מנכ"ל באן צ'ונג נואנג בק מספר את סיפורה של החברה שהפסיקה לפעול מיד לאחר הקמתה, וחילקה 200 מוצרים בחינם כדי למצוא את התשובה לשאלה האם להמשיך.

כאדם שעובד ללא תוכנית ופותר בעיות כשהן צצות, מנכ"לית נואנג בק באן צ'ונג, נגוין הואי, סומכת ב-100% על בן זוגה. עם זאת, כשהחברה נולדה רק לפני מספר חודשים, היא לא ציפתה שבן זוגה באותה סירה פתאום "תסתובב". נואנג בק נחשבת לחלומה ולתקווה של המנכ"לית פי 9. עם זאת, כשהבינה שאין לה יתרון ונאלצה לדאוג לאוכל, ביגוד וכסף, היא החליטה להשעות את החברה באופן זמני כאשר יכלה לשרת רק עונת טט אחת.

מאיש עסקים מקוון, אילו אבני דרך הובילו אותך להקים את נואנג בק? לאחר שסיימתי את לימודי האקדמיה הדיפלומטית , התחתנתי ונולד לי תינוק מיד לאחר מכן. כדי להתאים לתקציב הזמן שלי, בחרתי לעשות עסקים מקוונים. למרות שצורה זו הייתה חדשה למדי בשנים 2012-2013, הסתגלתי מהר מאוד. בהתחלה, מכרתי מוצרים לאימהות ותינוקות ומוצרי יופי לאימהות לאחר לידה. לאחר כשנה, התחלתי למכור יותר אוכל. ניסיתי כל מיני מאכלים שאהבתי, והתחלתי להבין שיש מוצר קל למכירה, והוא באן צ'ונג. מכיוון שזו עוגה הכרחית במהלך טט. בינתיים, רוב האנשים בהאנוי בוחרים לקנות אותה במקום להכין אותה. בהתחלה, ב-15 או ב-1 של השנה, מכרתי רק כ-60-100 עוגות. עם זאת, מספר העוגות החל לעלות בהדרגה עם הזמן. במהלך התקופה שבין 2014 ל-2016, מספר העוגות שנמכרו הגיע למאות בימי ירח מלא גדולים. עד טט, הצלחתי למכור 1,000 עוגות. אחרי זמן מה שהתחלתי למכור, הבנתי שהלקוחות העיקריים שלי הם עסקים. הם שאלו אותי לעתים קרובות שאלות כמו האם אני יכול להנפיק חשבוניות אדומות או מסמכים קשורים. אז אם רציתי לעבוד עם עסקים כדי לקבל הזמנות גדולות, הייתי צריך להיות עסק שאוכל לספק מסמכים כנדרש. בהתבסס על צרכי הלקוחות, חשבתי שהגיע הזמן לתת לעוגה הזו שם ומראה כדי שהלקוחות יוכלו להביא בביטחון את המוצרים שלי כמתנות. בסוף 2016, נואנג בק הוקמה רשמית.

כשהחברה הוקמה רשמית, הבאן צ'ונג של נואנג בק עדיין הסתמך אך ורק על מקורות מיובאים מבחוץ? אני לא ילד של כפר ייצור הבאן צ'ונג, וגם לא נולדתי למשפחה עם מסורת משפחתית של עסקי מזון. אני אפילו מישהו שלא אוהב לבשל. עם זאת, ברוח של מישהו שאוהב עסקים ורוצה להפוך את הרעיון שלו למציאות, בכל זאת התחלתי להכין את נואנג בק. דרך העבודה שלי היא בלי תוכנית. אני פותר את הקשיים במקום. בהתחלה, עדיין הסתמכתי אך ורק על מקור העוגות המיובאות מחבר בדיין ביין . בלי תוכנית גיבוי, תוך אמון של 100% בחבר שליווה אותי, נתקלתי במעידה הראשונה. מיד לאחר שנואנג בק נכנס רשמית לשוק, החבר שסיפק לי עוגות "הסתובב", ניתק את מקור העוגות ופרש כדי להקים מותג דומה.

