צעיר מהאנוי הוא חלוץ בהכנסת מוצרים וייטנאמיים לתאילנד.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 1. — במשך ארבע השנים האחרונות, נגוין צ'י קונג מילאה תפקיד מרכזי בהצגת אוכל וייטנאמי למסעדות ובתי מלון בתאילנד.

חתן וייטנאמי כובש את השוק התאילנדי.

בימים אלה בבנגקוק, חוויתי כמה חוויות מעניינות עם המטבח הוייטנאמי, החל ממנות וייטנאמיות בסגנון תאילנדי. אבל אולי המיוחד ביותר היה המפגש עם נגוין צ'י קונג, צעיר מהאנוי, שאחרי ארבע שנים כעובד משרד, בונה בהדרגה זהות קולינרית וייטנאמית בארץ זרה.

פגשנו את קונג בזמן שעמד בדוכן שלו בסמטה 13, רחוב סמסן, רובע וצ'ירה, רובע דוסיט (בנגקוק). שתי העגלות שלו הכילו הכל, החל מרוטב צ'ילי צ'ינסו, רוטב פו, אטריות אורז טריות, אטריות פו מיובשות, מלח שרימפס, רוטב דגים נאם נגו, קרקרי אורז, לחמניות נייר אורז מיי טו, אטריות דה נהאט, פו... ואפילו קפה, השוכן ליד כנסיית סנט פרנסיס חאווייר המפורסמת.

קונג אמר: "זה היה פעם סתם דוכן קטן שמכר דברים כבר 30 שנה. חמותי, אישה תאילנדית ממוצא וייטנאמי, פתחה אותו, ומכרה בעיקר סחורות תאילנדיות לקהילה הווייטנאמית שהיגרה לכאן לפני כ-200 שנה ולתושבים התאילנדים המקומיים."

אחרי שהתחתנתי ועברתי לכאן, השתלטתי על החנות שעדיין מכרה מוצרים תאילנדיים, בעיקר תוצרת טרייה כמו נקניקיות וחזיר (מוצרים אלה אסורים לייבוא על ידי המכס בחו"ל). אבל דיברתי עם אשתי על הרחבת העסק כך שיכלול גם מוצרים וייטנאמיים.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 2. — הדוכן של צ'י קונג, עם אווירה וייטנאמית מובהקת.

אז הרחבתי את החנות, והוספתי שתי עגלות לממכר תוצרת תאילנדית טרייה ומוצרים יבשים שיובאו מווייטנאם. למעשה, התאילנדים הגיבו מצוין. שמתי לב שתאילנדים אוהבים אוכל וייטנאמי."

צ'י קונג סיפר שפגש את אשתו במקרה – שעבדה אז בנובוטל – במהלך קורס בישול במלון. אשתו למדה וייטנאמית באוניברסיטת מדעי החברה והרוח, ולכן יש לה חיבה רבה לתרבות ולאנשים הווייטנאמיים.

לאחר נישואיהם, החליט הזוג לעבור לבנגקוק, ואז החל הגבר שנולד ב-1985 לגבש תוכנית לגרום לאנשים תאילנדים לחבב מוצרים וייטנאמיים. הוא התכונן בשקט אך בקפידה, ביקר בסופרמרקטים, מסעדות, בתי מלון ומקומות אחרים כדי להבין את טעמם של הצרכנים המקומיים.

אנו גאים בכך שהמטבח הוייטנאמי צובר פופולריות גוברת.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 3. — תיירים תאילנדים רבים עוצרים לקנות סחורות וייטנאמיות.

תהליך מחקר השוק הקפדני הזה עזר לקונג לשרטט את דרכו הראשונה: עסקי המזון המוכן לאכילה. לאחר מכן הוא פנה לחברות שונות בווייטנאם כדי לשכנע אותן להסכים שיהפוך למפיץ שלהן בתאילנד...

מר קונג אמר בשמחה: "כוח הקנייה בתאילנד טוב יותר מאשר בווייטנאם. משמעות הדבר היא שתאילנדים צורכים יותר מוצרים מקומיים מאשר וייטנאמים. הם מעדיפים סחורות תאילנדיות, והדבר הנפלא הוא שהתאילנדים עצמם מעריכים מאוד סחורות מארצם."

אבל עכשיו גם תאילנדים משתמשים בהרבה מוצרים וייטנאמיים, והם בררנים, לא רק קונים את המוצרים הסיניים באיכות ירודה. הדוכן שלי פתוח כבר 4 שנים והוא נמכר היטב, גם מוצרים וייטנאמיים וגם תאילנדיים.

אני מוכר קמעונאית, וחשוב מכך, מרחיב את עסקי הסיטונאות שלי לסופרמרקטים ומסעדות תאילנדיות בבנגקוק. תאילנדים במיוחד אוהבים קפה וייטנאמי ממותג כמו G7, או קפה שמקורו ישירות במטעים.

הלכתי עד למטעי הקפה בדאק לק . הם לא צריכים מותגים; הם רק צריכים קפה לא ממותג ולא מתויג, כל עוד התשומה איכותית, טהורה ולא מזוהמת. זה מה שנמכר טוב מאוד בתאילנד. תרבות העסקים כאן די דומה לסייגון; אמינות חשובה, וברגע שהם אוהבים מוצר, המחיר אינו שיקול מרכזי.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 4. — אוכל וייטנאמי מוכן...

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 5. — ...או מנות מקומיות המונחות זו לצד זו עם מנות תאילנדיות.

אז כל עוד אתם יכולים להבטיח את האיכות, זה מספיק להם. אמינות תבטיח מכירות ופרנסה. לכן, אני בוחר בקפידה מוצרים וייטנאמיים איכותיים שמתאימים לטעמם של הצרכנים כאן.

לדוגמה, קחו רוטב דגים. בווייטנאם יש שפע של מותגים מצפון לדרום, אבל כאן הם מעדיפים את נאם נגוּ, וזה חייב להיות רוטב דגים עם אנשובי.

או מוצרי קמח ומזונות דמויי אטריות. קמח וייטנאמי הוא גם קמח, אך הוא שונה במקצת מקמח תאילנדי. לדוגמה, קמח וין תואן, כאשר משתמשים בו להכנת פנקייקים מלוחים וייטנאמיים (banh xeo ו-banh khot), יהיה פריך, לעיס ולא ישבר בעת טיגון או עטיפה.

הייתי צריך לבחור ולחקור בקפידה מההתחלה לפני שהחלטתי לייבא ולמכור. כמובן, היו קשיים בהתחלה, אבל בהדרגה התקרבתי ללקוחות, ואז עברתי למסעדות. נכון להיום, אני מוכר בסיטונאות ליותר מ-10 מסעדות גדולות, סופרמרקטים ומלונות בבנגקוק.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 6. — תאילנדים מאוד נהנים מאוכל וייטנאמי.

Chàng trai Hà Nội khơi nguồn sản phẩm Việt Nam vào đất Thái- Ảnh 7. — צ'י קונג עם אשתו אראיה ומשפחתו.

צ'י קונג סיפר שבימים אלה פגש מבקרים וייטנאמים שהגיעו לבנגקוק כדי להשתתף או לתמוך במשחקי SEA ה-33. הוא הציג בגאווה את הדוכן שלו, אליו ראיין CNN וליוטיוברים רבים אחרים, סטרימרים ואפילו VTV4.

השכונה הוייטנאמית הזו הפכה ברובה לתאילנדית, אבל אנסה להשאיר כאן את חותמי. הגעתי לכאן מאפס, אבל למרבה המזל התאילנדים לא קטנוניים.

יש להם הכנסות גבוהות והם מוכנים להוציא כסף על אוכל טוב, אז אני אפילו יותר בטוח לגבי התרומה שלי להבאת מוצרים וייטנאמיים לתאילנד. יש לנו הרבה מוצרים טובים, וגם לשתי המדינות יש הרבה קווי דמיון תרבותיים."

צ'י קונג היה בעבר עובד משרד, למד דיני קניין רוחני באוניברסיטת האנוי, עבד בחברת נדל"ן, ועבודתו הצדדית הייתה רישום סימנים מסחריים. ובשקט במשך ארבע השנים האחרונות, הצעיר הזה, יליד 1999, בנה מותג אוכל וייטנאמי בבנגקוק במאמציו הקטנים, באמונה, בכנות וברצינות.

מקור: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm