חאן וי (המתגוררת בהו צ'י מין סיטי) ביקרה לאחרונה בצפון, וניצלה את ההזדמנות לבקר בעיר הולדתו של בעלה של אחותה במחוז תו וו, במחוז הונג ין (מחוז וייט תואן, מחוז וו תו, לשעבר מחוז תאי בין ) כדי לחוות את התרבות והמטבח המקומיים.
כאן, וי זכתה להשתתף ביום השנה לפטירה עם המקומיים, ולטעום מאכלים טעימים רבים שהכירה בפעם הראשונה או שלא היו זמינים בדרום.
"זו הפעם השלישית שאני מבקר במחוז תאי בין העתיק, אבל הטיול הזה מיוחד יותר כי אני זוכה לטבול את עצמי באווירה של יום פטירה עם המאפיינים התרבותיים האופייניים של אנשי הצפון", אמר וי.
הרושם הראשוני שמעניין נערה דרומית כשהיא משתתפת באירוע יום פטירה בצפון הוא שקרובי משפחה מתאספים במספרים גדולים. בני משפחה לבדם ממלאים 8-10 שולחנות.
שלא לדבר על כך, יש אנשים מרחוק מהו צ'י מין סיטי, בה ריה הישנה - וונג טאו ... גם מתאמים זמן ועבודה כדי לחזור הביתה ולחגוג את יום השנה למותו.
"בהתחלה חשבתי שמשפחתו של בעלה של אחותי מארחת מסיבה לאורחים מבחוץ, אבל במציאות אלה היו רק בני משפחה, מספר די גדול."
"רוב האנשים שמגיעים להלוויה מכינים מעטפה עם מתנות בסכום של בין 500,000 למיליון דונג וייטנאמי, תלוי בנסיבות", הוסיף וי.
נערה דרומית השתתפה לראשונה באירוע יום פטירה בהונג ין והופתעה מהמנות הטעימות הרבות שהוגשו על המגש.
למרות ששמעה שלעתים קרובות יש בימי נישואין לפטירה בצפון מנות רבות ושונות, כשהגיעה לכאן וחוותה זאת ממקור ראשון, הייתה לה תחושה שונה לחלוטין.
באופן ספציפי, כשאוכלים במסיבות, גברים ונשים נוטים לשבת בנפרד כדי להקל על השיחה. אנשים נוטים לסדר את המושבים לפי גיל ומין כך שהאכילה והשיחה יהיו פתוחות וידידותיות יותר, בהתאם לתרבות הרווחת ולאורח החיים הכפרי של המקום.
וי גם מצאה את זה מעניין כשחותנה של אחותה לקח אותה להרים כוסית לדודים ודודותיה במשפחה, כשהוא מרים את כוסותיהם ולוחץ ידיים לכולם. זה גרם לה לחוש את החמימות והכנות של האנשים כאן, כמו גם את הנדיבות והפשטות.
"כולם היו מאוד שמחים. כשהגעתי ואמרתי שלום, כל הדודים והדודות שלי שאלו אותי כמה שאלות."
אני רואה שבאזורים הכפריים, אנשים די מתעניינים במי אני, מה אני עושה, איפה אני גרה, כך שאם הם יראו אותי ברחוב, הם ידעו שאני מוכרת", אמרה.
הצעירה גם שמה לב שימי השנה לפטירה בצפון שונים במקצת. לדוגמה, הגברים אחראים על הבישול, בעוד שהנשים עוזרות בכמה משימות קטנות כמו ניקיון, קטיף ירקות, סידור כלים ומקלות אכילה על המגשים...
בינתיים, בעיר הולדתה, נשים מטפלות בכל דבר, החל מבישול ועד ניקיון, בעוד שגברים מארחים אורחים, מתפללים...
קולינריה היא גם אטרקציה עבור חאן וי בעת השתתפות באירוע יום פטירה בהונג ין.
לפי תצפיותיו של וי, מגש האוכל תוכנן ל-6 אנשים, אך האוכל היה מלא כמו מגש של 10 אנשים, עשיר כמו מסיבת חתונה.
רוב המנות משתמשות בעוף, חזיר וכו' כמרכיבים העיקריים, עם מעט מאוד פירות ים כמו בדרום. עם זאת, מנות הבשר הללו מוכנות כולן בצורה מורכבת למדי, וישנן כל כך הרבה שכל משפחה יכולה לקחת מנה הביתה.
"חותנה של אחותי סיפר שאנשים כאן אוכלים בשר לעתים קרובות, כך שהסעודה בדרך כלל כוללת מנות בשר מוכרות וקלות לאכילה כמו נקניקיות, עוף מבושל, מרק בננות, בשר חתול, חזיר, רגלי חזיר מבושלות, נם תין וירקות כבושים...", אמר וי.
הנערה מהו צ'י מין סיטי הודתה שהמנות על המגש היו די טעימות וטעימות, ומוגשות בצורה יפה. עם זאת, היו שתי מנות שהיא לא רצתה לנסות, כי לא הייתה רגילה לאכול: מרק בננות ובשר חתול.
"שתי המנות האלה נראות מאוד מושכות, אבל אני לא מעז לנסות אותן."
"בעיר הולדתי, אנשים נוטים לפנק את האורחים במאכלי ים, חזיר בר, בקר, צבי וכו'. אבל אני חושבת, בהתאם לתרבות של כל אזור ולהעדפות של כל משפחה, המטבח של כל מקום יהיה קצת שונה. אני מכבדת את השוני הזה וגם אוהבת לחוות דברים חדשים", היא התוודתה.
וי גם גילתה שהתרשמה למדי ממנת הד ג'יו (הידוע גם כג'יו מטוגן), המוגשת עם ירקות כבושים. זוהי מנה מוכרת בהונג ין בפרט ובצפון בכלל, המוכנה ונהנית ממנה על ידי משפחות רבות בעונה הקרה.
בנוסף לחוויית תרבות ימי השנה למותה, וי נהנתה גם מכמה מעדנים מקומיים אחרים במהלך תקופתה בחקר הונג ין, כגון באן ג'יו (הידוע גם בשם באן טרו), אשכולית דיאן, בשר באפלו מיובש...
"הבאן ג'יו הטבול במולסה הוא טעים, עם טעם מרענן. אשכולית הדיאן ריחנית, עסיסית ומתוקה, ככל שהיא נבולה יותר, כך היא טעימה יותר..."
"בטיול הזה חוויתי דברים מעניינים יותר ממה שציפיתי", היא אמרה.
תמונה: נערה מופנמת
מקור: https://vietnamnet.vn/co-gai-mien-nam-du-dam-gio-o-hung-yen-ngai-thu-2-mon-ngon-trong-mam-co-2467918.html
![[תמונה] ג'ינסנג הר דן, מתנה יקרה מהטבע לארץ קין בק](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F30%2F1764493588163_ndo_br_anh-longform-jpg.webp&w=3840&q=75)
תגובה (0)