איך התמודדת עם המכשול הראשון הזה? כשהבנתי שאין לי שום נקודות חוזק, החלטתי להפסיק את החברה באופן זמני. חזרתי למכור את המוצרים שמכרתי קודם לכן. למרבה המזל, יש לי אמא שאוהבת אותי יותר מכל אחד אחר. במהלך 5 שנות העסקים המקוונים, אמי הייתה עדה לכל המסע, מהיום הראשון שמכרתי באן צ'ונג ועד שהקמתי את נואונג בק. אז כשהיא ראתה אותי ככה, היא לא יכלה לשאת את זה. באותו זמן, אמי חזרה בשקט לעיר הולדתה ולמדה מאנשים רבים איך להכין באן צ'ונג. במהלך 6 החודשים האחרונים, ממישהו שלא ידע איך לעטוף באן צ'ונג, אמי הצליחה להכין באן צ'ונג שלם בעצמה. לא היה לי מושג על כך כלל. עד שיום אחד קיבלתי הודעת טקסט ללא מבטאים מאמי עם התוכן: "אמא הצליחה". מבלי להבין מה קורה, התקשרתי מיד בחזרה ואמי אמרה, "אמא הכינה בהצלחה באן צ'ונג". בלי קשר לשאלה האם העוגה מושלמת או לא, אני רק יודעת שלמרות שאני זו שיצרה את המותג, אני שוכחת אותו מהר. בינתיים, אמי היא אדם שלא יודע איך לעטוף באן צ'ונג אבל עדיין יכול להכין אותו. הבנתי שבמציאות, שום דבר לא קשה מדי. אין סיבה שלא אוכל לעשות את זה שוב. החלטתי לקחת את אמי להאנוי כדי להחיות את נואנג בק. אבן הדרך הזו גרמה לי, מאדם שלא יודע איך לעטוף באן צ'ונג, להתחיל ללמוד ולעשות את זה שוב מההתחלה.

מכאן, איך נולד תהליך הכנת באן צ'ונג של נואנג בק? אמי ואני בילינו שבועיים בכפרי ייצור הבאן צ'ונג המפורסמים, טראן קהוק (האנוי) ובו דאו ( תאי נגוין ) כדי ללמוד כיצד להכין אותו. לאחר שהגענו למתכון בהתאם לבקשה, כל שבוע הכפר שלח עוגות להאנוי כדי שאבדוק אותן. בסביבות ה-15 באוגוסט, הצלחתי להשיג מוצר משביע רצון. מכאן, נואנג בק החלה לשלוט במתכון להכנת עוגות בהתאם לדרישותיה. בשלב זה, שוב נתקעתי ותהיתי האם אני מעתיק מוצרים קודמים או לא? כדי למצוא את התשובה, נתתי לעצמי אתגר. ביקשתי מהצוות לסנן את פרטי הלקוחות ולשלוח להם מוצרים חדשים בתקווה לקבל תגובות לאחר הניסיון. עם 200 עוגות שנשלחו, למרבה המזל, מיד לאחר הניסיון, הלקוח חזר לקנות אותן ל-15 באוגוסט. רק אז הבאתי בביטחון את נואנג בק בחזרה.

מכירת מוצר עונתי כמו באן צ'ונג, איך מארגנים את הייצור כך שהחברה תוכל לפעול כל השנה?

במהלך טט, נואנג בק יכולה למכור 30,000-35,000 באן צ'ונג. עם זאת, מספר זה אינו אפשרי בתקופות אחרות של השנה. בינתיים, כחברה, אני צריכה לשרוד בעונת השפל ולעמוד בביקוש כשהוא עולה. כדי לפתור בעיה זו, אני צריכה לשתף פעולה עם כפרי אומנים. בהיותי עוסקת ותיקה, אני לא שמרה לגבי תהליך הכנת באן צ'ונג. מה שאני שואפת אליו הוא האם המוצר עומד בדרישות מבחינת צורה ואיכות. בנוסף, בעת גיוס עובדים לתעשיית המזון, אנו זקוקים לזמן להכשרה. אם ההכשרה מתבצעת זמן רב מדי לפני טט, לא תהיה לכך עלות. אם נגייס ונלמד רק כיצד לייצר אותה קרוב לטט, לא נוכל לנצל את כוח האדם. בנוסף, בעת עסק של מוצרים עונתיים, קשה למדי לתאם את מספר העובדים מכיוון שעונת השיא דורשת מספר רב של אנשים, אך לאחר מכן, זה כבר לא מתאים. נכון לעכשיו, הצוות העיקרי של נואנג בק דל ביותר, המורכב מ-10 אנשים. עם זאת, כולם מסוגלים לבצע מספר משימות באופן מרוב בכל המצבים. בעונת השפל, הם גמישים בטיפול במשימות רבות. כאשר דרישת הלקוחות עולה, עליהם לנצל את נקודות החוזק שלהם ולקבל את היכולת להקצות משימות לעובדים במשרה חלקית או לפרילנסרים.

