האנוי משעה זמנית את פעילותן של חנויות עוגת האורז הירוקה נגוין נין ועוגת הג'מבון טאנה הואנג.

להפסיק זמנית את מתקן ייצור חזיר

במחוז טאי הו, באמצעות ביקורת פתע בחברת Thanh Huong Food Processing Company Limited - מפעל לייצור בשר חזיר (מס' 50 An Duong, מחוז טאי הו), המשלחת רשמה כי במפעל היו 13 עובדי ייצור.

בדיקת מסמכים משפטיים מראה כי המתקן טרם הציג תעודת זכאות לבטיחות מזון וחוזה או מסמכים המוכיחים את מקור אגוזי הקשיו וחוט הבשר.

בנוגע לתנאי ההיגיינה בפועל, אזור הייצור אינו מסודר באופן חד-סטרי, אין אזורים נפרדים; הקירות, התקרות והרצפות של אזור הייצור במצב של פגמים. אזור הייצור מסודר בצורה מבולגנת, ללא ניקיון קבוע. בבדיקה נמצא כי במתקן אין שולחנות לאריזת מוצרים מוגמרים.

צוות פיקוח בטיחות המזון הרב-תחומי של העירייה מספר 1 ערך ביקורת בחברת Thanh Huong Food Processing Company Limited - מתקן לייצור ועיבוד בשר חזיר (מס' 50 An Duong, מחוז Tay Ho).

בזמן הבדיקה, המוצר היה נארז על הרצפה. באזור החלון לא היו רשתות נגד חרקים והוא היה מכוסה באבק; היו ג'וקים באזור הייצור; והיה חוסר ניקוי קבוע של ציוד וכלים.

באזור אחסון המוצרים המוגמרים חסרים מדפים וחסרים תנאים תברואתיים במחסן. לעובדים אין מגפיים או נעליים המיועדים במיוחד לשימוש באזור ייצור המזון.

לאחר בדיקה, נמצא כי באזור מחסן המוצרים המוגמרים חסרו מדפים.

המידע בתווית המוצר אינו עולה בקנה אחד עם הצהרת המוצר העצמית (כמות חוט בשר חסרה, המספר המוצהר אינו נאמן למציאות, לכתובת הייצור יש כתובת נוספת בט'ונג טין...).

לאחר בדיקה, ביקשה המשלחת מחברת עיבוד המזון Thanh Huong Limited - מתקן ייצור חזיר - להפסיק זמנית את פעילותה.

הצוות בדק את אזור הייצור של המתקן.

ראש מחלקת בטיחות והיגיינה של המזון בהאנוי , דאנג טאן פונג, ביקש מהמתקן לתקנן מסמכים משפטיים, עובדים ותהליכי ייצור, ולהתגבר באופן משמעותי על הליקויים והמגבלות שהוזכרו על ידי המשלחת. אם המתקן ימשיך להשתתף בייצור, עליו להבטיח את בטיחות המזון ואיכות המוצר.

במקביל, המשלחת גם הטילה על ועדת ההיגוי המחוזית לפקח על תיקון עצמי של הליקויים שהוזכרו לעיל על ידי המפעלים. בנוסף, מחוז טאי הו ימשיך לבדוק מפעלים רבים נוספים כדי שמנהיגי המחוז יוכלו לבחון את תמונת בטיחות המזון, במיוחד את מפעלי הייצור במהלך חג טט.

מוצרים מוגמרים מונחים ישירות על הרצפה על ידי המתקן.

על פי דוח תוצאות הבדיקה במהלך ראש השנה, ראש השנה הירחי ופסטיבל האביב 2024 במחוז טאי הו, בכל המחוז יש כיום 1,982 עסקים המייצרים, סוחרים, מעבדים מזון, מספקים שירותי קייטרינג ואוכל רחוב באזור.

כדי להבטיח את בטיחות המזון לקראת ראש השנה, ראש השנה הירחי ופסטיבל האביב בשנת 2025, מחוז טאי הו הקים 10 צוותי פיקוח רב-תחומיים לבטיחות מזון. מתוכם, 2 הם צוותי בטיחות מזון רב-תחומיים מחוזיים; 8 הם צוותי פיקוח רב-תחומיים של מחלקות.

ראש מחלקת בטיחות והיגיינה של מזון בהאנוי, דאנג טאנה פונג, דיבר בישיבת העבודה עם מחוז טאי הו.

צוותי פיקוח התמקדו בבדיקת בטיחות המזון של מוצרים המוגשים בטט ובטיפול מיידי בהפרות מנהליות של בטיחות המזון.

במקרה זה, ברמת המחוז נבדקו 5 בתי עסק, מתוכם 3 בתי עסק עברו את הדרישות (60%); ב-97 בתי עסק ברמת המחוז (38 בתי עסק, 42 בתי עסק להסעת מזון, 17 בתי עסק לאוכל רחוב) היו 38 בתי עסק שהפרו את הדרישות (39.18%).

צוות הפיקוח בדק את מתקן הייצור של עוגות אורז ירוקות נגוין נין (11 Hang Than, Ba Dinh).

הבדיקה הראתה כי מפעלי ייצור ומסחר במזון עדיין מתמודדים עם קשיים (בשל השלכות טייפון יאגי ), ולא התמקדו בהשקעה במתקנים, ציוד וכלים, ולכן חלק מהמפעלים לא הבטיחו היגיינה. מצד שני, המודעות של חלק מהמפעלים אינה גבוהה, וכאשר הם נבדקים, הם עדיין נוקטים בגישה עימותית או אינם משתפים פעולה עם צוות הבדיקה.

בנוסף, הצוות האחראי על ניהול בטיחות המזון מחזיק גם בתפקידים אחרים, כך שעבודת הבדיקה והפיקוח טרם הושלמה.

יש לטפל בקפדנות במתקנים שנסגרים ואינם מקבלים צוותי בדיקה.

במחוז בה דין, באמצעות ביקורת פתע במפעל הייצור של עוגות אורז ירוקות נגוין נין (11 Hang Than, בה דין), ציינה המשלחת כי המתקן טרם הציג אישורי בריאות ואישור על הכשרה בבטיחות מזון לבעל המתקן ול-5 עובדים.

המתקן טרם הציג מסמכים המוכיחים את מקור חומרי הגלם, תוספי המזון והאריזות הבאים במגע ישיר עם מזון.

בנוגע לתנאי ההיגיינה בפועל, אזור הייצור אינו מסודר על פי עקרון חד-סטרי, אינו מחולק לאזורים נפרדים אלא משותף עם אזור המגורים של המשפחה; אין אזור לאריזה ותיוג של מוצרים.

בבדיקה, נמצאו הפרות רבות במתקן הייצור של עוגות אורז ירוקות נגוין נין (11 Hang Than, Ba Dinh).

הקירות, התקרות והרצפות של אזור הייצור מעופשים, סדוקים, מתקלפים ומתפוררים לחלוטין. הביוב פתוח וישנם שפכים עומדים. ישנו שירותים אחד באזור הייצור. בגדים וחפצים אישיים תלויים לייבוש באזור הייצור.

בנוגע לציוד וכלים, במתקן אין כלי עיבוד וייצור ייעודיים; חסרים כלים למניעת חרקים ובעלי חיים מזיקים; ישנם חרקים ובעלי חיים מזיקים באזור הייצור; וחסר ניקוי קבוע של ציוד וכלים.

במתקן אין אזור אחסון נפרד לאריזות, חומרי גלם ומוצרים מוגמרים; באזור האחסון אין מדפים והוא חסר ניקיון קבוע. לעובדים המעורבים ישירות בייצור מזון אין ביגוד מגן נפרד.

מידע תיוג המוצר אינו עולה בקנה אחד עם הצהרה עצמית של המוצר ואינו עולה בקנה אחד עם התקנות בנוגע לתיוג מוצרים.

לאחר הביקורת, ביקשה המשלחת את ההשעיה הזמנית של פעילות מתקן ייצור עוגות האורז הירוק נגוין נין (11 Hang Than, Ba Dinh). המשלחת הטילה על ועדת ההיגוי המחוזית להמשיך ולפקח על תיקון עצמי של הליקויים שהוזכרו לעיל על ידי המתקן. בנוסף, המחוז המשיך לטפל בהפרות ולדווח על תוצאות הביקורת לצוות הביקורת הרב-תחומי.

המשלחת בדקה מסמכים משפטיים במפעל הייצור של עוגות אורז ירוקות נגוין נין (11 Hang Than, Ba Dinh).

ראש מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי, דאנג טאן פונג, הדגיש כי השנה, בעקבות הנחיות ועדת ההיגוי של העיר וועדת העם של העיר, צוותי הפיקוח לא נתנו הודעה מראש ולא אפשרו למחוזות לבחור את המתקנים לבדיקה. לאחר הבדיקה, הצוות דיווח למנהיגי העיר כדי שהעיר תוכל להבין ולהמשיך להורות.

באשר למתקן שהמשלחת הגיעה לבדוק אך הודיעה שהוא סגור ואינו מקבל את המשלחת, וכי ניתנה לעובדים חופשה, מחלקת הבריאות של מחוז טאי הו מתבקשת לבצע בדיקה חוזרת (ביקורת פתע), ואם יהיו במתקן הפרות כלשהן, הוא ייענש בחומרה. כאשר המתקן יתקן את התכולה, ועדת ההיגוי המחוזית תגיע לבדוק את המצב בפועל בהתאם לדו"ח, ותאפשר לו לפעול שוב. באשר למתקן שטרם תיקן את הבעיות, הוא ימשיך להפסיק לפעול.

בנוסף, ראשי מחלקת בטיחות המזון ביקשו מצוותי הפיקוח לבדוק בקפדנות את מקור מוצרי המזון ולקחת דגימות מהם במהלך חג הטט, במיוחד אלכוהול (בדיקת שאריות כימיות, חומרים משמרים, מיקרואורגניזמים וכו'). העיר האנוי תטפל בקפדנות בהפרות, ותבטיח אספקת מזון בטוח ואיכותי לתושבים.

מקור: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html