מומחים מראים את הדרך הטובה ביותר לאכול ביצים עבור קשישים

בעוד שחלבוני ביצה מועדפים לעתים קרובות בזכות תכולת החלבון הגבוהה ותכולת השומן הנמוכה שלהם, ראיות מדעיות חדשות מראות שלביצים שלמות יש יתרון ברור, במיוחד בכל הנוגע לבניית שרירים, מסבירה פוג'ה אודשי, יועצת תזונאית ספורט בבית החולים קוקילבן דהירובהאי אמבאני במומבאי, הודו.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — ראיות מדעיות חדשות מראות כי לביצים שלמות יתרונות ברורים

למעשה, מחקר משנת 2017 מצא גם כי ביצים שלמות עוררו סינתזת חלבון שריר ב-42% יותר מאשר חלבוני ביצה בלבד, למרות ששניהם הכילו את אותה כמות חלבון. זהו הבדל משמעותי מבחינת עלייה במסת שריר רזה. אובדן שרירים נפוץ במיוחד בקרב מבוגרים, עם שיעורים הנעים בין 5-13% בקרב אנשים בני 60 ומעלה, ו-11-50% בקרב אנשים בני 80 ומעלה.

אבל מה הופך חלמוני ביצה לכל כך מיוחדים?

הנה כמה סיבות מצוינות מדוע כדאי לכם לצרוך ביצים שלמות.

יותר מסתם חלבון. חלבוני ביצה מורכבים בעיקר מאלבומין, חלבון איכותי שהוא מצוין להתאוששות שרירים. עם זאת, חסרים להם רבים מהחומרים המזינים התומכים הנמצאים בחלמון. החלמון הוא מקור עשיר לחומרים מזינים, כולל:

שומנים בריאים מסייעים בוויסות הורמונים ובספיגת חומרים מזינים.

כולסטרול תזונתי חיוני לייצור טסטוסטרון, הורמון חשוב לצמיחת שרירים. למעשה, בניגוד לאמונה הרווחת, הכולסטרול בביצים אינו משפיע באופן משמעותי על רמות הכולסטרול בדם.

ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו-K חשובים להתאוששות שרירים, תפקוד מערכת החיסון ומטבוליזם אנרגטי.

מיקרו-נוטריינטים כמו כולין וסלניום חשובים לבריאות המוח, לתפקוד העצבים וליכולת נוגדת החמצון.

חומרים מזינים אלה משפרים את התגובה האנבולית או בניית השרירים של הגוף, כלומר השרירים משתמשים בחלבון בצורה יעילה יותר כאשר נצרכים גם החלבון וגם החלמון.

Chuyên gia chỉ cách ăn trứng tốt nhất cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — עבור מבוגרים, ביצים שלמות מספקות חלבון איכותי המסייע במניעת אובדן מסת שריר הקשור לגיל.

מקור מלא לחומצות אמינו. ביצים שלמות מכילות את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותן לחלבון מלא. בעוד שחלבוני ביצה מכילים גם חומצות אמינו אלו, השומן והוויטמינים בחלמון משפרים את הספיגה והניצול של הביצה, ויוצרים תגובה חזקה יותר לצמיחת שרירים, על פי ה"אינדיאן אקספרס".

מבוגרים צריכים לאכול ביצים שלמות. למרות שביצים שלמות משמשות לעתים קרובות ספורטאים ובודי בילדרים, הן גם מספקות יתרונות בריאותיים משמעותיים הן לאוכלוסייה הכללית והן למבוגרים. בניגוד לתפיסות מוטעות ישנות לפיהן חלמוני ביצה קשורים למחלות לב, מחקרים אחרונים מראים שצריכה מתונה של ביצים שלמות בטוחה ומזינה עבור רוב האנשים.

עבור מבוגרים, ביצים שלמות מספקות חלבון איכותי המסייע במניעת אובדן שרירים הקשור לגיל, כמו גם חומרים מזינים חשובים כמו ויטמין D, כולין ו-B12 התומכים בתפקוד המוח, חוזק העצם והחיוניות הכללית.

הוספת ביצה שלמה אחת עד שתיים לתזונה מאוזנת יכולה להיות דרך פשוטה וחסכונית עבור מבוגרים לשמור על כוח, לשפר את המערכת החיסונית ולתמוך בהזדקנות בריאה, מייעצת אודשי.

כמובן, אנשים עם מצבים בריאותיים מיוחדים צריכים להתייעץ עם רופא, אך עבור רוב האנשים, אין צורך להימנע מביצים, על פי ה"אינדיאן אקספרס" .

מקור: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm