תירס הוא מזון בריא המכיל חומרים מזינים חשובים רבים והוא מועיל לבריאותכם. כמה ויטמינים ומינרלים חשובים הכלולים בגרעיני תירס הם B1, B3, B6, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ועוד. תירס קלוי מכיל מעט מאוד קלוריות וצפיפות אנרגיה נמוכה, אך בתמורה, יש בו כמות עשירה של סיבים, כך שאכילתו במתינות מאפשרת לכם לא לדאוג לעלייה במשקל אלא גם לרדת במשקל בצורה בריאה.
תירס טרי הוא עגול, מבריק ולא פגום.
בעזרת שיטת הכנת פופקורן עם טיגון אוויר המוצגת למטה, הפופקורן עדיין פריך וטעים, עם איכות מובטחת, בדיוק כמו הפופקורן שקופץ עם פופר פופקורן כפרי משנות ה-80, אך משופר על ידי התבלינים והמרינדות ליצירת הפופקורן של ימינו. המעניין הוא שכיום הפופקורן הזה הפך למעדן הכרחי בבתי הקולנוע.
גם התירס המיובש טוב, הגרעינים עגולים, מבריקים ולא פגומים.
המצרכים הדרושים להכנת פופקורן
- 60 גרם גרעיני תירס מיובשים (אפשר לקנות אותם בשוק או בסופרמרקטים או חנויות מכולת), או שאפשר לקנות גרעיני תירס בעצמכם, לגרד את גרעיני התירס הטריים ולייבש אותם עד שהם יבשים לחלוטין, ואז אפשר להשתמש בהם להכנת פופקורן.
אפשר לקנות אותו בשוק או בסופרמרקט, במכולת, או שאפשר לקנות תירס טרי בעצמכם, לקחת אותו הביתה, לגרד את גרגירי התירס הטריים ולייבש אותם עד שגרעיני התירס יבשים לחלוטין.
- 113 גרם חמאה לא מלוחה
- 5 מ"ל וניל טהור
- 4 גרם סודה לשתייה
- 30 מ"ל סירופ סוכר או דבש
- 220 גרם סוכר חום וקצת מלח
איך להכין פופקורן עם טיגון אוויר
שלב 1: צליית התירס
מחממים מראש את הטיגון האווירי ל-200 מעלות למשך -5 דקות כדי לייצב את הטמפרטורה בסיר ולחמם באופן שווה. לאחר שהסיר חומם באופן אחיד, מניחים את התירס בסלסלת הטיגון, בעזרת כף מזלפים שכבה דקה מאוד של שמן בישול על התירס שלא נשרף. יש לטגן ב-230 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות.
שלב 2: פתחו את מכסה הטיגון באוויר, הוציאו את סלסלת הטיגון ושפכו את התירס הקלוי לקערה.
שלב 3: לאחר מכן, כדי להכין פופקורן, שימו חמאה בטיגון אוויר, חממו אותה, לאחר מכן הוסיפו סוכר חום וערבבו היטב, לאחר מכן דבש, סירופ סוכר וערבבו היטב, לבסוף הוסיפו וניל טהור וערבבו יחד עם התערובת הנ"ל. אל תשכחו לערבב תוך כדי חימום עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן, הוסיפו סודה לשתייה ומלח, ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לחלוטין. המשיכו לשפוך את תערובת הקרמל שזה עתה התבשלה לקערה המכילה את התירס הקלוי וערבבו היטב כך שכל התירס יכוסה ברוטב קרמל.
טפטפו שכבה דקה של שמן בישול על תחתית סיר הטיגון, שפכו לתוכה את התירס המעורבב עם הקרמל ומרחו אותו באופן שווה בסיר. כסו את סיר הטיגון והפעילו את תנור הטיגון על 100 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
שלב 4: המשיכו לטפטף שכבה דקה של שמן בישול על תחתית סיר הטיגון, שפכו לתוכה את התירס המעורבב עם הקרמל ומרחו אותו באופן שווה בסיר. כסו את סיר הטיגון והגדירו את תוכנית הטיגון ל-100 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
שימו לב, אם לאחר בישול זמן מה התירס לא מתפוצץ, ייתכן שאין מספיק חום כדי לפוצץ את התירס. ניתן להגביר את הטמפרטורה כדי להשיג את האפקט הרצוי.
שלב 5: פופקורן גמור
לאחר כיבוי הטיגון, שפכו את הפופקורן לצלחת ותיהנו. מנת הפופקורן הקרמל הזו אינה מוכרת לכולם. אם תטגנו תירס בדרך הרגילה, ייתכן שתצטרכו להשתמש בהרבה שמן, כך שהטעם לרוב שומני ולא תוכלו לאכול הרבה.
כדי לשמור על פופקורן פריך ועמיד לאורך זמן, יש להמתין עד שיתקרר לחלוטין לפני הכנסתו לשקית אטומה ואחסון בטמפרטורת החדר.
קרא עוד:
[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm
תגובה (0)