הדרך הייחודית להציע יין על ידי אנשי בהנר מכפר דאק אסל.

(GLO) - מלבד פינוק האורחים בצנצנות יין ריחניות, תושבי הכפר דאק אסל (קומונה סון לאנג, מחוז קבאנג, מחוז ג'יה לאי) גם מפגינים את חיבתם הידידותית והפשוטה באמצעות האופן שבו הם מציעים יין לאורחים, ויוצרים מאפיין תרבותי ייחודי.

בשחזור חגיגת הניצחון שאורגנה על ידי המוזיאון המחוזי בתיאום עם הוועד העממי של קהילת סון לאנג בכפר דאק אסל בסוף מאי, הכינו תושבי הכפר מנחות רבות וצנצנות של יין אורז ריחני ומותסס, תחילה כדי להציע לאלים, ולאחר מכן כדי לארח אורחים מכובדים מכל עבר.

מתחת לצילו של עמוד הטקס, יותר מ-100 צנצנות יין מכל משפחה מסודרות בקפידה וקשורות יחד בחוט אדום בשורה ארוכה, לצד מעקה עץ מעוטר בדוגמאות מסורתיות.

מר טוביאס (תייר גרמני) נהנה בהתלהבות מיין האורז המסורתי שהוצע על ידי תושבי דק א סל (קומונה סון לאנג, מחוז קבאנג). צילום: נגוק מין.

לאחר סיום התפילות לרוחות, מר דין חמונה, דמות מכובדת בכפר דאק אסל המייצגת את מועצת הזקנים, לקח קשית ושתה מכל צנצנת יין אורז בתורה, וביצע טקס. לאחר מכן, לצלילי גונגים ותופים מהדהדים, אנשי הכפר והמבקרים כאחד היו שיכורים מיין האורז, אוחזים ידיים ורוקדים בקצב את ריקוד ה-xoang. בכל פעם שמבקרים שקעו בריקוד ה-xoang והזניחו את הנאה מיין האורז, הם זכו לתשומת לב מיוחדת: כוסית יין מיוחדת שהוצעה להם.

מר חמונה אמר: במשך דורות, יין אורז היה משקה הכרחי במשפחות והוא משמש בפסטיבלים ולאירוח אורחים מכובדים בכפר דאק אסל. לכל צנצנת יין יש קשית במבוק וצינור שתייה; כל מי שיושב יכול לשתות כמה שהוא רוצה. אם נציגים ואורחים מכובדים שקועים מדי בחגיגות מכדי ליהנות מיין האורז, גברים ונשים צעירים מהכפר ימזגו בזהירות את היין המתוק והריחני מהצנצנות לתוך צינורות במבוק המחוברים לחוט הקשור לקצה מוט במבוק ויביאו אותו לאורחים לשתייה. תהליך זה של הצעת היין חוזר על עצמו פעמים רבות עד לסיום המסיבה.

הצעיר דין ואן ת'וק (משמאל, מכפר דאק א סל) וחבריו משתתפים בהגשת יין אורז לאורחים. צילום: נגוק מין.

לדברי מר חמונה, תהליך ייצור היין המסורתי מורכב משלושה חלקים: מוט העשוי ממקל במבוק מחודד בצורה חלקה באורך 1.2 מטר, עם חריץ בקצה אחד לחיבור חבל למניעת תזוזה; חבל באורך של כ-1.5 מטרים (בעבר, אנשים השתמשו בחוטי משי ארוג טבולים בשעוות דבורים כדי להפוך אותו לעמיד למים ועמיד יותר, אך כיום משתמשים בחבל ניילון); וצינורות במבוק חתוכים לכוסות קטנות כדי להחזיק את היין, הקשורים היטב לכל חבל דרך חור קטן שנקדח בפתח הצינור.

יום או יומיים לפני הטקס, גברים צעירים בכפר ילכו ליער לכרות עצי במבוק קטנים שאינם זקנים מדי וגם לא צעירים מדי להכנת יין במבוק. במבוק בגיל המתאים ידליק ארומה עדינה אופיינית, המשתלבת עם שמרי יין האורז המסורתיים, מה שהופך אותו למושך עבור אלו שנהנים ממנו.

"על פי מנהגים עתיקים, אם מכינים כוסות שתייה לחגים או חתונות, תחתית הכוס עשויה מהחלק השרוף מלמעלה למטה; לעומת זאת, כאשר משתמשים בה בטקסי הלוויה או קבורה, תחתית הכוס עשויה מהחלק השרוף מלמטה למעלה, מה שמסמל משאלה למזל טוב", אמר מר חמונה.

כמי שהיה מעורב בהכנת סירות הגשת היין לאורחים, סיפר מר דין ואן ת'וק בהתלהבות: "תחת הדרכתם המסורה של זקני הכפר, הצלחתי לייצר בעצמי סירות הגשת יין יפות ועמידות. באמצעות כך, למדתי להעריך ולהיות גאה בזהות התרבותית המסורתית של הקבוצה האתנית שלי עוד יותר."

מר טוביאס (תייר גרמני) שיתף את שמחתם עם תושבי דק אסל בשחזור חגיגות הניצחון ואמר: "אני מאוד התרשם מהידידותיות, ההתלהבות והכנסת האורחים של האנשים כאן. בהשתתפותי בפסטיבל למדתי עוד על המנהגים והתרבות הייחודיים של אנשי בהנאר באזור והתרשמתי מאוד מהאופן שבו הם מציעים משקאות. זה גם מתורבת, מנומס וגם עשיר במסורת."

מר דין ואן קוי, מזכיר המפלגה וראש כפר דאק א סל, יצר חכה ייחודית להכנת רואו (יין אורז). צילום: נגוק מין.

לדברי מר דין ואן קוי, מזכיר המפלגה וראש כפר דאק אסל: בדאק אסל מתגוררים כיום 109 משקי בית, מתוכם בני בהנר מהווים יותר מ-90% מהאוכלוסייה. הצעת יין לאורחים היא אחד המנהגים המסורתיים היפים שאנשי הכפר שימרו ותחזקו במשך דורות רבים.

בכל אירוע, בין אם מדובר בטקס פולחן יאנג, פולחן אבות, הלוויה, חגיגת קציר אורז חדש או חתונה, אנשי הכפר מכינים בקפידה את המנחות ולעולם לא שוכחים לאסוף את חומרי הגלם להכנת יין אורז מחכות דיג אלה. ההנאה הנלהבת מיין האורז מחכות דיג אלה על ידי האורחים נחשבת לשמחה גדולה עבור המשפחה והכפר.

כשהייתה עדה למנהג דיג יין אורז להצעתו לאורחים בפעם הראשונה, אמרה גב' נגוין דן פואנג, ראש מחלקת השירות (מוזיאון המחוזי): "לאחר שעבדתי במגזר התרבותי למעלה מ-20 שנה והשתתפתי וצפיתי בטקסי שחזור רבים, זו הפעם הראשונה שטעמתי יין אורז בשיטת דיג זו."

הנוהג של הצעת יין לאורחים מדגים חמימות, הכנסת אורחים, יצירתיות וסולידריות קהילתית, והופך למאפיין תרבותי ייחודי של אנשי בהנר בכפר דאק אסל; יחד עם זאת, הוא תורם למגוון הצבעים התרבותיים של הקבוצות האתניות בג'יה לאי בפרט וברמות המרכזיות בכלל.

מקור: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html