איך להכין פופקורן

תירס הוא מזון בריא ועמוס בחומרים מזינים חשובים רבים המועילים לבריאותכם. כמה ויטמינים ומינרלים חשובים הנמצאים בגרעיני תירס כוללים B1, B3, B6, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ועוד. תירס קלוי דל מאוד בקלוריות ובעל צפיפות אנרגיה נמוכה, אך בתמורה הוא עשיר בסיבים, כך שאכילתו במתינות לא רק תמנע עלייה במשקל אלא גם תוכל לסייע בירידה בריאה במשקל.

גרעיני תירס טריים ואיכותיים הם עגולים, מבריקים ולא פגומים.

עם מתכון הפופקורן הזה בטיגון אוויר, הפופקורן עדיין פריך וטעים, עם איכות מובטחת, בדיוק כמו הפופקורן שמכינים עם כלי הפצת הפופקורן הפשוטים של שנות ה-80, אבל משודרג בזכות התבלינים המשמשים ליצירת הפופקורן של היום. מעניין לציין, שהפופקורן הזה הפך לפינוק הכרחי בבתי הקולנוע.

תירס מיובש באיכות טובה צריך להיות גם בעל גרעינים עגולים ומבריקים שאינם פגומים.

המצרכים הדרושים להכנת פופקורן

- 60 גרם גרעיני תירס מיובשים (ניתן לקנות אותם בשוק או בסופרמרקטים/חנויות מכולת), או שניתן לקנות תירס טרי, לגרד את הגרעינים ולייבש אותם עד שהם יבשים לחלוטין לפני השימוש בהם להכנת פופקורן.

אפשר לקנות אותם בשוק או בסופרמרקטים ובחנויות מכולת, או שאפשר לקנות תירס טרי, לקלף אותו ולייבש את הגרעינים עד שהם יבשים לחלוטין.

- 113 גרם חמאה לא מלוחה

- 5 מ"ל תמצית וניל טהורה

- 4 גרם סודה לשתייה

- 30 מ"ל סירופ סוכר או דבש

- 220 גרם סוכר חום וקורט מלח

איך להכין פופקורן באמצעות טיגון אוויר

שלב 1: צולים את התירס עד שהוא מבושל.

חממו מראש את סיר הטיגון ל-200 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות כדי להבטיח חימום אחיד. לאחר שהסיר חם, הניחו את גרגירי התירס בסלסילה וטפטפו קלות בעזרת כף שכבה דקה של שמן מעליהם כדי למנוע שריפה. צלו את גרגירי התירס ב-230 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות.

שלב 2: פתחו את מכסה הטיגון באוויר, הוציאו את סלסלת הטיגון ושפכו את התירס הקלוי לקערה.

שלב 3: לאחר מכן, כדי להכין פופקורן, שימו חמאה בטיגון אוויר, חממו אותה, לאחר מכן הוסיפו סוכר חום וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו דבש וסירופ סוכר וערבבו היטב. לבסוף, הוסיפו תמצית וניל טהורה וערבבו אותה לתוך התערובת. זכרו לערבב כל הזמן עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן, הוסיפו סודה לשתייה ומלח, תוך ערבוב עד שכל המרכיבים מתאחדים לחלוטין. שפכו את הקרמל הטרי המבושל לקערה המכילה את התירס הקלוי וערבבו היטב כך שכל התירס מצופה ברוטב הקרמל.

משמנים קלות את תחתית סיר הטיגון בשמן בישול, לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת התירס והקרמל, מפזרים אותה באופן שווה בכל רחבי הסיר. סוגרים את המכסה ומפעילים את סיר הטיגון ל-100 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

שלב 4: שוב, טפטפו שכבה דקה של שמן בישול על תחתית סיר הטיגון. שפכו את תערובת התירס עם הקרמל לתוך סיר הטיגון ומרחו אותה באופן שווה. סגרו את מכסה סיר הטיגון והגדירו את זמן הבישול ל-100 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

שימו לב שאם התירס לא מתפוצץ לאחר זמן מה, ייתכן שהסיבה לכך היא שהחום אינו מספיק; הגדילו את הטמפרטורה כדי להשיג את האפקט הרצוי.

שלב 5: הפופקורן המוגמר

לאחר שהטיגון באוויר כבה, שפכו את הפופקורן לצלחת ותיהנו. פופקורן בטעם קרמל זה אינו חטיף לא מוכר לרבים. עם זאת, שימוש בשיטה המסורתית של טיגון פופקורן עשוי לדרוש הרבה שמן, מה שיוביל לטעם שומני שקשה לאכול בכמויות גדולות.

כדי לשמור על הפופקורן פריך ועמיד לאורך זמן, המתינו עד שיתקרר לחלוטין לפני שיכניסו אותו לשקית אטומה ומאחסנים אותו בטמפרטורת החדר.

קרא עוד:

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm