מחוז תאי נגוין, המכונה "ארץ התה המפורסם ביותר" בווייטנאם, זיהה את התה כגידול העיקרי שלו במשך שנים רבות. 70% מתושבי תאי נגוין מתפרנסים מגידול תה.
[הטמעה]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/הטמעה]
על פי נתונים של משרד החקלאות ופיתוח הכפר, במחוז יש כיום כמעט 22,500 דונם של מטעי תה, עם ייצור עלי תה טריים של מעל 267,500 טון, וערך שנתי ממוצע של תוצרת תה של כ-12,300 מיליארד דונג וייטנאמי.
בימים הראשונים של הסתיו, כאשר מזג האוויר עדיין שומר על חום הקיץ אך בהדרגה מפנה את מקומו לבריזות קרירות בבקרים, זהו הזמן בו צמח התה אוסף את תמצית הטבע כדי לייצר עלי תה בעלי טעם עשיר וארומטי המתאים לטעמם של הווייטנאמים.
חובבי תה יבחרו בשעות הבוקר המוקדמות, לפני זריחת השמש, כאשר טל הבוקר הקריר נאחז בכל עלה תה, כדי להתחיל בקצור את ניצני התה - הניצנים הטריים שצמח התה לוקח חודשים לטפח, חדורים במהות השמיים והארץ.
תושבי הכפר או רום 1, בקומונה קה מו, במחוז דונג היי, במחוז תאי נגוין , קוטפים עלי תה מוקדם בבוקר כדי לספק חומרי גלם לטאן הייפ פאט לייצור תה ירוק אפס מעלות.
"תהליך קטיף התה חייב להסתיים לפני השעה 7 בבוקר. אחרי השעה 7 בבוקר, כשהשמש תזרח, עלי התה לא יהיו טריים כמו כשהיו מכוסים בטל", פתחה גב' נגוין טי נגה (כפר נון באו, קומונה לה באנג, מחוז דאי טו, מחוז תאי נגוין) את סיפורה על קטיף התה.
בדרך כלל, קטיף התה צריך להימנע מהחלק החם ביותר של היום; הקטיף מוגבל לבוקר עד 10 בבוקר, ובשעות אחר הצהריים, הקטיף מתחיל רק אחרי 14:00.
לאחר הקטיף, עלי התה הטריים נפרסים על מסננות לייבוש ולהסרה של עודפי לחות, מה שמקל על עיבודם מאוחר יותר.
לאחר הייבוש, עלי התה מגולגלים ומנופים כדי להסיר אנזימים, מה שמשפר עוד יותר את טעמו וצבעו של התה.
לאחר מכן, חומרי הגלם מוזנים למכונת עיצוב ליצירת עלי תה ריחניים כגון תה ניצנים, תה בצורת וו ותה מתולתל. לאחר מכן, עלי התה מוכנסים למכונת ייבוש לייצור המוצר הסופי: תה מיוחד מתאי נגוין.
בדרך כלל, מחיר המכירה הממוצע של עלי תה בצורת וו הוא 250,000-500,000 דונג וייט לק"ג, עלי תה בצורת שרימפס מתומחרים ב-600,000-750,000 דונג וייט לק"ג, ועלי תה בצורת ציפורן נעים בין 1.5 מיליון דונג וייט ליותר מ-5 מיליון דונג וייט לק"ג...
בשנים יציבות, גידול תה יביא יתרונות כלכליים אפקטיביים למגדלי התה, ויבטיח הכנסה של 10-15 מיליון דונג וייט לנפש לחודש עבור כל משק בית, ועסקי תה יכולים גם להרוויח כמה מיליארדי דונג וייט...
השנה, יבול התה, שנמשך ממאי עד תחילת אוגוסט, הניב תפוקה גבוהה. אולם, במקום לשמוח על היבול השופע, תושבי תאי נגוין מודאגים מכך שמחירי התה הטרי יורדים.
עלי התה הירוק שזורים בגלזורה לאחר הקטיף כדי להבטיח את האיכות והארומה הגבוהות ביותר של מוצר התה המוגמר.
בשוק הקומונה פוק שואן (המתקיים בימים הראשון, הרביעי, השישי והתשיעי של החודש הירחי) ובשוק הקומונה פוק טריו (המתקיים בימים השני, החמישי, השביעי והעשירי של החודש הירחי) - שני שווקי התה הגדולים ביותר בתאי נגוין - הסוחרים מאוכזבים משום שמחירי התה ירדו נמוך יותר מאשר בשנים קודמות.
"עלי תה טריים ירדו מ-35,000-40,000 דונג וייט לק"ג ל-15,000-20,000 דונג וייט לק"ג, וכמה סוגים של תה מיובש אף ירדו מ-400,000 דונג וייט לק"ג ל-85,000 דונג וייט לק"ג, אך עדיין אין קונים", אמר סוחר.
הירידה במחירי התה הסיטונאיים השפיעה גם על חייהם של מגדלי התה. גב' בוי טי טאו (קומונת קה מו, מחוז דונג היי) אמרה כי טיפול בצמחי התה דורש מאמץ, זמן והשקעה רבים; נדרשות עד 3 שנים של גידול לפני שהם מתחילים להניב יתרונות כלכליים.
עבור מטעי תה ישנים יותר, ההפסדים עשויים להתקזז שנה אחר שנה, חודש אחר חודש. עם זאת, אם המחירים ירדו לתקופה ממושכת, החקלאים יסבלו מהפסדים כבדים, וייתכן שאף יצטרכו לגזום צמחי תה שרק מתחילים לשגשג ולעבור לגידולים אחרים.
מחיר התה המשתנה גורם למגדלי תה רבים בתאי נגוין להיזכר בתמונות היסטוריות מלפני 10 שנים: צמחי תה, אפילו עצי תה עתיקים, נכרתים כדי לפנות מקום למטעי שיטה להכנסה יציבה יותר...
בעוד שמחירי התה בשוק תנודתיים כעת, מה שגורם לסוחרים להזעיף פנים עקב ירידת מחירי עלי התה, קואופרטיב התה Thu Hien (כפר Ao Rom 1, קומונה Khe Mo, מחוז Dong Hy) מגדיל את הייצור כדי לעמוד בהזמנות מעסקים.
אנשים בקואופרטיב התה Thu Hien קוצרים עלי תה לשימוש כחומרי גלם לייצור תה ירוק אפס מעלות.
באופן ספציפי, לקואופרטיב התה Thu Hien יש חוזה אספקה של תה מיובש עם חברת Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen). בממוצע, חברת Thai An Tea צורכת כ-1,500-1,700 טון של תה מיובש בשנה. השנה, חברת Thai An Tea Company חתמה על חוזה שיתוף פעולה עם חברת Tan Hiep Phat, כך שהייצור החודשי של תה מיובש גדל ל-120-150 טון.
"כיום, בנוסף לייצור התה של חברי הקואופרטיב, עלינו לשתף פעולה גם עם כ-100 משקי בית המגדלים תה באזור כדי להבטיח את האספקה לחברת התה Thai An, אשר לאחר מכן מפיצה אותו לטאן הייפ פאט", אמרה גב' נגוין טי תו היין, יו"ר קואופרטיב התה תו היין.
זוהי דוגמה אופיינית למודל גידול תה המבוסס על קישור לשרשרת אספקה - מודל שנחשב כפותר את בעיית יבולי השפע המובילים לירידות מחירים.
באופן ספציפי, בקשר לשרשרת האספקה, עסקים בעלי תפוקה יבצעו הזמנות מחברות אספקה. חברות אלו יתאמו עם קואופרטיבים, קבוצות ייצור ואנשים מקומיים כדי לגדל את זני התה המבוקשים על ידי העסקים. היתרון של גישה זו הוא שתפוקת המוצר מובטחת להימכר עוד לפני תחילת השתילה.
בדומה לקואופרטיב התה Thu Hien, גם חברת Minh Phuong Tea Company Limited (קומונה Co Lung, מחוז Phu Luong) עסוקה באיסוף ואריזת מוצרי תה יבשים מוגמרים למחצה למשלוח לטאן הייפ פאט.
גב' נגוין טי הואן, מנהלת חברת Minh Phuong Tea Co., Ltd., הציגה כיצד לזהות את איכות עלי התה הירוק וחומרי הגלם המסופקים לטאן הייפ פאט.
גב' נגוין טי הואן, מנהלת חברת Minh Phuong Tea Co., Ltd., אמרה כי טאן הייפ פאט הוא מיזם מקומי גדול המייצר תה ירוק בטמפרטורה אפס מעלות מעלי תה ירוק כדי לשרת צרכנים הן בארץ והן בחו"ל, ולכן הביקוש שלהם לתה גבוה מאוד. חתימה על חוזה אספקת מוצר עם טאן הייפ פאט כמעט תכפיל את נפח הייצור של חברת Minh Phuong Tea.
באופן דומה, גב' נגו לה הויאן, סגנית מנהלת חברת Thai An בע"מ, אמרה כי החברה מייצאת כיום תה למדינות אחרות, אך חתימה על הסכם עם טאן הייפ פאט סייעה להכפיל את ייצור החברה.
גב' הוין הוסיפה כי התה המסופק לטאן הייפ פאט חייב לעמוד בשורה של תקני איכות. עם זאת, באמצעות השקעה בתשתיות ועדכון מתמיד של ידע ותהליכי שתילה וטיפול בצמחי תה מההתחלה, חברת התה תאי אן מבטיחה שהיא עומדת ביותר מ-30 קריטריונים בהתאם לתקנים המחמירים שקבעה טאן הייפ פאט.
בהתייחסה נוספת להסכם עם טאן היפ פאט, אמרה גב' הוין כי בנוסף לסיוע לחברה להגדיל את הייצור וההכנסות, הוא גם עוזר לאנשים למצוא יותר מקומות עבודה ולייצב את חייהם.
לחברת התה מין פואנג כ-70 עובדים עם הכנסה ממוצעת של 10-12 מיליון וונד לחודש.
גב' הוין הסבירה שבדרך כלל, לפני חתימת ההסכם עם טאן הייפ פאט, אנשים ייצרו רק תה איכותי למכירה. במהלך עונת הקציר, שנמשכה כ-8 חודשים בכל שנה, צמחי התה היו צריכים לנוח במהלך החורף, ואנשים היו צריכים לחפש עבודה עונתית כפועלים.
אבל אם התה מיוצר עבור טאן הייפ פאט, אז האנשים יכולים לנצל את חודשי החורף כדי לקצור תה, כך שהם לא יצטרכו יותר לעבוד כפועלים עונתיים, מה שיפתור את בעיית העבודה עבור המקומיים.
עם תפוקה מובטחת על ידי מיזם גדול כמו טאן הייפ פאט, וחוזי מחירים ברורים, אנשים לא יצטרכו להתמודד עם הסיכון של "יבול ענק אך מחירים נמוכים", ופרנסתם של מגדלי התה תהיה בטוחה יותר.
קיום עבודה מסייע גם בהפחתת מחלות חברתיות ובשמירה על ביטחון וסדר.
"בשיתוף פעולה עם טאן הייפ פאט, מלבד רווח, הערך הגדול ביותר שנוצר הוא מתן מקומות עבודה יציבים לחקלאים, לעזור להם להרגיש בטוחים ומחויבים יותר לגידול התה", אמרה גב' הוין.
[מודעה_2]
מקור: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm
תגובה (0)