כאשר הביקוש לבאן צ'ונג נמוך, מה עושה נואנג בק כדי לייצר הכנסות? נהגתי להשקיע את כל מאמציי בחינוך לקוחות על השימוש בבאן צ'ונג בקיץ במקום להתמקד רק בחודשים האחרונים של השנה. עם זאת, זוהי בעיה קשה. אני צריך כסף כדי לכסות הוצאות, אני לא יכול לעשות זאת רק בסוף השנה ולפזר אותו לחודשים האחרים. בדרך זו, העסק לא רווחי. בשלב זה, הבנתי שנואנג בק לא צריך להגביל את עצמו רק לבאן צ'ונג. בדיוק כמו לא רק טט נגוין דאן, לווייטנאמים יש גם 3 חגי טט גדולים אחרים בשנה, האן טוק, דואן נגו וטרונג ת'ו. העבודה שלנו היא למצוא מוצרים אופייניים לעונת טט למכירה. עבור האן טוק טט, אנו מתמקדים בבאן טרוי ובאן צ'אי. עבור דואן נגו טט, מדובר ביין אורז דביק ובאן ג'יו. עבור טרונג ת'ו טט, נואנג בק עבר למכירת עוגות אפויות ועוגות אורז דביקות. בזכות זה, לא רק באן צ'ונג, נואנג בק זכור על ידי הלקוחות כמקום לשיפור מוצרים מסורתיים. עם צורת עסק מתגלגלת זו, אני צריך לדעת איך לוותר על סדרי עדיפויות למוצרים שנצרכים מאוד בכל פעם. בלי הרבה כישורים מקצועיים, אבל מעונת עוגות אחת לאחרת שנמשכת עד 3 חודשים, יש לנו זמן להתאמן, לארגן ולהתכונן להשקת מוצרים בכל אירוע טט.

מלבד המראה, מה עושה את ההבדל במוצרי נואנג בק? בדיוק כמו לבשל מנות יומיומיות עם אותם תבלינים, חלקן מתבשלות היטב, חלקן גרוע. למתכון הבאן צ'ונג של נואנג בק אין שום סוד. עם זאת, לאחר 5 שנים של הקמת נואנג בק, אנו עדיין שומרים על אותם רגשות ואהבה לעוגה שלנו. זה לא רק עסק, למעשה, הצוות של נואנג בק השקיע המון תשומת לב במוצרים שלו. בדיוק כמו לבשל ארוחה, אם רק מכינים אותה עד הסוף ומכינים אותה בכל האהבה שלכם כדי לתת למישהו שאתם אוהבים, הטעם שונה לחלוטין. אז כדי לתאר בפירוט מה שונה בבאן צ'ונג של נואנג בק, אני לא יכול לומר. זה תלוי בתחושות הלקוח בעת השימוש במוצר.

עם קופסאות של באן צ'ונג שעולות עד כמעט 600,000 וונד / 2 יחידות, מה הופך את המחיר לכל כך גבוה? את ההבדל במראה כולם יכולים לראות. עם זאת, לא רק זאת, עם קו המוצרים היוקרתי, המרכיבים וקריטריוני העוגה מוערכים יותר. עם מוצרים יוקרתיים, נואנג בק משתמשת באורז הטוב ביותר, שהוא אורז דביק. עם באן צ'ונג העשוי מסוג זה של אורז, לא יהיו לכם צרבת או כאבי גרון בעת ​​השימוש בו. סוג הבשר המשמש לקו העוגות היוקרתי הוא גם באיכות טובה יותר. היחס בין אורז, בשר ושעועית קובע גם את מחיר העוגה. עם קו העוגות היוקרתי, היחס בין בשר ושעועית נמדד יותר. כך אנו יוצרים עוגות במחירים גבוהים יותר מהסוג הרגיל.

מה דעתכם כשנואנג בק תמיד מקושר לשם התגית היקר ביותר בווייטנאם? למעשה, אף מוצר לא יכול לענות על הצרכים של כולם. הדבר החשוב הוא מי הלקוחות. עם נואנג בק, אנו מתמקדים בלקוחות מודרניים עם דרישות גבוהות הן באיכות המוצר והן באריזה. שם התגית הזה יכול לגרום לאנשים רבים להכיר את נואנג בק. עם זאת, מה שגורם להם להחליט לקנות את המוצרים שלנו תלוי במידה רבה במה שנואנג בק מציעה ללקוחות. לכן, בעסקי המזון, דעות סותרות הן בלתי נמנעות. הדבר החשוב הוא לא לדאוג למה שהשוק אומר ולרוץ אחריו כדי לפתור את זה. מה שאתם צריכים לדאוג לגביו הוא מי הלקוחות שלכם והאם זה באמת משפיע על התנהגות הקנייה של הלקוחות שאתם רוצים לפנות אליהם?

במבט לאחור על 2022, מה נואנג בק עשה שגורם לך גאווה?

פיתוח עסק הוא כמו ילד. בימים הראשונים, הילד רק צריך להאכיל, מה שאומר שהעסק צריך כסף כדי לקיים אותו. ברגע שחיים, צריך ללמוד לפתח את עצמך. לאחר תקופה של הבטחת מקומות עבודה והכנסה לעובדים, בשנת 2022, חזרתי לפתח את הצוות שלי כדי להתכונן לאבני דרך חדשות, כדי להתפתח חזק יותר. לא רק פיתוח מיומנויות, בניית צוות כאן היא גם הדרך לגרום לך להאמין יותר בדרך שבה נואנג בק הולכת, שתפו איתי ידיים כדי להגשים חלום משותף. מבחינת עסקים, בשנת 2022, נואנג בק הפכה לשותפה של תאגידים גדולים כמו Vinpearl, Golden Gate... זה מראה שגודלה של נואנג בק והיכולות שלנו הוכרו.

מה החלום שאתם רוצים להגשים עם נואנג בק כאן? אני רוצה שנואנג בק יהיה מקום לשיפור מוצרים מסורתיים. לא רק שלקוחות קונים מוצר יפה וטעים ליהנות ממנו או לתת אותו כמתנה, אלא גם מקבלים הזדמנות לחוות את התרבות המסורתית דרך האופן שבו נואנג בק מייצרת את המוצר. כאשר מזכירים באן צ'ונג בטט, אנשים רבים זוכרים לעתים קרובות את הסצנה של התכנסות המשפחה כולה כדי לעטוף באן צ'ונג. כדי לעורר זאת אצל הלקוחות שלהם, לנואנג בק יש ערכות מרכיבים כך שתוכלו לעטוף באן צ'ונג בבית. אני לא רוצה שהילדים שלי או הדור הבא פשוט יחשבו שטט כאן, הולכים לקנות באן צ'ונג לאכול וזהו. למעשה, כשהם יעטפו ויבשלו את העוגות בעצמם, ילדים יבינו יותר על העוגה המסורתית של האומה. בנוסף, לכל פרט בכל קופסה של נואנג בק יש משמעות נסתרת. קופסת המתנה הראשונה של באן צ'ונג שהשקתי עוצבה בצורה דו-קומתית בהשראת שדות מדורגים המוערמים זה על גבי זה. מתן שם לעוגות "לנג ליו" הוא גם דרך לעזור ללקוחות לעורר את סיפור לידתה של הבאן צ'ונג. כי עם החיים העמוסים של ימינו, קשה לכם לספר לילדיכם את הסיפור הזה. עם הופעת הפרטים על מוצרי נואנג בק, הם הופכים כחוט לקשר שבו אנשים יכולים לספר בקלות זה לזה סיפורים על מוצרים מסורתיים.

מהי התוכנית שלך בשנת 2023 להמשיך במסע להגשמת החלום הזה? בשנת 2023, זיהיתי את לקוחות היעד שלי כחברות וארגונים בעלי סטנדרטים גבוהים יותר ורצון לכבוש שווקים תובעניים. כדי לעמוד בכך בשנה הבאה, אנו מתכננים להעלות את הסטנדרטים מהמפעל ועד לצוות. על פי התחזיות, 2023 נחשבת לשנה עם אתגרים רבים עבור אנשי עסקים. במצב זה, זה גם הזמן עבור נואנג בק להסתכל אחורה על עצמה על מנת להתפתח מבפנים, כך שכאשר תהיה הזדמנות, נוכל לנצל אותה. תודה על השיתוף!

לפי Market Pulse