם שבהם הסביבה נקייה, הטבע יפהפה ואינו מזוהם הודות להגנה של הקהילה והממשל המקומי. אנשים החיים כאן חיים לעתים קרובות 10 שנים יותר מאשר במקומות אחרים, עם פחות מחלות, מכיוון שאנשים קרובים לטבע, מטופחים ומרפאים על ידי הטבע.

דן בוטנר, מומחה לאריכות ימים ומחבר הספר "לחיות עד 100: סודות האזורים הכחולים" , ועמיתיו נסעו מארצות הברית לאוקינאווה כדי לצפות בתזונה ובאורח חייה של גברת שינזאטו. נדרשו יומיים של שכנוע כדי שהאישה תחשוף את סוד אריכות הימים שלה.

שינזאטו חיה חיים טבעיים ומגושמים. בשעות הקרירות יותר של היום, היא עבדה בגינה שלה. בזמן ארוחת הצהריים, היא ערבבה משחת מיסו תוצרת בית בסיר מים, הוסיפה גזרים טריים, דייקון, פטריות שיטאקי וטופו, וחיממה אותם. בזמן שחיכתה שהאוכל יתבשל, היא נעה למעלה ולמטה, ניגבה את הדלפק, את הכיור ואפילו את החלונות.

כשהאוכל מוכן, היא שופכת את המרק המחומם לקערה ולוחשת "הרה האצ'י בו". פתגם זה מושר לפני כל ארוחה כדי להזכיר לה להפסיק לאכול כשהיא שבעה ב-80%. אחרי ארוחת הצהריים, היא קוראת מאנגה או צופה במשחק בייסבול בטלוויזיה לפני שהיא נרדמת.

גב' גוזי שינזאטו. צילום: אזורים כחולים

שכנים עצרו לבקר אותה בכל אחר צהריים. מספר ימים בשבוע, ארבעה מחבריה הוותיקים של שינזאטו היו מגיעים זה לבתיהם של זה כדי לשתות תה צמחי מרפא ולפטפט, התחייבות לכל החיים שלקחו על עצמם מאז שהיו צעירים.

מומחה אריכות ימים דן בוטנר גילה שבאוקינאווה, אנשים נותנים עדיפות להקמת קבוצות חברתיות לפעילויות משותפות כמו שיחה, שירה, ריקוד או אפילו תמיכה כלכלית. "אין כדור, תוסף תזונה או תרופה מיוחדת שיכולים להעניק לנו כמעט 15 שנות תוחלת חיים", אומר בוטנר.

גוזי שינזאטו חשפה גם כי בין התוספים שהיא צורכת נמצאים מזון המסייע להילחם בסרטן השד על ידי הפחתת רמות האסטרוגן בדם; תרופה נגד מלריה לשמירה על בריאות הקיבה; ותוסף נוסף המסייע בוויסות חילוף החומרים, שמירה על לחץ דם נמוך, טיפול באבני מרה ובעל השפעה מונעת הנגאובר.

למרות שהם נשמעים כמו ארון תרופות מלא, למעשה מדובר במאכלים מהגינה של שינזאטו. ה"תוספים" שהוזכרו לעיל הם בטטות אוקינאוויות, פולי סויה, לעגוורט, כורכום ומלון מר. כולם גדלים בשורות מסודרות, במרחק של 15 צעדים בלבד מביתה.

אוקינאווה מפורסמת גם בזכות שימה-דופו שלה, או "טופו האי", אשר נלחץ נא לפני הרתיחה, מה שמעניק לו מרקם מוצק מאוד. באופן מסורתי, הוא עשוי מחומר קרישה מלוח יותר מסוגים אחרים של טופו. הוא נמכר לפי קילו ומציע יותר חלבון ושומנים בריאים מסוגים אחרים של טופו.

לדברי בוטנר, הגורמים העיקריים הקובעים את תוחלת החיים שלנו אינם רק בתוך גופנו אלא גם בסביבתנו - האנשים, הצמחים, האוויר, אורח החיים. מחקר שנערך על תאומים דנים מצא שגנטיקה קובעת רק כ-20-25% מתוחלת החיים.

סטמטיס מוראיטיס, אדם שחלה בסרטן סופני, חי כמעט שלושה עשורים נוספים לאחר שעבר לאזור הכחול. כשבואטנר שאל, מוראיטיס אמר שלא ניסה לעשות דבר כדי להציל את חייו, כל מה שעשה היה לשנות את סביבתו.

אזורים ירוקים הופכים ליעד פופולרי עבור אנשים בכל רחבי העולם. מחקרים הראו שאנשים המבלים זמן במרחבים ירוקים כמו פארקים וגנים מפחיתים את הצורך שלהם בתרופות. למעשה, אנשי מקצוע בתחום הבריאות הקנדיים רשמו לאחרונה תרופה חדשה שאינה דורשת רכישה ללא מרשם רופא והיא בחינם על ידי חיבור חולים עם הטבע.

חאן לין (לפי בלו זונס, NBC News )

קישור למקור: https://vnexpress.net/cach-an-uong-giup-nguoi-phu-nu-vung-xanh-song-104-tuoi-4676661.html