המהנדס הצעיר דין ואן האו בודק בקפידה כל מצע פטריות בחוותו - צילום: L.CHI
החווה הקטנה הזו בפאתי העיר הואה היא שיאו של התשוקה של מהנדס הביוטכנולוגיה הצעיר הזה. הוא רודף אחר חלומו לחקלאות נקייה לאחר שהחליט לעזוב את העיר ולחזור לעיר הולדתו כדי להקים עסק.
המסע הביתה
מוקדם בבוקר, חוות הפטריות של האו שוקקה פעילות. בחצר, ערימות נסורת ענקיות עורבבו היטב. כמה עובדים היו עסוקים באיסוף הנסורת בשקיות, בהכנתה למנה של פטריות שקיבל הזמנה אליה. בתוך סביבת עבודה זו, האו בדק את המדדים הסביבתיים המוצגים באפליקציית הטלפון שלו. בכמה נגיעות, מערכות הריסוס והתאורה בחוות הפטריות כוונו מיד.
האו הסביר שכל החווה מופעלת באמצעות מערכת חיישנים של האינטרנט של הדברים (IoT), המאפשרת ניטור מרחוק והתאמה של גורמים כמו לחות ואור באמצעות אפליקציה סלולרית. "הודות למערכת האוטומטית הזו, כמות העבודה הנדרשת מצטמצמת משמעותית. וחשוב מכך, הסביבה בחווה נשארת יציבה, מה שעוזר לפטריות לגדול בצורה אחידה ומפחית מחלות", אמר האו.
כדי לגדל חוות פטריות בשטח של 150 מ"ר עם למעלה מ-15,000 מצעים הפועלים בטכנולוגיה מתקדמת כפי שהיא כיום, המהנדס הצעיר הזה היה צריך להתגבר על מסע ארוך למדי. לאחר שסיים תואר בביוטכנולוגיה מאוניברסיטת המדעים (אוניברסיטת הואה), בחר האו לעבור להו צ'י מין סיטי כדי להתחיל את הקריירה שלו, ועבד בחברה המתמחה בחקלאות נקייה.
עבודתו של האו הובילה אותו למחוזות וערים רבות, והעבירה טכנולוגיית גידול פטריות לחקלאים. הוא סיפר על מסעותיו לאן ג'יאנג , לאם דונג, וונג טאו ומקומות אחרים כדי לסייע בפיתוח תהליכי ייצור, ליצור זרעי פטריות ולספק הדרכה טכנית לשיפור יבולי הפטריות עבור האוכלוסייה המקומית. מסעות ארוכים ורצופים אלה סייעו להאו להבין טוב יותר את ערכם של מוצרים חקלאיים נקיים כשהם מגיעים לצרכנים.
העבודה סיפקה הכנסה יציבה למדי, אך הצעיר עדיין השתוקק לחלום נוסף. "מאז ימי סטודנטיאלי, גידול פטריות ריתק אותי וביקרתי בחוות פטריות רבות בהואה כדי ללמוד את הטכניקות. בניית חוות פטריות משלי היא חלום שטיפחתי במשך זמן רב", שיתף האו.
אז, בתחילת 2024, החליט האו לחזור לעיר הולדתו כדי להקים עסק עצמאי לאחר שנים רבות של עבודה מחוץ לבית. וכמובן, הימים הראשונים לא היו קלים. חוות הפטריות של האו באותה תקופה שכנה על אדמה ששכר מאנשים מקומיים. האדמה הייתה נמוכה וספוגה במים, כך שאחרי עונה אחת בלבד, הוא נאלץ להעביר את כל המערכת למיקום אחר ולהתחיל מחדש.
למרות שההכנסות עדיין לא עצומות, כבר ראיתי את פירות המסע שלי חזרה הביתה. כל פטרייה גדלה מיום ליום, יחד עם החלום לבנות עסק ירוק במולדתי.
דין ואן האו
המעגל הסגור של חקלאות אורגנית
בידיים זריזות, סיפר האו על המסע היזמי המוקדם שלו ועל החלטתו לעסוק בחקלאות אורגנית. הוא נמנע משימוש בכימיקלים, דשנים וממריצי צמיחה בתהליך גידול הפטריות שלו. זה תורם לפריכות וללעיסה של פטריות הצדפות האפורות שלו, בעלות טעם מתוק טבעי וארומה עדינה.
כשלושה ימים לפני קטיף הפטריות, החווה תמיד מפסיקה להשקות. האו מסביר שזה מפחית מעט את משקל הפטריות, וכתוצאה מכך נגרמת הפסד כלכלי קטן עבור היצרנים, אבל בתמורה, הפטריות לא מתנפחות במים, כך שניתן לשמר אותן זמן רב יותר וטעמן מתוק יותר.
לאחר הקטיף, הפטריות נגזמות בקפידה לפני המכירה, תהליך מעט מייגע אך מבטיח איכות. אפילו האריזה מתוכננת בקפידה על ידי הבעלים הצעיר. הפטריות שנקטפו עטופות בנייר מעוקר כדי לשמור על טריותן. המהנדס הצעיר משתמש גם בקודי QR למעקב. לקוחות יכולים פשוט לסרוק את הקוד כדי לגשת לכל מידע על המוצר.
אחד הדברים שהעסיקו אותו במיוחד מתחילת דרכו היזמית היה כיצד למקסם את השימוש בחומרים ולמזער פסולת. זה כלל שימוש בנסורת ממפעלי עיבוד עץ או בקש לאחר עונת הקציר כמצע לגידול פטריות. עם כ-15,000 מצע פטריות, כל מחזור ייצור דורש כ-20 טון נסורת.
לאחר סיום מחזור הקציר, המצע משמש שוב לגידול פטריות קש. לאחר מכן, לאחר קציר פטריות הקש, המצע הנותר הופך לקומפוסטציה לדשן ביולוגי לגידולים. כיום, הוא חוקר כיצד להשתמש בחומרי פסולת לייצור כדורי דלק ביולוגי, במטרה להגיע למודל חקלאות מעגלית. "אני רוצה לבנות מחזור ייצור סגור, תוך צמצום בזבוז חומרים", אמר האו.
הכנת מוצרים צמחוניים מפטריות
במשך כששת החודשים האחרונים, האו ועמיתיו חקרו ופיתחו נקניקייה צמחונית העשויה מפטריות. עם זאת, יש לאחסן את הנקניקייה במקרר ולצרוך אותה תוך 5-7 ימים מכיוון שהיא אינה מכילה חומרים משמרים.
מוצר חדש זה מיוצר כרגע לפי הזמנה בלבד. הוא אמר שהוא מסיים את הליכי רישום המוצר לפני השקתו הרשמית לשוק. במקביל, הוא גם מתנסה בתהליך הייצור של חוט דנטלי מגורר של פטריות צדפות.
העברת טכנולוגיית גידול פטריות
נכון לעכשיו, חוות הפטריות של האו מגדלת בעיקר פטריות צדפות אפורות, עם כמות קטנה של פטריות קש ופטריות אוזניים לבנות. בכל חודש, היא מספקת מעל טון של פטריות טריות לשוק הואה ולמספר אזורים סמוכים. בנוסף לייצור פטריות טריות, הוא גם מספק זרעי פטריות למי שצריך, במחיר של כ-7,000 וונד לזרע אם נרכש בכמויות גדולות.
בנוסף, האו מארגנת גם קורסי הכשרה בטכניקות גידול פטריות, העברת טכנולוגיה לגידול פטריות צדפות, פטריות טרמיטים שחורים, קורדיספס ועוד. מתלמדים רבים, לאחר סיום הקורס, בנו חוות פטריות משלהם והחלו לקצור את יבולי הפטריות הראשונים שלהם.
מקור: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
תגובה (0)