כדי להפוך את גבעות התה של תאילנד נגוין לירוקות יותר ולהגדיל את ערכן

כארץ "התה המפורסם הראשון" של וייטנאם, במשך שנים רבות, מחוז תאי נגוין זיהה את התה כגידול העיקרי שלו. 70% מתושבי תאי נגוין מחזיקים במשאבים כלכליים הקשורים לעצי התה.

[הטמעה]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/הטמעה]

על פי נתונים ממשרד החקלאות ופיתוח הכפר, בכל המחוז יש כיום כמעט 22,500 דונם של תה, כאשר תפוקת ניצני תה טריים מגיעה ליותר מ-267,500 טון, והערך הממוצע של מוצרי התה מגיע לכ-12,300 מיליארד דונג וייטנאמי לשנה.

ימי הסתיו המוקדמים, כאשר מזג האוויר עדיין שומר על חום הקיץ, אך מראה בהדרגה סימני קרירות בשעות הבוקר המוקדמות, הם הזמן בו עצי התה אוספים את תמצית השמיים והארץ כדי לייצר עלי תה בעלי טעם עשיר וארומטי, המתאים לטעמם של הווייטנאמים.

חובבי תה יצטרכו לבחור את הבוקר המוקדם, כשהשמש עדיין לא זרחה, טיפות הטל הקרירות של הבוקר עדיין על כל עלה תה כדי להתחיל לקטוף את ניצני התה - הניצנים הטריים שעץ התה בילה חודש שלם בטיפוחם עם תמצית השמיים והארץ כדי לייצר.

אנשים בכפר או רום 1, בקומונה קה מו, במחוז דונג היי, בתאי נגוין, קוטפים תה מוקדם בבוקר כדי לספק חומרי גלם לטאן הייפ פאט לייצור תה ירוק אפס מעלות.

"תהליך קטיף התה חייב להסתיים לפני השעה 7 בבוקר. אחרי 7 בבוקר, כשהשמש זורחת, התה לא יהיה טוב כמו כשהוא מכוסה בטל", פתחה גב' נגוין טי נגה (כפר נון באו, קומונה לה באנג, דאי טו, תאי נגוין) את סיפורה על קטיף תה כזה.

בדרך כלל יש להימנע מקטיף תה במהלך אור שמש חזק. בבוקר, קטוף רק עד השעה 10:00 בבוקר ובצהריים, התחילו לקטוף אחרי השעה 14:00.

תה טרי שנקטף ייובש על מסננת כדי להסיר עודפי מים, מה שמקל על המשך עיבודו.

לאחר הייבוש, עלי התה יעברו לישה וסינון להסרת שמרים, לעיצוב נוסף של הטעם וליצירת צבע התה.

לאחר מכן, חומרי הגלם יוכנסו למכונת העיצוב ליצירת סוגי תה ריחניים כגון תה ציפורניים, תה וו ותה מתולתל, ולאחר מכן יוכנסו למייבש לייצור התה המוגמר של התה המיוחד תאילנדי נגוין.

בדרך כלל, המחיר הממוצע של תה מוק קאו הוא 250,000-500,000 דונג וייט לק"ג, תה טום נון הוא 600,000-750,000 דונג וייט לק"ג, תה דין הוא בין 1.5 מיליון דונג וייט ליותר מ-5 מיליון דונג וייט לק"ג...

בשנים יציבות, עצי התה יביאו יתרונות כלכליים אפקטיביים למגדלי התה, ויבטיחו הכנסה לכל משק בית בין 10 ל-15 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש, ועסקי התה גם ירוויחו כמה מיליארדים...

השנה, קציר התה ממאי ועד תחילת אוגוסט הביא ליבולים גבוהים, אך במקום לשמוח על היבול העצום, אנשי התאילנדים נגוין מודאגים משום שמחיר התה הטרי יורד.

עלי התה הירוק נטועים בשמרים לאחר הקטיף כדי להבטיח את האיכות והארומה הטובים ביותר של התה המוגמר.

בשוק פוק שואן (המתקיים ב-1, 4, 6 ו-9 לחודש הירחי) ובשוק פוק טריו (המתקיים ב-2, 5, 7 ו-10 לחודש הירחי) - שני שווקי התה הגדולים ביותר בתאי נגוין, הסוחרים כאן "מאוכזבים" משום שמחירי התה נמוכים יותר מכל שנה.

"מחירי התה הטרי ירדו מ-35,000-40,000 דונג וייט לק"ג ל-15,000-20,000 דונג וייט לק"ג, וכמה סוגים של תה מיובש אף ירדו מ-400,000 דונג וייט לק"ג ל-85,000 דונג וייט לק"ג, אבל עדיין אין קונים", אמר סוחר.

הירידה במחירי התה הסיטונאיים השפיעה גם על חייהם של מגדלי התה. גב' בוי טי טאו (קומונת קה מו, מחוז דונג היי) אמרה כי טיפול בעצי התה דורש זמן, מאמץ והשקעה רבים. נדרשות עד 3 שנים של טיפול ודישון לפני שהם מתחילים לייצר הכנסה.

אם גן התה ישן, הוא יכול לפצות על המחיר השנה, החודש הזה מפצה על המחיר באותו חודש, אבל אם המחיר יירד לאורך זמן, אנשים יסבלו מהפסדים כבדים, אפילו יצטרכו לכרות את עצי התה שרק מתחילים לפרוח ולעבור לסוגים אחרים של עצים.

מחיר התה הלא יציב גורם למגדלי תה רבים בתאי נגוין לחשוב על תמונות היסטוריות מלפני 10 שנים: עצי תה, אפילו עצי תה עתיקים, נכרתו כדי להמיר אותם לגידול עצי שיטה לקבלת הכנסה יציבה יותר...

בעוד שמחירי התה בשוק אינם יציבים כרגע, הסוחרים "מאוכזבים" בגלל הירידה בעלי התה, בקואופרטיב התה Thu Hien (כפר Ao Rom 1, קומונת Khe Mo, מחוז Dong Hy) הם מגדילים את הייצור כדי לעמוד בהזמנות מעסקים.

אנשים בקואופרטיב התה Thu Hien קוטפים עלי תה כחומרי גלם לייצור תה ירוק אפס מעלות.

העניין הוא שלקואופרטיב התה Thu Hien יש חוזה אספקה ​​עם חברת Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) לאספקת תה יבש. בממוצע, חברת Thai An Tea תצרוך כ-1,500-1,700 טון של תה יבש בשנה. השנה, חברת Thai An Tea Company חתמה על חוזה שיתוף פעולה עם חברת Tan Hiep Phat, כך שייצור התה היבש החודשי גדל מ-120 ל-150 טון.

"כיום, בנוסף לתפוקת התה של חברי הקואופרטיב, עלינו לשתף פעולה גם עם כ-100 משקי בית מקומיים המגדלים תה כדי להבטיח שהתפוקה שתסופק לחברת התה Thai An תועבר לטאן הייפ פאט", אמרה גב' נגוין טי תו היין, ראש קואופרטיב התה תו היין.

זוהי דוגמה אופיינית למודל גידול תה מקושר בשרשרת - מודל שנחשב כפותר את בעיית היבול הטוב והמחיר הנמוך.

באופן ספציפי, בשרשרת הקישור, מפעלים בעלי תפוקה יבצעו הזמנות מספקים. חברות אלו יתאמו עם קואופרטיבים, קבוצות קואופרטיבים ואנשים כדי לגדל את סוגי התה שהמפעל דורש. היתרון של אפשרות זו הוא שמובטח שתפוקת המוצר תצרוך עוד לפני תחילת השתילה.

בדומה לקואופרטיב התה Thu Hien, גם חברת Minh Phuong Tea Company Limited (קהילת Co Lung, מחוז Phu Luong) עסוקה באיסוף ואריזת מוצרי תה יבשים מוגמרים למחצה להעברה לטאן הייפ פאט.

גב' נגוין טי הואן, מנהלת חברת התה מין פואנג בע"מ, מציגה כיצד לזהות את איכות עלי התה הירוק וחומרי הגלם המסופקים לטאן הייפ פאט.

גב' נגוין טי היין, מנהלת חברת התה מין פואנג בע"מ, אמרה כי טאן הייפ פאט הוא מפעל מקומי גדול, המייצר תה ירוק אפס מעלות מעלי תה ירוק כדי לשרת צרכנים מקומיים וזרים, ולכן הביקוש שלהם לתה גבוה מאוד. עם חתימה על חוזה אספקת מוצר עם טאן הייפ פאט, התפוקה של חברת התה מין פואנג כמעט תוכפל.

באופן דומה, גב' נגו לה הויאן, סגנית מנהלת חברת Thai An Limited, אמרה כי החברה מייצאת כיום תה למדינות אחרות, אך חתימה על חוזה עם טאן הייפ פאט תסייע להכפיל את תפוקת החברה.

גב' הוין הוסיפה כי התה המסופק לטאן הייפ פאט חייב לעמוד בשורה של דרישות למדדי איכות. עם זאת, עם השקעה בתשתיות ועדכון מוגבר של ידע, תהליכי שתילה וטיפול בעצי התה כבר מההתחלה, חברת התה תאי אן מבטיחה לעמוד ביותר מ-30 קריטריונים בהתאם לתקנים המחמירים שקבעה טאן הייפ פאט.

בהרחבה על החתימה עם טאן היפ פאט, אמרה גב' הוין כי בנוסף לסיוע לחברה להגדיל את הייצור וההכנסות, זה גם עוזר לאנשים למצוא יותר מקומות עבודה ולייצב את חייהם.

לחברת התה מין פונג כ-70 עובדים עם הכנסה ממוצעת של 10-12 מיליון דונג וייטנאמי לחודש.

גב' הוין הסבירה שבדרך כלל, לפני חתימה על החוזה עם טאן הייפ פאט, אנשים ייצרו רק תה טוב למכירה, וכל שנה העונה נמשכה כ-8 חודשים. במהלך החורף, מפעלי התה היו צריכים לנוח, ואנשים היו צריכים להגיש מועמדות לעבודות עונתיות.

אבל אם הם יכינו תה לטאן הייפ פאט, אנשים יוכלו לנצל את חודשי החורף כדי לקטוף תה, כך שלא יצטרכו יותר לעבוד כעובדים עונתיים, מה שיפתור את בעיית העבודה עבור היישוב.

עם תפוקה מובטחת על ידי מיזם גדול כמו טאן הייפ פאט וחוזה מחיר ברור, אנשים לא צריכים לשאת בסיכון של "יבול טוב, מחיר נמוך", וחייהם של אנשים עם צמחי תה יהיו בטוחים יותר.

אנשים עם עבודה גם מסייעים בהפחתת רעות חברתיות ובשמירה על ביטחון וסדר.

"כאשר משלבים את החברה עם טאן הייפ פאט, מלבד רווח, הערך הגדול ביותר שנוצר הוא יצירת מקומות עבודה יציבים לחקלאים, סיוע לחקלאים להרגיש בטוחים וקשורים יותר לצמחי התה", אמרה גב' הוין.

מקור: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm