אחיות בהו צ'י מין סיטי פותחות שתי מסעדות פו, שתיהן זוכות לכבוד ממישלן במשך 3 שנים רצופות.

מעטים יודעים ששתי מסעדות פו שונות בהו צ'י מין סיטי נמצאות בבעלות שתי אחיות. שתיהן זכו בתואר ביב גורמנד על ידי מדריך מישלן במשך שלוש שנים רצופות.

מדובר במסעדות Pho Phuong בכתובת 25 Hoang Sa (מחוז 1) ו-Pho Hoang בכתובת 460 Nguyen Tri Phuong (מחוז 10). שתי המסעדות עוררו סערה כאשר נבחרו לאחרונה על ידי מדריך מישלן בקטגוריית Bib Gourmand 2025 (מסעדה טעימה, מחיר נוח), וסימנו שלוש שנים רצופות ברשימה היוקרתית הזו.

2 מסעדות זכו לכבוד, משפחה גדולה מאושרת

בין 7 מסעדות הפו בהו צ'י מין סיטי שנכללו זה עתה בקטגוריית ביב גורמן על ידי מדריך מישלן השנה, נמנות פו צ'או, פו הואנג (רחוב נגוין טרי פונג), פו הואנג בין, פו לה, פו מין, פו פונג ומרק עוף עם אטריות קיי דונג, ו-2 מסעדות בבעלות שתי אחיות, פו פונג ופו הואנג.

פו פונג בהו צ'י מין סיטי עמוסה בלקוחות. זו הפעם השלישית ברציפות שהמסעדה זוכה בתואר "מסעדה טעימה, מחיר נוח" על ידי מדריכי מישלן.

צילום: קאו אן ביין

בהתאם לכך, מסעדת פו פונג נמצאת בבעלות גב' נגוין נגוק פונג (בת 59), אותה פתחה במשך יותר מ-40 שנה, מאז שהייתה ילדה צעירה כבת 18. כששיתפה את טאנה ניאן על הפעם השלישית ברציפות שהיא נמצאת ברשימת מישלן, חייכה הבעלים חיוך רחב ואמרה שזו לא רק שמחתה, אלא גם שמחת כל משפחתה.

"למשפחתי יש 3 מסעדות פו שונות ברובע 1, רובע 3 ורובע 10. שתיים מהן, פו פונג ופו הואנג, זכו לכבוד ממישלן במשך 3 שנים רצופות. איזה כבוד! בזכות ההכרה של מישלן, לאורך השנים, המסעדה שכבר הייתה עמוסה באנשים זכתה לתמיכה רבה עוד יותר מצד הלקוחות", שיתף הבעלים.

בטקס הכרזת מדריך מישלן לשנת 2025 שנערך לאחרונה בדאנאנג , שלחה משפחתה שתי נכדות להשתתף באירוע. כשראתה את התמונות ששלחו הנכדים מהטקס, היא הייתה שמחה וגאה כאחד.

נציגי פו פונג ופו הואנג בטקס הכרזת מדריך מישלן 2025 שנערך בדה נאנג

צילום: NVCC

גברת פואנג אהובה על הסועדים בזכות אישיותה העליזה והידידותית.

צילום: קאו אן ביין

לאחר 3 שנים של כבוד, גב' פואנג אמרה שמחיר הפו במסעדה עדיין נע בין 75,000 ל-115,000 וונד. מחיר זה נשמר על ידי המסעדה בשנתיים האחרונות. המסעדה פתוחה בין השעות 5:30 בבוקר ל-8:30 בערב בכל יום, למעט ימי שני, אז היא פתוחה עד 14:00.

לקוח קבוע המתגורר במחוז 1, לא רחוק מפו פואנג, אמר שזו המסעדה "האהובה" עליו. לאחר שעבר לאזור זה כמעט שנתיים, הוא מבקר במסעדה לעתים קרובות לא רק בגלל איכות האוכל אלא גם בגלל גישתה השירותית ואישיותה העליזה והנדיבה של גב' פואנג.

פו פונג ופו הואנג "חולקים את אותו בית", האם הטעם שלהם אותו דבר?

לא רק פו פונג, לאחר ההכרזה על מדריך מישלן 2025, הלכנו למסעדת פו הואנג ולא הופתענו במיוחד כשהשולחנות היו מלאים בלקוחות. מר הואנג ואן קאי (בן 64), גיסה של גב' פונג, וגם בעל המסעדה, קיבל את פנינו בחום.

פו פונג אהוב על ידי סועדים רבים.

צילום: קאו אן ביין

מר קאי, שנולד "מאוחר יותר" מפו פונג, לאחר שנפתחה לפני כמעט 20 שנה, אמר שהמסעדה היא התשוקה שלו ושל אשתו, גב' פונג הואנג. המילה הואנג בשם המסעדה היא גם שם משפחתו וגם שם פרטי של אשתו.

"לפני כן, הייתה לי עבודה אחרת, אבל אז הגורל הביא אותי לפתוח מסעדת פו. ההכרה ממישלן בשלוש השנים האחרונות היא לא רק שמחה אלא גם מוטיבציה עבור המסעדה להתאמץ יותר לשרת את הלקוחות", אמר הבעלים בחיוך עדין.

למרות ש"באותו בית", פו הואנג עולה בין 60,000 וונד ל-80,000 וונד לקערה. בנוסף, לדברי מר קאי, טעם המרק המשמש להכנת פו זהה, אך לכל מסעדה יש ​​דרך תיבול שונה במקצת, כך שכאשר לקוחות יבואו לאכול, הם ירגישו את ההבדל בציר וגם במרכיבים שבהם נעשה שימוש.

פו הואנג בהו צ'י מין סיטי קיים כבר כמעט 20 שנה.

צילום: קאו אן ביין

מסעדת פו הואנג מלאה בלקוחות לאחר ההכרזה על רשימת מישלן 2025.

צילום: קאו אן ביין

מר חאי, הבעלים של מסעדת פו הואנג

צילום: קאו אן ביין

קערת פו הואנג עולה בין 60,000 ל-80,000 וונד

צילום: קאו אן ביין

למשפחתה של גברת פונג יש 9 אחים ואחיות, כולם תומכים זה בזה במכירת פו. משפחתה של גברת פונג, משפחתה של גברת הואנג והאחיות אוהבות ועוזרות זו לזו להתפתח יחד, ומביאות את טעם הפו המשפחתי ליותר סועדים בהו צ'י מין סיטי.

מקור: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm