תחרות מנות דגים: מאפיין ייחודי של פסטיבל מקדש טראן.

[מודעה_1]

מגשי הדגים המורכבים, במשקל עשרות קילוגרמים, הם מאפיין ייחודי של פסטיבל מקדש טראן בקומונה של טיאן דוק (מחוז הונג הא). מדי שנה, מבקרים מכל רחבי העולם ותושבים מקומיים נוהרים לאתר ההיסטורי הלאומי המיוחד של המאוזוליאום והמקדש של מלכי שושלת טראן, בתוך האווירה השמחה של האביב החדש, משתתפים בהתלהבות בתחרויות עממיות ומתפעלים מכישרונם של האומנים המקומיים.

תושבי קהילת טיין דוק וכפריה השתתפו בהתלהבות בפסטיבל המסורתי.

היבט ייחודי של תחרות סעודת הדגים היה שכל שמונה הקבוצות המשתתפות הגיעו מקהילת טיין דוק. מתוך גאווה בפסטיבל המסורתי של עיר הולדתם, תושבי הכפר הקדישו מאמץ רב להכנת סעודות דגים מורכבות. בפסטיבל מקדש טראן בשנת 2025, לקבוצת הכפר נאט טאו היו קרפיון במשקל 8.5 ק"ג, שפמנון במשקל 6 ק"ג וקרפיון מצוי במשקל 6.5 ק"ג.

עם למעלה מ-10 שנות ניסיון בהשתתפות בתחרות סעודת הדגים, מר הואנג דין ט'ונג מכפר נאט טאו שיתף בהתלהבות: "אנו גאים מאוד בכך שהכפר שלנו ממוקם על גדות הנהר האדום וקשור קשר הדוק לדיג. בכל שנה במהלך פסטיבל מקדש טראן, אנו משתתפים בתחרות סעודת הדגים כדי לשמר את המסורות התרבותיות של מולדתנו. מתחילת השנה מתחילה בחירת הדגים; עלינו להיות הדגים הגדולים והיפים ביותר שאנו תופסים, מטופחים ומטופלים בקפידה עד יום הפסטיבל. הדבר המיוחד הוא שכאשר תופסים את הדגים, עלינו להיות זהירים ועדינים כדי שהקרפיונים לא יאבדו את שפמם, וקרפיוני העשב לא יאבדו את קשקשיהם או סנפיריהם. זמן ההכנה יכול לפעמים להימשך חודשים רבים בשנה, אך עיבוד והצגת הסעודה הם המורכבים ביותר. כל דג לוקח 6 שעות להכנה, 4 שעות לטיגון, וגם הקישוט דורש זמן רב כדי ליצור את הסעודה המושכת ביותר מבחינה ויזואלית, לענות על הצרכים התרבותיים והרוחניים ולשרת מבקרים מכל רחבי העולם שרוצים ללמוד על הפסטיבל המסורתי." הכנת סעודת דגים דורשת את השתתפותם ותרומתם של כל תושבי הכפר. תקוותנו היא להעביר את מיומנות הכנת סעודות הדגים לכל עמנו כדי שדורות יוכלו יחד לשמר את המורשת התרבותית היפה של מולדתנו.

גב' פאם טי ת'וי מכפר דואנג סה בקומונה של טיין דוק, בעלת ניסיון בהכנת מגשי דגים לפסטיבל השנתי של מקדש טראן, הביעה את התרגשותה לנוכח שמחתם של המבקרים הצופים בתחרות.

לדברי גב' ת'וי, המנהג בכפר הוא שאפילו אלו שעובדים רחוק חייבים להניח בצד את לוחות הזמנים העמוסים שלהם בימי חג ולהתמקד בהכנת מנות דגים להגשה למלכי טראן. זוהי לא רק פעילות לשימור יופיה של התרבות המסורתית, אלא גם תורמת לפיתוח תיירות תרבותית ורוחנית באזור.

גב' ת'וי אמרה: "כדי לבחור את הדגים לתחרות, אנשי הכפר הכינו מהשנה הקודמת. קרפיון העשב היה צריך להיות גדול יותר מהקרפיון המצוי והקרפיון הצולבני. לדוגמה, סעודת הדגים השנה מכפר דואנג סה כללה קרפיון עשב במשקל של כ-7 ק"ג, וגם קרפיון מצוי וקרפיון צולבני במשקל של מעל 4.5 ק"ג. מלבד הדגים שנבחרו בקפידה והוכנו בקפידה, הסעודה כללה גם מנות מתוצרת מקומית, וקושטה בעלי בטל בצורת כנפי עוף החול. אנשי הכפר הקדישו זמן רב להכנה, בתקווה להציע את הסעודה השלמה והיפה ביותר למלכי טראן."

לאחר השלמת הטקס, מנחות הדגים משמונת הכפרים נישאות לחצר האולם המרכזי של מקדש המלך לתחרות מנחות הדגים. התחרות מתחילה כאשר צוות מנחות הדגים, בראשות זקני הכפר הנכבדים, מתפלל בשם כל האוכלוסייה בפני אבות שושלת טראן. התפילה מתפללת לשלום ואושר לכל האנשים, מזג אוויר נוח ויבול שופע. לאחר סיום הטקס, שופטי התחרות מתחילים בעבודתם. בשלב זה, המבקרים רשאים לגשת למנחות כדי להתפעל מהן.

לאחר שהשתתף בפסטיבלים באזורים רבים ברחבי המדינה, מר נגוין ואן צ'או, תייר מלאו קאי, מצא את פסטיבל מקדש טראן בתאי בין מרשים במיוחד.

מר צ'או אמר בהתרגשות: "מעולם לא ראיתי מנחות דגים כה מפוארות בשום מקום אחר. הדגים הוכנו והוצגו לטקס, אך הם נראים כל כך מציאותיים. אנו מעריצים את ידיהם המיומנות של האומנים בכפרי קומונת טיאן דאק, אשר הכינו ויצרו בקפידה את מנחות הדגים הללו עבור אבותיהם. התרגשתי עוד יותר כששמעתי על כבודם הכנה של התושבים המקומיים כלפי מלכי טראן."

לאחר הבישול, הדג שומר על צורתו המקורית ושומר על תנוחת תנועה.

מר פאן קוק באו, חבר בוועדת הארגון, אמר: "אירוע זה מתקיים מדי שנה, אך הכפרים מוכנים היטב לתחרות סעודת הדגים. הדגים אחידים, יפים, והמגשים מעוטרים לפי המנהגים המסורתיים. הצלחת התחרות מראה על רוח האחדות בקרב התושבים המקומיים, המסורים בכל ליבם לפסטיבל המסורתי של מולדתם."

תחרות בישול הדגים בפסטיבל מקדש טראן מזכירה לאנשים את אבותיהם של בני טראן, אשר לפני שביססו את כוחם הקיסרי ושלטו במדינה, היו בעבר דייגים. זוהי תחרות ייחודית, המשקפת את הזהות התרבותית המסורתית של אזור לונג הונג העתיק - כיום הונג הא.