לדברי פרופסור חבר, ד"ר נגוין טי לאם, סגן מנהל לשעבר של מכון התזונה של וייטנאם, ביצים שנשארות בסביבה חיצונית למשך זמן רב עלולות להתקלקל, הדרך הטובה ביותר היא להכניס אותן למקרר. סימנים לביצים מקולקלות הם כאשר שוברים אותן, חלבון הביצה אטום מהרגיל או שהחלמון נדבק לקליפת הביצה.
משטחי הביצים מכוסים בלכלוך (אדמה, צואת עוף וברווז) המכיל חיידקים גורמי מחלות. יש לנקות אותן היטב לפני אחסונן כדי למנוע פגיעה באיכותן וסיכון להרעלה עקב גידול חיידקים מזיקים.
בעת אחסון ביצים במקרר, אנשים צריכים לשים לב לשני נושאים: ניקיון ואטימות. לכן, יש לשטוף את הביצים תחת מים זורמים, ואז לתת להן להתייבש. השלב השני הוא להכניס את הביצים לקופסה אטומה ולהכניס אותן למקרר כדי למנוע הפצת חיידקים למזונות אחרים ולשמור על איכות טובה של הביצים.
יש לנקות היטב לפני האחסון כדי למנוע סיכון להרעלה עקב גידול חיידקים מזיקים. (תמונה להמחשה)
ביצים הן מזון בריא, חלבוני ביצה נטולי שומן, עשירים במינרלים וחומרים מזינים כמו ניאצין, אשלגן, ריבופלבין ומגנזיום, טובים לבריאות. חלמוני ביצה מכילים פחות חלבון מחלבוני ביצה, אך מכילים את רוב ויטמיני A, B6, B12 ו-D, סידן, חומצה פולית ואומגה 3, המספקים כולסטרול וחומצות שומן חיוניות. לכן, החלמון נחשב מזין יותר.
ילדים יכולים לאכול ביצה אחת ביום, המספקת כמות עצומה של כולין, התומך בהתפתחות המוח והקוגניציה של הילד. מבוגרים אוכלים 3-4 ביצים בשבוע.
אם יש לכם בעיות בכבד שומני וכן אנזימי כבד גבוהים, במיוחד אלו הסובלים ממחלה בינונית עד חמורה, עדיף להחליף ביצים במקורות חלבון בריאים יותר.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truoc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html
תגובה (0)