האם כדאי לשטוף ביצים לפני שמכניסים אותן למקרר?

[מודעה_1]

לדברי פרופסור חבר ד"ר נגוין טי לאם, סגן מנהל לשעבר של מכון התזונה של וייטנאם, ביצים שנשארות בטמפרטורת החדר עלולות להתקלקל אם הן נשארות בחוץ זמן רב מדי; הדרך הטובה ביותר לאחסן אותן היא במקרר. סימנים של ביצים מקולקלות כוללים חלבון עכור או חלמון שנדבק לקליפה לאחר פתיחתן.

משטחי ביצים מזוהמים בלכלוך (אדמה, צואת עוף או ברווז) מכילים חיידקים גורמי מחלות. יש לנקות אותם היטב לפני האחסון כדי לשמור על האיכות ולמנוע את הסיכון להרעלת מזון עקב גידול חיידקים מזיקים.

בעת אחסון ביצים במקרר, יש לקחת בחשבון שני דברים: ניקיון ואטימות. לכן, יש לשטוף את הביצים היטב תחת מים זורמים, ולאחר מכן לתת להן להתייבש. שנית, יש להניח את הביצים בכלי אטום ולהכניס אותו למקרר כדי למנוע התפשטות חיידקים למזונות אחרים ולשמור על איכות הביצים.

יש לנקות היטב לפני האחסון כדי למנוע סיכון להרעלת מזון עקב גידול חיידקים מזיקים. (תמונה להמחשה)

ביצים הן מזון בריא; חלבוני ביצה נטולי שומן ועשירים במינרלים וחומרים מזינים כמו ניאצין, אשלגן, ריבופלבין ומגנזיום, הטובים לבריאות. חלמוני ביצה מכילים פחות חלבון מחלבוני ביצה, אך מכילים את רוב ויטמיני A, B6, B12 ו-D, סידן, חומצה פולית ואומגה 3, המספקים כולסטרול וחומצות שומן חיוניות. לכן, חלמוני ביצה נחשבים מזינים יותר.

ילדים יכולים לאכול ביצה אחת ביום, המספקת מקור טוב לכולין, התומכת בהתפתחות המוחית והקוגניטיבית שלהם. מבוגרים צריכים לאכול 3-4 ביצים בשבוע.

אם יש לכם מחלת כבד שומני או אנזימי כבד מוגברים, במיוחד אם יש לכם מקרים בינוניים עד חמורים, עדיף להחליף ביצים במקורות חלבון בריאים יותר.

נו לואן

[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html