תקריב של 1.6 טון של באן צ'ונג בפסטיבל עוגות העם בקאן טו

הבאן צ'ונג, במשקל 1.6 טון, שהוכן לפי הטעם הדרומי, נחתך וחולק בין אלפי סועדים.

בבוקר ה-6 באפריל, בעיר קאן טו , במסגרת פסטיבל העוגות המסורתיות הדרומיות 2025, התקיימה הופעה וחיתוך של באן צ'ונג ענק.

הבאן צ'ונג הענק, לאחר שהוצע למלכי ההונג, הובא לפסטיבל העוגות המסורתיות הדרומיות בשנת 2025 כדי להיחתך ולחלוק אותו להנאת כולם.

העוגה בגודל 1.9 מטר על 1.9 מטר, בעובי 0.8 מטר, ובמשקל 1.6 טון. כדי להכין את הבאן צ'ונג הזה, במהלך הימים האחרונים, המארגנים היו צריכים להכין 600 ק"ג של אורז דביק, 235 ק"ג של שעועית מונג, יותר מ-215 ק"ג של בטן חזיר, יותר מ-1,000 עלי בננה, 1,800 עלי דונג, וחוטים ננסיים של במבוק (שנשלחו מהצפון).

לדברי השפים, על מנת לשלב את המטבח האזורי, הבאן צ'ונג הענק הוכן על ידי 30 משפחות לפי טעמים דרומיים אך עדיין שמר על הצורה והמאפיינים החיצוניים של באן צ'ונג צפוני.

"לבאן צ'ונג מוסיפים חלב קוקוס וסוכר כדי להתאים לטעמם של תושבי הדרום, במקום רק לתבל במלח כמו בבאן צ'ונג טיפוסי בצפון", אמר מר טראן מין צ'ונג, סגן הנשיא הקבוע של איגוד השפים המקצועיים של העיר קאן טו ושף של אזור האקולוגיה של חוות סונג האו.

חתיכות העוגה נחתכות מהבאן צ'ונג הענק.

לדברי מר קואנג, לפני קידום והצגה בפסטיבל העוגות המסורתיות הדרומיות 2025, רוב השלבים בוצעו בחוות סונג האו בעלות כוללת של כ-150 מיליון וונד.

לדברי מר קואנג, כדי להתכונן להכנת הבאן צ'ונג הענק הזה, הוא וצוותים קשורים ניסו לאפות עוגה עם יותר מ-300 ק"ג של מרכיבים באמצעות טכנולוגיה חדשה. התוצאה הייתה מעבר לכל הציפיות עם קלתית עוגה רכה, טעימה ואחידה מבפנים ומבחוץ.

לאחר התצוגה והקידום, הבאן צ'ונג הענק נחתך וחולק בין כ-2,000 מבקרים להנאתם.

>>> תמונות שצולמו על ידי PV:

מנהיגי ועדת העם של העיר קאן טו ומנהיגי מחלקת התרבות, הספורט והתיירות חתכו יחד באן צ'ונג ענק.

העוגה עטופה ב-1,000 עלי בננה ו-1,800 עלי דונג.

ישנם כ-30 שפים המשתתפים בהכנה ובקידום העוגה הענקית הזו.

העוגות הטעימות והאפויות באופן שווה נחתכות ומחולקות שווה בשווה בין המבקרים בפסטיבל העוגות.

לפני ארבעה ימים, עשרות שפים נכחו בחוות סונג האו כדי להכין את המצרכים לעטיפת העוגות. אלפי עלי בננה נחתכו מהגינה, אורז דביק ושעועית ירוקה נרכשו גם מאנשים בקומונה תוי הונג, במחוז קו דו, בעיר קאן טו.

600 ק"ג של אורז דביק, 235 ק"ג של שעועית ירוקה ו-215 ק"ג של בטן חזיר הם המרכיבים העיקריים ליצירת עוגה שמשקלה עד 1.6 טון לאחר הבישול. זהו הבאן צ'ונג הגדול ביותר בדלתא של המקונג עד כה.

מקור: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm