המלח עזב את עבודת חלומותיו וחזר לחוף כדי למכור רולים מסורתיים של אביב צלויים.

עבור מר פאם טאן נגה (בן 34, במחוז בין טאן, הו צ'י מין סיטי ), יציאה לים וטבילה בטבע העצום היו פעם משאלת ליבו הגדולה ביותר. עם זאת, לאחר תקופה מסוימת, הוא ויתר על עבודתו כמלח, חזר לחוף ופתח עסק עם אגרולים צלויים מסורתיים של ד'ראן.

הַחְלָטָה נוֹעָז

נולד בעיירה ד'ראן ( לאם דונג ), אך מאז ילדותו, מר נגה גילה אהבה מיוחדת לאוקיינוס. כשצפה בסרטים בנושא זה, פעמים רבות דמיין את היום בו יעמוד על סיפון ספינה, ויביט בשמיים ובארץ העצומים.

מר נגה עבד בים.

לאחר שסיים את לימודיו בתיכון, הוא הגיש מועמדות לפקולטה למדעי הים עם התמחות בבקרה וניהול ספינות (אוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לתחבורה). בשנת 2012, לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטה, הוא החל את עבודת החלומות שלו בדרך לכיבוש הים. במהלך שהותו על הספינה, הוא ביצע עבודות קשות רבות ורכש ניסיון רב. למרות ששהה בים ימים רבים, הוא פיצה על כך עם הכנסה חודשית של כ-1,000 - 2,000 דולר.

מר נגה, ששיתף את דבריו עם ת'אן ניאן , אמר כי עבודתו כמלח היא זיכרון יפהפה מנעוריו. בפעמים בהן יצא לים, הוא הצליח להרחיב את אופקיו ולחקור את העולם .

נכון לעכשיו, מר נגה הוא הבעלים של חנויות רבות לממכר רול ספרינג רולס בגריל של ד'ראן בהו צ'י מין סיטי.

עם זאת, עבודה זו אילצה אותו לעשות פשרות רבות כאשר לא היה לו זמן למשפחתו. הנסיעות נמשכו 9-10 חודשים, ובכל חודש הוא יכול היה להתקשר הביתה רק פעם אחת. בשנת 2018, אשתו הייתה בהריון עם ילדם הראשון וסבתו נפטרה, הוא החליט לעזוב את עבודתו, לוותר על הקריירה שלו בים. הוא חזר לטפל במשפחתו ופתח עסק של אגרולים.

"בימים הראשונים הרחק מהים, התגעגעתי אליו מאוד. ככל שהתגעגעתי הביתה בים, התגעגעתי לים באותה מידה כשהייתי בבית", התוודה מר נגה.

מר נגה מדבר על הסיבה לעזיבתו את עבודתו כמלח ולמעבר לעסקים.

כמו כן, בשנת 2018, הוא פתח מסעדת נם נואנג בשם ד'ראן, בעקבות דוגמת סבתו בפיתוח המנה המשפחתית. בהתחלה, הוא לא קיבל תמיכה ממשפחתו. אמו התנגדה בתוקף ואשתו לא הסכימה לחלוטין.

"כשהייתי ילד, בכל שלוש לפנות בוקר הייתי שומע את קול סבתי, הוריי ודודותיי דופקות בשר. בעבר, כל הבשר היה נטחן ביד, הצליל הזה המשיך לצלצל באוזניי במשך שנים רבות, היה קשה לשכוח. זו הייתה גם אחת הסיבות לכך שהייתי נחוש לעשות עסקים עם המנה הזו", הוא התוודה.

הוא עדיין זוכר את התקופה שעבד בים.

גב' נגוין הואנג ין וי (בת 31), אשתו של מר נגה, אמרה שכאשר נודע לה לראשונה שבעלה רוצה להקים עסק, ניסתה לעצור אותו. היא לא הייתה בטוחה בעצמה ופחדה מסיכונים רבים שעלולים להתרחש.

"מר נגה הרבה יותר החלטי ממני. לאחר שהקשבתי לשכנוע שלו, הסכמתי ועבדתי איתו. בעלי ואני ביחד כבר יותר מעשור. אני התומכת, עומדת מאחוריה כדי לעזור לבעלי להיות חזק יותר להתמודד עם קשיים", אמרה גב' וי.

לא מפחד מסופות

עבור מר נגה, ההחלטה לשנות כיוון הייתה צעד נועז ופזיז. עם זאת, הוא רצה שחייו יהיו בעלי חותם מיוחד והישגים, ולכן התמיד עד עכשיו.

ששת החודשים הראשונים של מסעדת הספרינג רולס הפסידו כסף ברציפות. הוא היה צריך לנהל את הכספים כדי לתחזק את המקום, את הצוות... אל מול האתגרים הללו, מר נגה מעולם לא היסס או ויתר.

הוא השקיע את ליבו באגרולים הצלויים שלו.

"כשפתחתי את החנות לראשונה, עבדתי קשה כל יום מחמש בבוקר עד אחת עשרה בערב, אפילו לא היה לי זמן להוציא את הילדים שלי. אבל הייתי נחוש ללכת בדרכי, האמנתי שאם אקדיש לזה את כל כוחי וכוחיי, בהחלט אצליח", אמר מר נגה.

אנשים רבים חושבים שאגרולים טעימים בגלל הרוטב.

מר נגה הוסיף גם כי מעולם לא התחרט על הבחירות שעשה. הוא חושב שיציאה לים, כמו עשיית עסקים, חייבת לכלול זמנים סוערים ותקופות שקטות.

"הסערות בים כל כך מפחידות, אבל בכל זאת התגברתי עליהן. אנסה לעשות את אותו הדבר עם הקשיים בעסקים", אמר.

מר נגה מנהל סניף במחוז בין ת'אן.

בכל יום, כל מערכת ספרינג רולס הגריל של ד'ראן מוכרת כ-1,500 מנות. הוא הקדיש מאמץ רב ללמידה ופיתוח של ספרינג רולס הגריל של משפחתו, וגם ביצע כמה שינויים כדי למצוא את המתכון הטוב ביותר להכנת ספרינג רולס ורטבים. עבור הירקות הנלווים, הוא גם קונה בעצמו ירקות הידרופוניים ואורגניים כדי להבטיח היגיינת מזון.

גב' פאם ת'וי לין (בת 32, מתגוררת בעיר ת'ו דוק) היא לקוחה קבועה של המסעדה. היא אמרה שחזרה פעמים רבות כי היא אוהבת את הרוטב הטעים של המסעדה.

"אני מוצאת שהירקות תמיד טריים והספרינג רולס טעימים ולטעמי. היום היה לי משהו לעשות ליד המסעדה אז עצרתי כי פספסתי את המנה הזו", היא אמרה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm