אלפי מבקרים נכחו באירוע והיו להוטים ללמוד על סוגי הפו הווייטנאמיים השונים, תבלינים מסורתיים, טכניקות ליצירת ציר טעים וליהנות מפו משלושה אזורים בעלי מאפיינים ייחודיים ותחכום משלהם.

בטקס הפתיחה של הפסטיבל נכחו מנהיגים מרכזיים ומקומיים; ראשי מחלקות וסניפים של מחוז נאם דין ; נציגי יועצים ושגרירויות; אומנים; תיירים מקומיים וזרים. בבוקר אותו היום, שגרירים, אורחים ותיירים יכלו לחוות את מרחב כפר ואן קו פו, ללמוד על היווצרותו והתפתחותו לאורך זמן; לחוות באופן ישיר את שלבי הכנת הפו המסורתי וליהנות מפו בטעם הסטנדרטי המפורסם.

anh1111.jpg

בטקס הפתיחה אמר מר טראן לה דואי - סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז נאם דין: "פסטיבל הפו 2024 נועד לשמר את כפרי האומנות המסורתיים של המולדת, להפוך את נאם דין פו בפרט ואת הפו הוייטנאמי בכלל למותג לאומי שיכול להשתלב, לאשר ערכים קולינריים במפת הקולינריה העולמית , לכבד את תרבות הפו הקולינרית כמורשת תרבותית לא מוחשית לאומית, ולהציע לבנות תיק שיוגש לאונסק"ו כדי לרשום את הפו כמורשת תרבותית לא מוחשית מייצגת של האנושות".

בטקס הפתיחה, גב' דין הונג ואן - מנהלת שיווק בכירה, חברת המניות המשותפת של מסאן קונסומר (מסאן קונסומר) - מארגנת שותפה של פסטיבל הפו 2024, שיתפה: "כחברת מוצרי צריכה מובילה בווייטנאם, אנו תמיד נושאים אהבה למטבח הווייטנאמי, כמו גם אחריות לשמר ולקדם את המטבח הווייטנאמי בעולם. כארגון שותף של פסטיבל הפו 2024, אנו רוצים לתרום לכבוד הפו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית; במטרה להציע לרשות המוסמכת לאפשר בניית תיק שיוגש לאונסק"ו לצורך הכללה ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית".

anh3333.jpg

אחת מנקודות השיא של פסטיבל הפו 2024 היא פעילותם של 20 אומנים ו-30 אנשים שעובדים יחד כדי ליצור סיר ענק של פו טעים ובעל טעם. על פי הוועדה המארגנת, ציר הפו בנפח 300 ליטר מבושל מעצמות ואבקת תבלינים, כאשר המרכיבים המוערכים כוללים 40 ק"ג של בשר בקר נדיר ומבושל היטב; 20 ק"ג של ירקות, פלפלי צ'ילי ותבלינים עם טעמים וייטנאמיים עזים כמו רוטב דגים צ'ין-סו, מלח, עשבי תיבול כמו קינמון מיובש, הל, אניס כוכבי, ציפורן, זרעי כוסברה ועוד. באמצעות הכנת הציר, הוועדה המארגנת מבקשת גם לכבד את התבלינים הווייטנאמיים המסורתיים. הפעילות הגישה אלפי קערות פו לאורחים, מדריכים ותיירים שהשתתפו בתוכנית. זהו אחד מנקודות השיא של פסטיבל הפו 2024 והוא גם מגדיר את הטעמים והתבלינים בפו הווייטנאמי.

anh22222.jpg

האומן לה טי טיאט שיתף שכיום, מדינות רבות כמו יפן וקוריאה... מבשלות גם פו וייטנאמי אך לא הצליחו להגדיר את התבלינים הסטנדרטיים לבישול פו. לכן, במסגרת נושא "דרך הפו הוייטנאמית", בפסטיבל הפו 2024, אומנים ושפים וייטנאמים יוכלו להציג לתיירים מקומיים וזרים את התבלינים האופייניים לווייטנאם וליצור את המרק הנכון. תיירים ייהנו גם מאטריות פו טיפוסיות של שלושת האזורים.

anh4444.jpg
anh5555.jpeg

במהלך שלושת הימים (15-17 במרץ), פסטיבל הפו 2024 ארגן פעילויות רבות לקידום תרבות הפו כגון: התוכנית "מציאת הטעם של הפו הוייטנאמי" אספה יותר מ-50 דוכנים של עסקים ומותגים שהשתתפו בהופעות, וקידמו תדמית ומותג; דיון "דרך פו וייטנאמית ואטריות פו"; 2 פעילויות קידום מכירות אטרקטיביות לתיירים בנושא "תמצית הפו הוייטנאמית": קידום "טעם פו וייטנאמי", קידום "אטריות פו וייטנאמיות"; ערב מוזיקה לנוער "פו שבי",...

מינסוטה