קפה וייטנאמי כובש בהדרגה את ליבם של הצרכנים הצרפתים.

"קפה חלב קר" - קפה רובוסטה המוכן באמצעות פילטר, בשילוב עם חלב מרוכז ממותק, ומוגש קר - הופך לבחירה פופולרית בקרב לקוחות רבים בצרפת.

אספרסו נחשב זה מכבר לסמל של תרבות הקפה הצרפתית והאירופית. עם זאת, בשנים האחרונות, מתחרה חדש תופס בהדרגה את מעמדו: קפה וייטנאמי.

עם טעמו הייחודי, שיטת ההכנה הייחודית והמורשת התרבותית המושרשת עמוק, משקה זה כובש בהדרגה את ליבו של הצרכן הצרפתי, ובמיוחד הצעירים.

במאמר שפורסם ב-13 בספטמבר תחת הכותרת "האם קפה וייטנאמי מאפיל על אספרסו?", דיווח 20Minutes - אחד העיתונים הגדולים והפופולריים ביותר בצרפת - כי "קפה חלב קר" - קפה רובוסטה המוכן באמצעות פילטר, בשילוב עם חלב מרוכז ממותק ומוגש קר - הופך לבחירה פופולרית בקרב לקוחות רבים בצרפת.

יותר ממשקה מרענן, קפה וייטנאמי נושא סיפור של תרבות וזהות.

וייטנאם היא כיום יצואנית הקפה השנייה בגודלה בעולם והיצואנית המובילה של רובוסטה - סוג של פול המכיל כמעט פי שניים תכולת קפאין מזו של ערביקה. עם זאת, חלק ניכר מקפה הרובוסטה של ​​וייטנאם "הומס" בעבר בתערובות תעשייתיות ללא תיוג ברור של מקורו.

זה הניע את קים נגה ומרטין, שני מייסדי המותג "PHIN MI" (הממוקם ברחוב 3 Rue des Boulangers, בעיר העתיקה של הרובע הלטיני, הידוע באוניברסיטאות ובחיי הסטודנטים התוססים שלו), להחליט להציג את הקפה הוייטנאמי לציבור הצרפתי כמשקה עצמאי בעל זהות ייחודית.

המאפיין הבולט ביותר של מותג הקפה המתפתח הזה הוא שיטת החליטה שלו באמצעות פילטר - מכשיר מתכת קומפקטי שמקורו בפילטר הקפה מתקופת הקולוניאליזם הצרפתית. כאשר מים חמים נשפכים על קפה טחון גס, הקפה מטפטף באיטיות במשך 5-7 דקות, ויוצר חוויה "איטית, שקטה, כמעט מדיטטיבית". התוצאה היא כוס קפה עשירה, מעוגלת ומלאת גוף, עם טעמים שיכולים להשתנות בהתאם לסגנון הבריסטה.

לדברי הבעלים קים נגה, בווייטנאם, קפה בדרך כלל מבושל חזק ומר, מה שמשקף את המאפיינים האמיתיים של רובוסטה. עם זאת, כדי להתאים לטעמים המגוונים בצרפת, בתי קפה וייטנאמיים רבים, כולל "PHIN MI", בחרו בשיטת חליטה עדינה ומאוזנת יותר. חלב מרוכז ממותק מוסיף בדיוק בכמות הנכונה, ויוצר קפה קר או חם בטעם שוקולד, שקל לשתות גם עבור אלו שבדרך כלל לא אוהבים קפה.

מלבד קפה חלב קר, פריזאים אוהבים במיוחד גם וריאציות אחרות כמו "קפה ביצים" - עם שכבת קצפת ביצים, המדומה ל"טירמיסו וייטנאמי" - או "קפה קוקוס", עשיר, קרמי ומרענן. בהתאם לטעמם, הלקוחות יכולים להוסיף שומשום שחור, שמנת מלוחה או מגוון חלבים צמחיים, המספקים חוויה עשירה.

על פי המאמר, מה שמייחד את הקפה הוייטנאמי אינו רק הטעם שלו, אלא גם התרבות שמאחוריו. בווייטנאם, שתיית קפה הפכה ל"טקס" יומיומי, השזור בקצב החיים בכל פינת רחוב. קפה וייטנאמי, שהביא את ההרגל הזה לפריז, אינו רק משקה אופנתי, אלא גם גשר תרבותי, המעורר סקרנות ואמפתיה בקרב סועדים צרפתים.

בתוך עלייתם של טרנדים של קפה קר כמו אספרסו טוניק, קפה וייטנאמי הוכיח את כוחו המתמשך. שילוב של מסורת וחדשנות, זהות ואינטגרציה, קפה וייטנאמי תופס בהדרגה את מקומו, ועומד לצד אספרסו - סמל ותיק של תרבות הקפה האירופית.

(וייטנאם/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp